Cách Làm Bò Kho Tiêu Xanh Tại Nhà Ngon Như Ngoài Hàng

Cookbeo Nhóm thịt
  • Thịt lợn
  • Thịt bò
  • Thịt gà
  • Thịt vịt
  • Thịt ếch
  • Trứng
Nhóm cá
  • Món cá
  • Món tôm
  • Món cua
  • Món ốc
  • Món ngao
  • Hến
  • Món lươn
Nhóm hải sản
  • Món mực
  • Món hàu
Món rau
  • Rau luộc
  • Rau xào
Thể loại
  • Món cháo
  • Món nộm
  • Món xôi
  • Món bún
  • Món lẩu
  • Món salad
Cách chế biến
  • Món xào
  • Món luộc
  • Món kho
  • Món chiên
  • Món hấp
  • Món rang
  • Món muối chua
  • Món hầm
  • Món sốt
  • Món nướng
  • Món cơm rang
Thực đơn
  • Món chính
  • Món phụ
  • Món rau
  • Món canh
  • Món mặn
  • Món nhậu
  • Món ăn vặt
  • Món khai vị
Dịp
  • Món ngon cuối tuần
  • Món ngon ngày hè
  • Món ngon đãi tiệc
  • Món ngon ngày tết
Đồ uống
  • Sinh tố
  • Món chè
  • Nước ép
  1. Trang chủ
  2. Nấu ăn
  3. Món thịt bò
  4. Cách làm bò kho tiêu xanh tại nhà ngon như ngoài hàng 04 Tháng 05, 2023 5 phút đọc Nguyên liệu Cách làm

    Khi nấu bò kho tiêu, bạn cần chú ý đến bước sơ chế, tẩm ướp sao cho thịt bò vừa đậm vị, lại thơm và không bị dai. Nguyên liệu và các bước thực hiện chi tiết trong bài viết dưới đây.

    Bò kho tiêu
    Bò kho tiêu
    Khẩu phần ăn: 3 Thời gian chuẩn bị: 40 phútThời gian nấu: 1 giờ

    Nguyên liệu

    • 500g thịt bò
    • 10 tép tỏi
    • 1 củ gừng to
    • 1 thìa canh tiêu đen nguyên hạt
    • 1/2 thìa cà phê tiêu xay
    • 1 chùm tiêu xanh (nếu có)
    • 1 quả ớt tươi
    • 1 củ hành tây
    • 1/2 củ cà rốt
    • Muối hạt, rượu trắng
    • Gia vị: Dầu hào, nước mắm, bột nêm, bột ngọt, đường
    nguyên liệu làm Bò kho tiêu
    Nguyên liệu

    Cách làm

    Sơ chế thịt bò

    Thịt bò mua về bóp cùng với muối hạt, rượu trắng và gừng giã nhuyễn để làm sạch và khử mùi gây ngái đặc trưng của thịt bò. Sau đó rửa sạch lại, để thịt bò thật ráo nước. Rồi thái thịt bò thành những khúc hình vuông, hơi giống với viên xúc xắc khi làm bò lúc lắc.

    sơ chế thịt bò
    Sơ chế thịt bò với muối, gừng và rượu trắng

    Ướp thịt bò cùng với 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh bột nêm, 1/2 thìa canh bột ngọt và 1 thìa cà phê hạt tiêu xay. Trộn đều và để thịt bò thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

    ướp thịt bò
    Để thịt bò được tươi, trong thời gian ướp, cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh.

    Để thịt bò mềm, không bị dai, ngoài đường, khi ướp thịt bò, bạn có thể cho thêm 1 ít dấm hoặc bột bắp hay rượu nấu ăn. Tuy nhiên khi ướp những phụ liệu này, dù thịt sẽ mềm hơn nhưng cá nhân Cookbeo thấy màu thịt bò không được tươi tắn như vốn có.

    thịt bò tươi
    Khi làm món bò kho tiêu, bạn chọn phần thịt thăn vai, bắp bò, dẻ sườn, nạc mông... đây là những phần thịt ngon, mềm.

    Sơ chế nguyên liệu khác

    sơ chế nguyên liệu
    Sơ chế các nguyên liệu còn lại

    Tỏi bóc vỏ, đập dập. Gừng rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Cho mỗi thứ 1 ít vào ướp cùng thịt bò cho thơm.

    Tiêu xanh rửa sạch, để ráo.

    Ớt tươi rửa sạch, đập dập.

    Hành tây lột vỏ, bổ làm tư, sau đó mỗi phần lại chia thành hai.

    Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, cắt khúc hoặc tỉa bông hoa.

    Cho thêm hành tây và cà rốt vừa gia tăng thêm hương vị của món ăn, giúp món bò kho tiêu ăn đỡ khô hơn và đặc biệt là hấp dẫn hơn về màu sắc. 

    Nấu bò kho tiêu

    Cho 3 thìa canh dầu ăn vào nồi, phi thơm nốt số tỏi, gừng, sau đó cho thịt bò vào xào. Xào ở lửa lớn 1 chút để thịt bò xém săn lại. Khi thịt bò đã săn lại, cho hạt tiêu đen và đổ nước vào xâm xấp mặt thịt.

    phi thơm tỏi gừng
    Phi thơm tỏi, gừng
    xào thịt bò
    Cho thịt bò vào xào
    nấu bò kho tiêu
    Thêm nước xâm xấp mặt thịt

    Ban đầu để lửa to cho nước kho thịt nhanh sôi, khi đã bùng sôi thì hạ nhỏ lửa xuống, đậy kín nắp nồi và để hầm thịt bò khoảng 30 phút cho thịt bò chín mềm.

    Khi thịt bò chín và có độ mềm, lúc này mới cho cà rốt vào, tiếp tục nấu thêm 10 phút thì cho hành tây và tiêu xanh, ớt vào, hầm thêm 10 phút nữa.

    nồi thịt bò kho tiêu
    Nồi thịt bò kho tiêu

    Nêm lại gia vị vừa ăn, nấu đến khi nước kho bò sánh lại, sền sệt thì tắt bếp. Múc thịt bò kho tiêu ra đĩa, rắc thêm 1 vài nhánh ngò rí lên trên.

    bát thịt bò kho tiêu
    Thành phẩm món bò kho tiêu

    Yêu cầu thành phẩm

    món thịt bò kho tiêu
    Bò kho tiêu đậm đà, mùi thơm bùi của tiêu nổi bật và thấm đẫm vào từng thớ thịt.
    món bò kho tiêu ngon
    Thịt bò được hầm kỹ nên mềm, không hề bị khô. Đặc biệt khi ăn kèm với cà rốt, hành tây rất ngậy và đưa miệng.
    Bò kho tiêu
    Món này nếu được thưởng thức vào mùa đông thì rất tốn cơm.
    Bài viết này có hữu ích với bạn không? Có Không  Cúc Nguyễn

    Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

    Danh mục

    • Món kho(48)
    • Món mặn(99)
    • Món thịt(42)
    • Món chính(175)
    • Món thịt bò(65)

    Món mới

    • Canh bóng thả Cách nấu canh bóng thả truyền thống miền Bắc cho mâm cơm ngày Tết
    • Cá hấp xì dầu Cách Làm Cá Hấp Xì Dầu – Hương Vị Đậm Đà, Thơm Ngon
    • Mướp đắng nhồi thịt Cách Nấu Mướp Đắng Nhồi Thịt – Món Canh Đậm Đà và Bổ Dưỡng
    • Xôi hoa đậu biếc Cách Nấu Xôi Hoa Đậu Biếc – Món Xôi Đẹp Mắt, Thơm Ngon Khó Cưỡng
    • Khô Gà Lá Chanh Cách Làm Khô Gà Lá Chanh Bằng Nồi Chiên Không Dầu - Giòn Ngon, Thơm Phức

    Món ăn khác

    • Tràng lợn luộc Tràng lợn luộc
    • Cá chép kho dưa Cá chép kho dưa
    • món vịt xào sả ớt Vịt xào sả ớt
    • Gà nấu nấm Gà nấu nấm
    • Nem gà Nem gà
    • Mực xào sả ớt Mực xào sả ớt
    • Bắp bò luộc Bắp bò luộc
    • Cá chiên nước mắm Cá chiên nước mắm
    • Cải bó xôi xào thịt bò Cải bó xôi xào thịt bò
    • Sườn rim chua ngọt Sườn rim chua ngọt
    • Tôm rim nước dừa Tôm rim nước dừa
    • món thịt bò xào dưa chua Thịt bò xào dưa chua
    • món thịt bò xào cần tây Thịt bò xào cần tây
    • Cá nục sốt cà chua Cá nục sốt cà chua
    • Vịt luộc Vịt luộc
    • Cua đồng rang muối Cua đồng rang muối
    • Cua rang muối Cua rang muối
    • món mực xào dứa Mực xào dứa
    • món bí ngòi xào thịt bò Bí ngòi xào thịt bò
    cutlery cutlery icon

Từ khóa » Cách Làm Bò Kho Tiêu