Cách Làm Cá Mè Kho Riềng Không Tanh, Thơm Phức

Trang chủ » Cá Kho Tương Riềng Mẻ » Cách Làm Cá Mè Kho Riềng Không Tanh, Thơm Phức

Có thể bạn quan tâm

Kho cá mè

Cho 1/2 thìa canh dầu ăn vào nồi, 1 thìa canh đường, bật bếp ở nhiệt độ thấp vừa đủ để thắng đường. Dùng đũa khuấy đều đến khi đường tan, chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho thêm 1 thìa canh nước lọc vào.

thắng nước màu
Có thể mua nước hàng bán sẵn để thay cho việc tự thắng nước hàng

Lúc này cho cá đã ướp vào, tăng nhiệt độ để nước hàng bùng sôi lên phủ kín bề mặt cá, giúp cá có màu nâu bóng đẹp mắt. Kho trong khoảng 10 phút thì cho nốt hành, gừng, riềng vào. Lắc lắc nồi cá để những nguyên liệu này lẫn đều, lưu ý không dùng đũa để đảo, cá sẽ dễ bị vỡ, nát.

kho cá mè
Kho cá mè

Nêm thêm 3 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh bột ngọt, 1/2 thìa hạt tiêu và 2-3 trái ớt tươi vào, hạ bớt nhiệt độ xuống để kho cá. Liều lượng gia vị các bạn điều chỉnh tùy vào khẩu vị từng gia đình.

kho cá mè

Trung bình khoảng hơn 1 tiếng thì với lượng cá như trên thì cá sẽ chín mềm và đậm vị. Tuy nhiên cá kho càng lâu thì sẽ thấm gia vị và ngon hơn.

món cá mè kho riềng
Thành phẩm món cá mè kho

Từ khóa » Cá Kho Tương Riềng Mẻ