Cách Làm Bánh ít – Bánh Ít Lá Gai Quảng Nam

Chiếc bánh ít được phủ màu xanh lá dứa đẹp mắt, lớp bột dẻo dai, còn nhân dừa bên trong thì bùi thơm đủ sức để quyến rũ vị giác của bất cứ thực khách nào. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người cách làm bánh ít lá dứa nhân dừa.

Nguyên liệu làm bánh ít lá dứa nhân dừa

• Nước cốt dừa lon: 80gr
• Đường cát: 60gr
• Dừa bào sợi: 100gr
• Bột nếp rang: 1 muỗng cà phê
• Đậu phộng rang chín: Đậu phộng này mọi người giã nát, không giã nhỏ quá- để khi ăn nhân cảm nhận được bùi của đậu phộng.
• Muối: 1 xíu

=>Xem thêm: Cách làm bánh ít nhân dừa chuẩn vị quê

Làm nhân dừa cho món bánh ít lá dứa

Mọi người cho 80gr nước cốt dừa, 60gr đường cát vào chảo. Sau đó bắt lên bếp nấu cho đường tan hết rồi cho dừa bào sợi vào. Tiếp tục sên với lửa nhỏ cho nước cốt dừa cạn sệt lại thì cho vào 1 xíu muối. Sên đến khi nước cốt dừa gần cạn hết thì cho 1 muỗng cà phê bột nếp rang vào và đảo đều (bột sẽ giúp cho nhân kết dính).

Khi bột nếp đã hoà quyện vào nhân cho đậu phộng vào đảo đều cho nhân kết dính lại với nhau thành một khối, không bị quá khô (nếu mọi người thích mè đen thì thêm vào để tăng thêm vị béo bùi).

Sên xong để phần nhân hơi nguội rồi viên lại thành từng viên tròn.

=>Xem thêm: Cách làm bánh nếp lá dứa vỏ dẻo dai, nhân ngọt thơm

Làm vỏ bánh ít lá dứa nhân dừa

Lấy màu xanh lá dứa

8 Lá dứa, nắm lá rau chân vịt rửa sạch. Sau đó cắt khúc rồi cho vào máy xay sinh tố cùng với 190ml nước lạnh vào và tiến hành xay.

Sau khi xay nhuyễn mọi người lọc lấy 190ml. Nước lá dứa này mọi người cho vào lò vi sóng quay cho ấm lên để cho vào bột.

Trộn bột bánh ít lá dứa

Lấy 1 cái tô, cho vào 210gr bột nếp, 1/4 muỗng cà phê muối, 70gr đường cát. Tiến hành trộn đều. Sau đó cho vào 1 muỗng canh dầu ăn trộn cho nước lá dứa ấm vào từ từ rồi trộn đều. Trong quá trình cho nước vào thì mọi người canh lượng sao cho phù hợp vì mỗi loại bột, có mức độ hút nước khác nhau.

Trộn đến khi bột có độ dẻo mịn là được, cho khoai môn bào sợi vào rồi tiến hành trộn đều.

Tiếp tục trộn nhồi cho bột tạo khối mịn màng, hơi chảy, nhưng không bị quá nhảo là được.

Gói bánh ít lá dứa nhân dừa

Bước tiếp theo trong cách làm bánh ít lá dứa nhân dừa là gói bánh. Mọi người chuẩn bị chén dầu ăn, rồi lấy dầu xoa lên tay, lấy một lượng bột vo tròn, rồi ấn dẹp.

Sau đó cho phần nhân vào giữa rồi miết cho bột bọc hết nhân. Thả viên bột vào chén dầu sau đó lấy ra cho vào lá chuối gói lại.

Tương tự như vậy mọi người gói những chiếc bánh ít lá dứa khác.

=>Xem thêm: Cách làm bánh ít trần lá dứa nhân dừa, đậu xanh

Hấp bánh ít lá dứa nhân dừa

Xếp bánh ít lá dứa vào xửng, xếp bánh ít mắm xuống. Khi nồi nước sôi, đặt xửng bánh vào nồi và hấp khoảng 30 phút.

Sau 30 phút mọi người để bánh nguội cho săn lại là mọi người có thể lấy ra thưởng thức.. Để bảo quản bánh được lâu hơn thì sau  khi hấp xong, mọi người lâu khô nước dính bên ngoài lá chuối.

Bánh ít lá dứa nhân dừa làm cũng khá đơn giản, nguyên liệu dễ tìm. Mọi người hãy thử thực hiện, trổ tài khéo léo nhé!