Cách Làm Bò Bía Mặn Ngon Nhất - Hướng Nghiệp Á Âu

Bò bía là món ăn vặt quen thuộc với người Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết bò bía là món gì và cách làm bò bía mặn như thế nào vừa đơn giản vừa thơm ngon, chuẩn vị.

Cách làm bánh bò bía mặn rất đơn giản, dễ làm ngay tại nhà (Ảnh: Internet)

Nếu như ở miền Bắc nổi tiếng với món bò bía ngọt thì trong miền Nam, người ta lại chuộng món bò bía mặn hơn. Món bò bía gói bằng lớp bánh tráng mỏng, bên trong có nhiều loại nhân khác nhau. Những ai chưa từng thưởng thức qua món bò bía này sẽ thường thắc mắc vì sao tên gọi là “bò bía” nhưng lại không có thịt bò. Vậy vì sao món ăn này lại có tên gọi là bò bía và cách làm như thế nào, mời bạn cùng Hướng Nghiệp Á Âu tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé!

Chuyên Đề Lẩu - Nướng 9,600,000 ₫ XEM NGAY!!! Chuyên Đề Cơm Văn Phòng 11,000,000 ₫ XEM NGAY!!! Chuyên Đề Cốt Các Dòng Lẩu Việt Nam 3,000,000 ₫ XEM NGAY!!! Chuyên Đề Bún Cá Hà Nội 1,000,000 ₫ – 1,200,000 ₫ XEM NGAY!!! Chuyên Đề Hàu Nhật 16 Vị 3,000,000 ₫ XEM NGAY!!! Chuyên Đề Mì Trộn 1,000,000 ₫ – 1,500,000 ₫ XEM NGAY!!! Chuyên Đề Bò Hàu Xốt Cay Phô Mai 1,200,000 ₫ XEM NGAY!!! Chuyên Đề Lẩu Bò: Lẩu Bò Thập Cẩm – Lẩu Đuôi Bò 1,200,000 ₫ – 1,500,000 ₫ XEM NGAY!!! Chuyên Đề Gà Rán – Khoai Tây, Khoai Lang Chiên Lắc Phô Mai 1,200,000 ₫ – 4,000,000 ₫ XEM NGAY!!! Chuyên Đề Mì Kiểu Hàn 1,000,000 ₫ – 1,500,000 ₫ XEM NGAY!!!

1. Bò bía là gì?
2. Cách làm bò bía mặn ngon đơn giản, dễ làm
   1. Chuẩn bị nguyên liệu
   2. Cách làm món bò bía mặn
      1. Sơ chế nguyên liệu
      2. Chế biến các nguyên liệu làm bò bía
      3. Cách cuốn bò bía
      4. Thành phẩm và thưởng thức
3. Cách làm tương chấm bò bía như thế nào?

Bò bía là gì?

Bò bía là một món ăn vặt có nguồn gốc từ người Triều Châu, Quảng Đông và Phúc Kiến (Trung Quốc). Tên gọi bò bía là từ mượn tiếng Hoa chứ không phải là món ăn có thịt bò như nhiều người lầm tưởng. Trong tiếng Phúc Kiến, bò bía là pȯh-piáⁿ, 薄皮卷, tiếng Hán Việt là Bạc bỉnh, có nghĩa là bánh mỏng. Bởi vì món ăn này sẽ được cuốn trong lớp bánh tráng mỏng, trong suốt.

Món bò bía mặn được người Triều Châu du nhập vào Việt Nam từ lâu và đã trở thành một món ăn vặt, một thức quà tuổi thơ yêu thích của nhiều thế hệ. Bò bía ở Việt Nam được chia thành 2 loại: Bò bía ngọt và bò bía mặn.

Bò bía ngọt là một món ăn nhẹ rất phổ biến với các tỉnh miền Bắc. Món ăn sẽ được làm từ dừa nạo, đậu phộng, mè, kẹo mạch nha, quấn bên ngoài là lớp vỏ bột mì mềm dẻo, có màu trắng đục. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo, bùi, vừa mềm dai vừa giòn sần sật, rất hấp dẫn.

Bò bía ngọt và bò bía mặn, món ăn vặt tuổi thơ của nhiều người (Ảnh: Internet)

Ngược lại, bò bía mặn lại phổ biến hơn ở các tỉnh miền Nam. Bạn sẽ dễ dàng bắt gặp các xe đẩy, các quầy hàng trên các con phố, trong tủ kính chất đầy những cuốn bò bía nhỏ xinh, nhiều màu sắc. Nếu không biết, bạn sẽ nghĩ đây là gỏi cuốn vì hình thức khá giống nhau. Tuy nhiên, phần nhân bên trong của bò bía mặn lại hoàn toàn khác.

Thành phần bò bía mặn gồm có lạp xưởng, trứng chiên tráng mỏng, củ sắn, ruốc khô, lá quế… Bánh tráng cuốn bò bía mặn là một loại bánh tráng mỏng, trong suốt. Bò bía mặn được chấm cùng với tương ngọt có rắc thêm đậu phộng, hành phi… Mỗi nơi sẽ có cách làm bò bía ngon khác nhau, nhưng nhìn chung bò bía mặn là sự kết hợp của nhiều hương vị, có nhiều loại rau xanh nên không bị ngán, rất thơm ngon, hấp dẫn. Bạn cũng có thể tự tay chế biến món bò bía mặn tại nhà với những nguyên liệu đơn giản sau đây.

Nghiệp Vụ Bếp Trưởng XEM NGAY!!! Eat Clean XEM NGAY!!! Nghiệp Vụ Bếp Âu XEM NGAY!!! Food Stylist XEM NGAY!!! Nghiệp Vụ Bếp Việt XEM NGAY!!! Nghiệp Vụ Bếp Nhật XEM NGAY!!! Nghiệp Vụ Bếp Chay XEM NGAY!!! Học Nấu Ăn Theo Món XEM NGAY!!! Bếp Quốc Tế XEM NGAY!!!

Cách làm bò bía mặn ngon đơn giản, dễ làm

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300g xà lách
• 150g lá húng quế
• 750g củ sắn
• 100g ruốc sấy
• 5 quả trứng gà/vịt
• 3 cây lạp xưởng
• 50 miếng bánh tráng dẻo
• Đậu phộng rang

 Chuẩn bị nguyên liệu làm bò bía mặn tại nhà (Ảnh: Internet)

Mẹo chọn nguyên liệu làm bò bía:

• Cách chọn mua bánh tráng cuốn bò bía: Bạn nên chọn bánh tráng có độ dày và dẻo vừa phải, còn nguyên vẹn, không chọn bánh tráng quá mỏng, khi cuốn rất dễ bị rách.
• Chọn mua củ sắn: Chọn mua những củ sắn có kích thước vừa phải, vỏ có màu nâu sáng, láng mịn. Chọn củ có cuốn nhỏ, vì sẽ mọng nước và ít xơ hơn.

Cách làm món bò bía mặn

Sơ chế nguyên liệu

Xà lách mua về, ngắt bỏ rễ, rửa sạch và vẩy cho ráo nước. Lá quế nhặt lấy phần lá, rửa sạch và để ráo nước. Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi mỏng. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Sơ chế các loại rau củ để làm bò bía (Ảnh: Internet)

Lưu ý:

• Bạn nên để xà lách, lá quế thật ráo trước khi cuốn bò bía để cuốn không bị ướt, nhão.
• Không nên cắt củ sắn quá dài vì khi cuốn sẽ rất khó, cuốn không được đẹp.

Chế biến các nguyên liệu làm bò bía

Cho trứng gà vào tô, thêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, đánh đều cho trứng tan hết. Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và tráng mỏng. Cho trứng chiên ra đĩa, để nguội và cắt thành sợi mỏng.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, hành tím băm vào phi thơm. Kế đến, bạn hãy cho củ sắn cắt sợi vào, xào chín. Nêm củ sắn với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều cho củ sắn thấm đều gia vị. Xào củ sắn thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp, để nguội.

Lạp xưởng luộc chín khoảng 10 phút, để nguội và cắt lạp xưởng thành lát mỏng.

Chiên trứng, xào củ sắn và chế biến lạp xưởng (Ảnh: Internet)

Lưu ý:

• Khi xào củ sắn, bạn không nên cho đường vì củ sắn đã có sẵn vị ngọt.
• Sau khi luộc, bạn có thể chiên sơ lạp xưởng để món ăn có hương vị thơm ngon hơn.

Cách cuốn bò bía

Trải một miếng bánh tráng ra mặt phẳng, cho lần lượt xà lách, củ sắn xào, trứng chiên, lạp xưởng, ruốc sấy vào giữa. Gấp 2 miếng bánh tráng vào trong và cuốn đều tay.

Bạn hãy cuốn tương tự như vậy cho đến khi hết phần nguyên liệu và bánh tráng còn lại.

Cẩn thận cuốn phần nhân bò bía vào bên trong bánh tráng (Ảnh: Internet)

Lưu ý:

• Không nên cuốn quá nhiều nhân, bánh tráng sẽ rất dễ rách, khó cuốn.
• Để các cuốn bò bía có kích thước đều và đẹp, bạn có thể cắt một miếng lá chuối hoặc tờ giấy có chiều ngang khoảng 8 – 9cm để làm dấu như hình.
• Ruốc thường có vị mặn sẵn nên bạn không nên cho quá nhiều ruốc khi cuốn bò bía nhé!

Thành phẩm và thưởng thức

Bò bía thành phẩm được cuốn đều, đẹp, không bị rách. Lớp bánh tráng mỏng, trong suốt, nhìn thấy được các nguyên liệu nhiều màu sắc bên trong. Khi thưởng thức, bạn hãy chấm bò bía vào chén tương ngọt vừa pha. Bánh tráng dai dai, củ sắn giòn ngọt, lạp xưởng béo thơm, trứng chiên mềm tan, ruốc sấy mặn mặn, ngọt ngọt, tương đen đậm đà, tất cả hòa quyện lại với nhau rất ngon mà không bị ngấy. Món ăn này rất thích hợp cho những buổi ăn xế, giúp bạn lấp đầy chiếc bụng đói nhưng không quá nặng bụng.

Bò bía mặn thơm ngon, đậm đà từ nhiều nguyên liệu khác nhau (Ảnh: Internet)

Cách làm tương chấm bò bía như thế nào?

Đầu tiên, bạn hãy cho vào cối xay 50g đậu phộng, 200g tương đen, nửa muỗng cà phê bột năng, 300g nước, xay cho hỗn hợp nhuyễn mịn.

Kế đến, cho hỗn hợp tương vào nồi, đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều. Nêm vào ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng canh đường, đun thêm khoảng 2 phút hoặc đến khi tương sệt lại thì tắt bếp.

Cách làm nước chấm bò bía mặn (Ảnh: Internet)

Lưu ý:

• Không nên nấu tương quá lâu vì sau khi nguội, tương sẽ đặc hơn.
• Tùy vào độ mặn của tương đen và khẩu vị của gia đình, bạn hãy gia giảm các loại gia vị lại cho phù hợp.

Bài viết trên đã giới thiệu cho bạn bò bía có những gì và cách làm bò bía mặn – ăn là ghiền ngay. Món ăn vặt này không chỉ ngon mà cách làm lại vô cùng đơn giản. Vì thế, bạn hãy lưu lại công thức làm bò bía trên đây để có thể tự tay chế biến món ăn ngon này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé! Bạn cùng đừng quên theo dõi Hướng Nghiệp Á Âu để khám phá thêm cách làm nhiều món ăn ngon, dễ làm.