Cách Làm Bánh Xèo Miền Nam Và Miền Trung Ngon Chuẩn Vị

Có thể bạn quan tâm

Bánh xèo là món ăn dân dã của Việt Nam. Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, nó đã đi vào lòng biết bao thực khách và trở thành món ngon mà bạn không thể bỏ qua. Nhiều người đã tìm cách làm bánh xèo để có thể tự tay tạo nên những chiếc bánh ngon mỗi khi thèm. Vậy hãy cùng Nghề Bếp Á Âu khám phá và tìm hiểu cách làm món bánh độc đáo này theo công thức 2 miền Trung, Nam nhé!

bánh xèo

Bánh xèo là món ăn dân dã đốn tim rất nhiều thực khách. Ảnh: Internet

Với lớp vỏ vàng giòn, thơm thơm hòa quyện cùng vị ngọt mềm của tôm thịt, thêm chút đậm đà từ nước chấm và rau xanh tươi, bánh xèo sẽ giúp bạn cứ mỗi lần ăn là có một trải nghiệm thú vị, hấp dẫn không thể cưỡng lại.

Cách làm bánh xèo miền Trung
1. Nguyên liệu
2. Các bước thực hiện
  1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  2. Bước 2: Xào nhân
  3. Bước 3: Pha nước chấm
  4. Bước 4: Pha bột làm bánh
  5. Bước 5: Đổ bánh xèo
Cách làm bánh xèo miền Nam
1. Nguyên liệu
2. Các bước thực hiện
  1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  2. Bước 2: Pha bột làm bánh
  3. Bước 3: Xào nhân
  4. Bước 4: Đổ bánh
  5. Bước 5: Pha nước chấm
Các loại rau ăn bánh xèo gồm những gì?
Cách ăn bánh xèo đúng cách
1. Bánh xèo miền Trung
2. Bánh xèo miền Nam

Cách làm bánh xèo miền Trung

Nguyên liệu

250g bột bánh xèo
300g tôm
500g thịt heo
150g pa tê
150g thịt bằm
Dưa chua
2 lon soda
Tỏi, hành tím
Bơ đậu phộng
1 muỗng cà phê bột bắp pha với 50ml nước
Bánh tráng
Rau ăn kèm: Giá đậu, xà lách, diếp cá, tía tô,…
Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu điều,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về cắt đầu, chân, râu cho gọn rồi rửa thật sạch, để ráo.
Thịt heo chà xát với muối cho bớt hôi tanh, rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
Giá làm sạch, để ráo.
Rau ăn nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Xào nhân

Đặt chảo lên bếp và đun nóng dầu ăn, cho một ít tỏi, hành tím băm vào phi thơm vàng. Tiến hành xào thịt heo và nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít bột ngọt. Khi thấy thịt đã săn lại, bạn tiếp tục cho tôm vào xào chung. Lúc này, bạn thêm vào ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít đường và tiêu xay để phần nhân đậm đà hơn. Khi tôm, thịt đã chín, bạn tắt bếp và để nguội.

xào chín tôm và thịt

Xào chín tôm và thịt. Ảnh: Internet

Bước 3: Pha nước chấm

Đặt nồi lên bếp và đun nóng dầu ăn, cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm vàng. Tiến hành cho thịt bằm vào xào săn, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu điều, 300ml nước, nấu sôi.

Khi hỗn hợp vừa sôi, bạn tiếp tục cho phần pa tê vào, nêm thêm 2/3 muỗng canh bơ đậu phộng, hỗn hợp nước bột bắp, khuấy đều, nấu sôi. Sau đó tắt bếp và để nguội.

Nước chấm bánh xèo miền Trung

Nước chấm bánh xèo miền Trung có cách làm đặc biệt hơn hẳn. Ảnh: Internet

Bước 4: Pha bột làm bánh

Cho bột vào tô và từ từ rót 2 lon soda vào, khuấy đều và để bột nghỉ 15 phút. Sau đó, bạn nêm thêm ít muối vào bột, khuấy đều 1 lần nữa là được.

Khuấy bột cùng soda

Khuấy bột cùng soda sẽ giúp vỏ bánh ngon hơn. Ảnh: Internet

Bước 5: Đổ bánh xèo

Đặt chảo không dính có đường kính nhỏ lên bếp, dùng cọ phết ít dầu. Đợi đến khi thấy chảo nóng, bạn múc từng giá bột cho vào chảo, tráng đều tay. Lần lượt cho tôm, thịt đã xào vào cùng giá, đậy nắp nấu khoảng 1 phút thì tiến hành lật và gắp đôi bánh lại, chờ thêm 30 giây là có thể cho bánh ra đĩa. Làm tương tự như vậy với những chiếc bánh còn lại.

Tiến hành đổ bánh xèo

Tiến hành đổ bánh xèo. Ảnh: Internet

Bánh xèo miền Trung

Bánh xèo miền Trung thường có lớp vỏ dày. Ảnh: Internet

Thành phẩm sau khi làm xong, bạn bày cùng rau sống, nước chấm, dưa chua, cuốn với bánh tráng là ăn ngon hết sẩy!