Cách Làm Cá Chép Nấu Canh Chua Với Dứa Và Cà Chua

Cá chép nấu canh chua với cà chua, dứa rất dễ ăn, cá mềm ngọt và đậm vị, đặc biệt nước canh chua dịu thơm thanh vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu

• 2 khúc cá chép ~ 600g
• 2 quả cà chua
• Nửa quả dứa
• 3 củ hành khô
• 1 đốt gừng nhỏ
• 1 quả ớt hiểm
• Hành lá
• Thì là
• Muối hạt
• Gia vị: Bột nêm hoặc bột canh, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay

Cách làm

Sơ chế cá chép

Cá chép đánh vẩy, rửa sạch lớp màng đen trong bụng cá. Sau đó bóp với muối hạt và rượu trắng (nếu có). Tiếp đến rửa sạch, để cá thật ráo nước.

Khía 1 vài đường chéo trên mình cá, sau đó ướp cùng với 1 ít muối và tiêu xay. Dùng tay thoa đều lớp muối tiêu này lên khắp bề mặt miếng cá và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, bổ làm đôi, chỉ dùng 1 nửa là đủ vị chua. Gọt lõi rồi cắt thành từng miếng hình tam giác vừa ăn.

Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

Gừng rửa sạch, đập dập,

Hành lá, thì là nhặt rửa sạch, thái rối.

Ớt rửa sạch, đập dập.

Chiên cá

Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu nhiều 1 chút, dầu nóng già thì thả cá vào để chiên. Không cần chiên cá quá kỹ, thịt cá sẽ bị khô. Chỉ cần chiên đến khi các mặt cá vàng ươm, cá rắn mình lại là được, vớt cá ra cho ráo dầu.

Để cá rán được thơm, bạn thả vào chảo rán vài nhánh gừng đập dập. Nếu cá rán bị bắn dầu, cho thêm ít muối hạt vào chảo, tình trạng này sẽ được khắc phục triệt để.

Làm cá chép nấu canh chua

Cho 3 thìa canh dầu ăn (dầu vừa chiên cá) vào nồi, phi thơm hành khô, sau đó cho cà chua và dứa vào xào. Để cà chua và dứa đậm vị hơn, bạn nêm 1 ít bột canh vào.

Khi dứa và cà chua chín tới, cho cá vào, đảo nhẹ để cá thấm đều rồi đổ nước để nấu canh. Lượng nước canh đủ cho 3-4 người dùng trung bình khoảng 1,5-2 lít.

Ban đầu để lửa to cho nước canh nhanh sôi, khi canh đã bùng sôi thì hạ bớt lửa xuống, để sôi liu riu, nấu thêm 10 phút để vị của cà chua và dứa thấm vào cá.

Sau đó nêm lại gia vị vừa ăn, gồm có bột nêm (hoặc bột canh), bột ngọt, đường và nước mắm để canh dậy mùi thơm.

Cho hành lá, thì là và ớt vào, đảo đều rồi tắt bếp, múc canh ra tô.

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

Danh mục

• Món canh(104)
• Món chính(175)
• Món ngon ngày hè(51)
• Món cá(67)

Món mới

• Cách nấu canh bóng thả truyền thống miền Bắc cho mâm cơm ngày Tết
• Cách Làm Cá Hấp Xì Dầu – Hương Vị Đậm Đà, Thơm Ngon
• Cách Nấu Mướp Đắng Nhồi Thịt – Món Canh Đậm Đà và Bổ Dưỡng
• Cách Nấu Xôi Hoa Đậu Biếc – Món Xôi Đẹp Mắt, Thơm Ngon Khó Cưỡng
• Cách Làm Khô Gà Lá Chanh Bằng Nồi Chiên Không Dầu - Giòn Ngon, Thơm Phức

Món ăn khác

• Chè hạt sen đậu xanh
• Cá chép sốt cà chua
• Tôm kho tàu
• Canh khoai mỡ thịt bằm
• Sinh tố thanh long
• Canh bí đỏ thịt bằm
• Bò kho tiêu
• Bao tử hầm tiêu
• Dưa bở dầm đường
• Tràng lợn luộc
• Sấu ngâm mắm
• Canh cua rau muống
• Chả cá ngần
• Canh chua thịt bằm
• Cá chép kho dưa
• Vịt xào sả ớt
• Gà nấu nấm
• Nem gà
• Mực xào sả ớt