Cách Làm Bún Riêu Chay Ngon, Đơn Giản Bằng Sữa Đậu Nành

Bạn đã thử cách làm món bún riêu chay ngon, đơn giản bằng sữa đậu nành tại nhà bao giờ chưa?Món bún riêu đó đã thực sự chuẩn vị? Bài viết chia sẻ bí quyết nấu món bún riêu chay ngon, đúng vị không kém món mặn.

Bún riêu chay là bữa ăn sáng được nhiều người lựa chọn

Bún riêu chay là món ăn được nhiều người yêu thích đặc biệt là phụ nữ bởi trong món ăn chứa nhiều vitamin E, A, K… rất tốt cho làn da. Đây là món ăn không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn có hương vị đậm đà không thua kém gì bún riêu mặn. Món bún này có cách chế biến cầu kỳ hơn hẳn nhiều món chay khác nên cần sự đầu tư của người vào bếp từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế đến chế biến và trình bày. Bún riêu chay món ngon mỗi ngày của nhiều người vào bữa sáng khi món ăn đem lại năng lượng đảm bảo hoạt động cả buổi. Cùng bếp á âu tham khảo ngay công thức này thôi nào!

Nguyên liệu nấu bún riêu chay

• 5 lít sữa đậu nành không đường
• 400g đậu phụ non
• 1 bìa đậu phụ chiên
• 6 trái cà chua
• 2 củ cà rốt
• 1 trái su su
• 1 củ cải trắng
• 1 gói me
• Lê và táo
• 1 kg bún
• Rau sống ăn kèm: rau muống bào, giá đỗ, rau thơm, xà lách, tía tô, hoa chuối
• Các loại gia vị cần thiết: muối, tiêu xay, đường, dầu điều, đường phèn

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu bún riêu chay

Cách nấu bún riêu không cần cua

Bước 1: Đầu tiên, gọt vỏ, rửa sạch, cắt 1 củ cà rốt, táo, lê thành miếng vuông. Cho vào nồi nước hầm trong vòng khoảng 20 phút cùng đường phèn. Sau đó, vớt bỏ phần xác đi rồi cho sữa đậu nành nấu vào nấu. Đến khi nước sôi, điều chỉnh lửa nhỏ lại, dùng vá khuấy nhẹ. Khi thấy váng đậu nổi hoàn toàn lên bề mặt, vớt ra để trên rây cho riêu đậu đông lại.

Thái củ cải trắng và sơ chế các loại nguyên liệu khác

Bước 2: Gọt vỏ, rửa sạch và thái củ cải trắng, su su, củ cà rốt còn lại thành từng cục vuông vừa miệng ăn. Sau đó, cho tất cả vào nồi để nấu nước dùng, cho thêm ít đường phèn để tạo vị ngọt cho nước. Khoảng 20-30 phút thì vớt hết phần rau củ chỉ để lại phần nước dùng.

Bước 3: Rửa đậu phụ non để ráo, me ngâm với nước ấm, lọc bỏ cặn đi. Cà chua rửa sạch, thái lát. Còn nấm, chúng ta cắt bỏ gốc, rửa sạch bằng nước muối pha loãng.

Rửa đậu phụ non để ráo

Bước 4: Cho một nồi khác lên bếp, đến khi nóng thì cho dầu điều vào và cho thêm cà chua, nấm vào xào cho nhuyễn rồi tiến hành nêm nếm cho vừa ăn. Sau đó, tắt bếp cho toàn bộ phần hỗn hợp trên vào nồi nước dùng.

Bước 5: Bật lửa nồi nước dùng cho sôi lại rồi cho lần lượt đậu phụ chiên, đậu phụ non, riêu chay và nước me vào nấu cùng. Sau đó, nêm lại một lần nữa để hợp khẩu vị ăn, đun thêm 5-10 phút thì tắt bếp.

Nấu nước dùng bún riêu chay

Bước 6: Bày bún ra tô rồi chan nước dùng có đầy đủ nguyên liệu lên trên. Các bạn có thể trang trí thêm món ăn bằng vài cọng ngò rí hay hoa tạo từ quả ớt. Món ăn sẽ thêm ngon khi được dùng kèm với các loại rau sống được chuẩn bị trước đó.

Công đoạn nấu bún riêu chay khá phức tạp vì vậy sự nhiều đầu tư của người nấu

Tuy cách làm phức tạp, thế nhưng với công thức dạy nấu bún riêu chay trên, các bạn sẽ chế biến thành công món ăn mà không mất quá nhiều thời gian. Đừng quên theo dõi website cập nhật thêm cách nấu món chay hằng ngày khác bạn nhé!

Chúc bạn thành công!

Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn! ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Điểm: 4 (13 bình chọn)

Cảm ơn bạn đã bình chọn!