Cách Làm Bò Khô ướt Thơm Ngon Hấp Dẫn - Yêu Trẻ

1. Chuẩn bị nguyên liệu để làm thịt bò khô ướt

Món thịt bò khô ướt có hương vị khá đặc biệt, mùi sả ớt cay nồng, thêm chút mặn ngọt, mềm thơm trong từng miếng thịt bò. Chỉ cần một chút tỉ mỉ trong khâu chế biến, bạn sẽ tạo ra được một món ăn ngon đúng điệu.

• Thịt bò khô khoảng 1kg
• Sả khoảng 3-4 củ
• Tỏi khoảng 4-5 tép
• Các gia vị cần thiết: đường thốt nốt, bột ớt, ngũ vị hương, dầu hào, muối, hạt tiêu

Muốn món ăn thêm phần ngon và hấp dẫn bạn nên chọn lựa thịt bò có thớ dọc rõ ràng để có thể xé sợi đẹp mắt, không nên chọn các miếng thịt bò có gân, có mỡ,… Ngoài ra, nên chọn những miếng thịt bò miếng to, vuông vắn.

Khi chọn lựa bột ớt bạn cũng nên tùy vào khẩu vị của gia đình mà lựa loại cay nhiều hoặc ít. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều ớt vì sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên của thịt bò.

2. Các bước làm món thịt bò khô ướt thơm ngon

Bước 1:

Thịt bò sau khi mua về đem rửa sạch, lọc phần mỡ hoặc gân còn sót lại rồi để ráo. Tiếp đến dùng giấy làm bếp thấm nhẹ nhàng lên thịt bò để thịt mau khô, sau đó dùng dao sắc thái từng thớ thịt theo chiều dọc. Chiều dày của mỗi miếng thịt khoảng từ 0,5-1 cm.

Rửa sạch sả, đập dập và thái từng khoanh nhỏ nhỏ hoặc cũng có thể băm nhỏ sả. Băm nhuyễn tỏi đã bóc vỏ, sau đó cho ra đĩa.

Bước 2:

Cho toàn bộ thịt vào nồi. Cho các gia vị vào chung một bát như: đường thốt nốt, bột ớt, ngũ vị hương, dầu hào, muối, hạt tiêu rồi cho thêm một chút nước mắm, trộn đều và cho ½ bát gia vị này vào nồi thịt trộn đều. Dùng gang tay bóp thịt thật chặt, sau đó đậy nắp kín và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng từ 6-8 giờ, để qua đêm càng tốt. Ở khâu ướp gia vị, bạn có thể tùy chỉnh các nguyên liệu theo sở thích ăn uống của mình.

Bước 3:

Sau khi ướp xong, cho phần thịt này ra bếp và bắt đầu đun ở lửa nhỏ. Đợi khi nồi nóng thì mở nắp vung, dùng đũa lật qua lật lại mặt thịt để phần thịt chín đều nhất. Tiếp tục đun khoảng 20-30 phút, có thể cho thêm một chút nước để thịt không bị khô, cháy.

Đun lửa nhỏ cho thịt ngấm hết phần nước còn sót lại trong nồi, nhớ lật thịt đều đặn để gia vị ngấm đều. 

Bước 4:

Khi thịt chín, lấy ra đĩa để nguội. Sau đó, dùng búa chuyên dụng đập dập cho thịt tơi, mỏng và mềm hẳn. Ở bước này, nếu muốn làm thêm một chút bò khô sợi, bạn có thể tách ra và xé sợi nhỏ.

Bước 5:

Sau đó cho thịt vào nồi, thêm ½ phần nước ướp thịt lúc ban đầu vào, để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị nhất. Sau đó cho tất cả vào khay nướng. Chú ý trước khi cho vào khay nướng bạn nên lót một lớp giấy bạc để tránh trường hợp cháy khay, thịt dính vào khay.

Khoảng 10 phút sau khi nướng đưa thịt ra đảo đều. Thực hiện khoảng 3-4 lần đến khi thịt chín đều, khô hẳn thì mang ra để nguội.

Nếu không dùng lò nướng hay lò vi sóng bạn cũng có thể dùng chảo chống dính để sao phần thịt này cho khô. Nhưng nhớ để lửa nhỏ để không bị dính chảo hoặc cháy thịt.

Với món bò khô này bạn có thể ăn với cơm hoặc dùng làm "mồi nhậu" đều rất thích hợp. Bạn có thể bảo quản trong hộp kín hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.

Cách làm bò khô ướt như trên vô cùng đơn giản phải không bạn? Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian và thực hiện đúng các hướng dẫn Yeutre.vn chia sẻ, là bạn đã có thể làm ra một món ngon chinh phục được mọi người. 

Thanh Hiền tổng hợp