Cách Làm Cá Bống Kho Nghệ Đơn Giản Ngon Tốn Cơm

Bạn có thể áp dụng cách kho cá bống với nghệ này để chế biến trong những ngày chớm đông, ăn với cơm nóng dân dã mà ngon.

Nguyên liệu

• 400g cá bống tươi
• 1 củ nghệ tươi
• 2 củ hành tím
• 2 trái ớt tươi
• nước mắm ngon
• đường trắng (nếu muốn)
• các gia vị thông thường

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

cá bống đánh vẩy, bỏ ruột, bỏ đầu hoặc giữ nguyên, rửa sạch. Để cả con hoặc cắt đôi nếu muốn.

Hành tím thái lát.

Dùng nghệ tươi hoặc bột nghệ để tiết kiệm thời gian. Với nghệ tươi bạn gọt vỏ rồi giã nát. Hoặc bạn cũng có thể bọc nghệ trong túi nilong rồi đập dập đỡ phải rửa chày cối.

ướp cá bống

Sơ chế nguyên liệu xong bạn cho cá vào nồi và ướp cá trong 30 phút, với:

• Hành tím
• Nghệ
• Dầu ăn
• Nước nắm
• Chút đường trắng
• Bột canh, hạt nêm
• Ớt tươi

Cách kho cá bống với nghệ

Bắc nồi cá bống đã ướp lên bếp, để lửa lớn để đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy vung om 3-5 phút. Thi thoảng đảo nhẹ để cá ngấm đều gia vị

Nếu cạn nước thì cho thêm chút nước lọc, đun sôi trở lại rồi kho liu riu khoảng 30 phút, nước cạn hết là vừa.

Nêm nếm lại gia vị, thêm bột ngọt rồi trút cá ra đĩa ăn lúc nóng với cơm trắng và dưa cải muối chua sẽ rất ngon.

Mẹo & lưu ý

Cá bống nhỏ và mềm nên nhanh chín hơn các loại cá khác nên bạn nên linh động điều chỉnh thời gian kho.

Nếu muốn cá săn chắc hơn, hãy chiên sơ qua để cá săn lại trước khi kho.

Ảnh: Internet

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

Danh mục

• Món kho(48)
• Món mặn(99)
• Món chính(175)
• Món cá(69)

Món mới

• Khoai tây xào tỏi đơn giản thơm bùi dễ làm cho bữa cơm gia đình
• Bắp cải xào tỏi đơn giản nhanh gọn cho bữa cơm gia đình
• Cách làm mực xào cần tỏi giòn ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà
• Ếch xào sả ớt thơm bùi đậm đà cho bữa cơm ngày lạnh
• Cải ngồng xào tỏi xanh giòn thơm bùi

Món ăn khác

• Tôm đồng rang
• Canh chua cá ngạnh
• Thịt kho củ cải
• Cá ngạnh kho nghệ
• Bí xanh xào thịt bò
• Bê xào sả ớt
• Canh bí xanh nấu sườn
• Ếch xào cà tím
• Thịt kho tiêu
• Su su xào thịt bò
• Su su xào trứng
• Thịt bò xào rau cần
• Tôm rang me
• Tôm xào thập cẩm
• Bò xào lá lốt
• Cá mè kho riềng
• Trứng chiên thịt bằm
• Trứng sốt cà chua
• Thịt bò xào hành tây