nauankhongkho.vnĐăng công thứcĐăng nhậpTrang chủ / Món cáCách làm cá chẽm sốt cam chua chua, giòn giòn ngon tuyệt hảoTác giả: Túc Túc, ngày 20/03/2019Cách làm cá chẽm sốt cam chỉ gồm 3 bước chính, đây là món ăn tiệc rất phù hợp với bữa cơm gia đình mà bạn có thể tự làm tại nhà. Nguyên liệu không khó tìm, chúng ta vào bếp học cách làm cá chẽm sốt cam nhé.
Cá chẽm hay còn gọi là cá vượt là loại cá chắc thịt, ít béo, giàu Omega-3, sắt, canxi và protein rất thích hợp cho phụ nữ mang thai, cho con bú tẩm bổ. Mang vị ngọt, thơm và mềm nên hầu hết các món ăn được chế biến từ cá chẽm đều hấp dẫn lạ kỳ và đây cũng là loại cá thường được các đầu bếp ưu ái sử dụng tại đám tiệc. Cách làm cá chẽm sốt cam là một trong những cách chế biến cá chẽm được nhiều người yêu thích, cùng Nauankhongkho.vn khám phá cách thực hiện bạn nhé.
Nguyên liệu làm cá chẽm sốt cam
Cá chẽm: 1 con (khoảng 1kg2)
Xà lách son: 100gr
Cam: 3 quả
Bột chiên giòn: 100gr
Bột năng: 70gr
Trứng gà: 1 quả
Hành tím: 30gr (xắt lát)
Hành tây: 30gr (Xắt hạt lựu)
Hạt nêm: 2,5 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
Rượu trắng: 3 muỗng cà phê
Bơ: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn
Cách làm cá chẽm sốt cam
Bước 1. Sơ chế cá chẽm
Cá chẽm bạn bóp qua muối hoặc giấm cho hết chất nhầy và mùi tanh, sau đó rửa thật sạch xong bạn phi lê cá chẽm thành những miếng vừa ăn, bạn vẫn giữ lại đầu và đuôi cá để món ăn đẹp mắt hơn nhé.
Phi lê cá chẽm
Ướp cá chẽm với 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê rượu trắng trong khoảng 5-10 phút.
Ướp cá chẽm 5-10 phút
Bước 2. Chiên cá chẽm
Bạn cho 100gr bột chiên giòn, 20gr bột năng, 1 quả trứng gà, 1/3 chén nước lọc vào, dùng muỗng hoặc phới đánh đều lên thành hỗn hợp sánh mịn. Khi trộn bột bạn hãy cho nước vào từ từ để có thể điều chỉnh lượng nước sao cho hỗn hợp không bị quá đặc hay quá lỏng.
Tiếp theo, bạn cho ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê rượu trắng vào bột, khuấy đều tay cho gia vị tan ra.
Khi đã pha bột nước xong, bạn tiến hành nhúng cá chẽm qua bột nước rồi lăn qua bột năng tạo thành lớp bột áo quanh cá. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào lưng chảo, khi dầu nóng bạn cho cá vào đặt phần da xuống dưới chiên chín vàng thì chở bề, khi cá chín vàng giòn thì lấy ra đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa hoặc cho vào rổ để ráo dầu.
Chiên vàng giòn cá chẽm
Bước 3. Làm sốt cam
Cam bạn vắt lấy nước 2 quả, 1 quả còn lại xắt khoanh để trang trí.
Bắc chảo lên bếp, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê bơ vào, đợi dầu nóng bơ tan bạn cho hành tím, hành tây vô phi thơm vàng.
Khi hành đã dậy mùi thơm bạn cho nước cam, 3 muỗng canh nước lọc vào, vặn nhỏ lửa lại nêm nếm 3 muỗng cà phê mạch nha, 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê đường, khuấy đều cho gia vị tan ra sau đó bạn nếm thử vị có hài hòa chưa và bổ sung hợp lý vì vị chua ngọt của cam không giống nhau.
Nấu sốt cam
Mẹo nhỏ: Với cách làm cá chẽm sốt cam này, nếu bạn thấy sốt cam chưa đủ độ sánh hãy pha một ít bột năng với nước và cho vào, bột năng sẽ tạo độ sánh cho sốt.
Trình bày cá chẽm sốt cam
Giờ thì hãy xếp đầu, đuôi và thịt cá vào dĩa, thêm rau xà lách son, trang trí vài lát cam xung quanh xong rưới sốt cam lên và thưởng thức thôi nào. Bạn thấy đó, cách làm cá chẽm sốt cam rất đơn giản, hãy thường xuyên chế biến món ăn này để nâng cao khả năng vào bếp nhé.
Cá chẽm sốt cam - Món ngon chuẩn nhà hàng
Bài tham khảo thêm:
Cách làm cá hồi sốt bơ tỏi
Cách làm cá mòi sốt cà chua
Cách làm cá diêu hồng sốt cà chua
Cách làm cá diêu hồng hấp xì dầu sốt cà
Cách làm cá hồi áp chảo sốt bơ chanh
Chia Sẻ Bài Viết Này: 12,879 XemCông thức liên quan0
Lẩu cá chép giòn măng chua
60'Khó9,565 xemCông thức bởi: Thắng0
Bún cá rô đồng
45'Trung bình3,484 xemCông thức bởi: Mèo Ham Ăn0
Bún cá ngừ ngon chuẩn vị miền Trung
40'Dễ2,543 xemCông thức bởi: Thắng0
Cá chép om dưa chua
45'Dễ3,589 xemCông thức bởi: Mèo Ham ĂnBài viết cùng chuyên mục0
Cách làm chả cá ngần lá lốt không chất phụ gia mà vẫn dai ngon
Chỉ với 20 phút với cách làm chả cá ngần lá lốt là bạn đã có ngay món chả cá thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà rồi! Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay.Công thức bởi: Mèo Ham ĂnChia sẻ0
Cách làm chả cá lã vọng chiên giòn, đậm vị Hà Nội
Cách làm chả cá Lã Vọng cực chuẩn hương vị của Hà Nội. Từng miếng chả cá thấm đẫm gia vị hòa quyện cùng mùi thơm của rau thì là tạo nên một hương vị thật khó quên.Công thức bởi: Mèo Ham ĂnChia sẻ0
Cách làm cá nục kho cà chua thật ngon và đậm đà
Cách làm cá nục kho cà chua là một trong những công thức kho cá nục được chị em nội trợ quan tâm nhất. Với vị ngon khó tả của món ăn lại chẳng khó khăn khi vào bếp hãy chọn món này cho bữa cơm hôm nay nhé.Công thức bởi: Túc TúcChia sẻ0
Cách làm cá nục kho tiêu cay thơm ngon quên sầu
Cách làm cá nục kho tiêu rất đơn giản, hương vị cay nồng của tiêu và ớt ăn với cơm trắng vô cùng hấp dẫn. Thịt cá nục mềm, có tí nước sốt keo đậm đà thích hợp cho bữa cơm tối gia đình.Công thức bởi: Túc TúcChia sẻ
0