Cách Làm Cá Nục Kho Cà Chua Ngon đúng điệu đưa Cơm

Xem công thức In công thức

Cá nục kho cà chua có thể nói là một trong những món ăn xuất hiện thường xuyên nhất trong mâm cơm người Việt, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.

• Cách làm cá bống kho tiêu đậm đà đưa cơm
• Cách làm cá kho tộ ngon cơm ngày mưa

Không chỉ vậy, cách chế biến cá nục kho cà chua cũng không hề khó, chỉ vài bước đơn giản là ai cũng có thể thực hiện được.

Bật mí là món ăn này không chỉ kết hợp với mỗi mình cà chua mà nó còn kết hợp được rất nhiều những nguyên liệu khác nũa nè, nếu tò mò thì hãy tìm hiểu công thức dưới đây nhé.

Cá nục kho cà chua

Các món cá kho luôn là món ăn quen thuộc và được yêu thích trong mâm cơm Việt, tham khảo món cá nục kho cà chua sau đây để đa dạng thêm thực đơn gia đình nhé. 5 từ 1 phiếu bầu Chuẩn bị: 25 minutes phútThực hiện: 30 minutes phútThời gian tẩm ướp: 15 minutes phútHoàn thành: 1 hour giờ 10 minutes phút Loại món: Món chínhXuất xứ: Việt NamTừ khoá: cá nục kho cà chua Điều chỉnh phần ăn: 4Năng lượng: 23kcal

Chuẩn bị

1x2x3x

• ▢ 500 gr cá nục
• ▢ 4 trái cà chua
• ▢ 4 trái ớt sừng
• ▢ 1 nhánh gừng
• ▢ 50 gr hành lá, rau thơm
• ▢ 50 gr tỏi, hành tím
• ▢ Gia vị khác

Các bước thực hiện

bật hình ảnhtắt hình ảnh

Sơ chế nguyên liệu

• Cá nục mổ bỏ ruột, dùng muối ăn chà xát nhiều lần lên thân cá rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch. Con nào lớn thì cắt làm 2 hoặc 3, sau đó để ráo nước.
• Bắc chảo lên bếp và làm nóng chảo, bạn cho một lượng dầu ăn vừa phải rồi cho cá vào chiên sơ 2 mặt cá hơi giòn là được.
• Cà chua các bạn bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt và thái hạt lựu để dễ dàng cho việc nấu nước sốt.
• Hành tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi thái lát. Hành lá cắt bỏ rễ và lá vàng, rửa sạch, phần đầu hành đập dập rồi thái nhỏ còn phần hành lá các bạn cắt đoạn 3cm, để riêng. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi.

Kho cá nục cà chua

• Chuẩn bị nồi kho cá đặt lên bếp, cho phần dầu chiên cá còn dư vào và bật bếp với lửa vừa. Tiếp theo cho phần đầu hành lá và ½ phần tỏi, hành tím băm vào và phi thơm, sau đó cho cà chua vào rồi đảo đều đến khi cà chua nhuyễn tạo thành hỗn hợp sệt, cho tiếp 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường rồi khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.
• Sau khi có được hỗn hợp cà chua, các bạn cho cá đã chiên sơ vào rồi cho thêm phần gừng, ớt, tỏi, hành tím, 2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê ớt bột vào cùng. Thêm vào nồi 1 bát nước sôi để kho cá, bạn bật lửa nhỏ liu riu và kho cá trong 30 phút.Chú ý nước phải ngang với mặt cá và kho nhỏ lửa cho đến khi cá chín và nước sốt hơi sệt lại là được.
• Khi cá đã chín kèm theo mùi thơm đặc trưng và nước sốt có độ sánh vừa phải thì món ăn đã đạt, bạn chỉ cần rắc lên trên bề mặt phần lá hành đã chuẩn bị nữa là xong và tắt bếp. Cho cá ra đĩa và rưới một ít nước xốt và dọn cùng cơm trắng. chúc các bạn thưởng thức ngon miệng nhé.
• Để làm món cá nục kho cà chua ngon đúng chuẩn không hề khó, chỉ cần bạn thật sự yêu thích nó và cần một chút cảm hứng với món ăn.

Ghi chú

• Cá nục cần chọn mua được những con cá to nhưng vừa phải, nếu không mua được những con sống thì chúng vẫn còn giữ được độ tươi xanh, sờ chắc tay, đảm bảo an toàn và nên chọn mua ở những nơi uy tín.
• Cá tươi là mắt cá sẽ lồi và trong suốt, mang cá có màu đỏ hồng, không nhớt và không có mùi hôi, vảy cá óng ánh bám chặt với thân, hậu môn sẽ thụt vào trong, có màu trắng nhạt và bụng cá lép.

• Cá ươn là sẽ lõm vào trong hốc và có màu đục, mang cá màu xám, có nhớt và có mùi hôi, vảy cá bị ươn sẽ mờ, không sáng óng ánh, dễ tróc khỏi thân cá và có mùi, hậu môn cá ươn sẽ có màu hồng hay đỏ bầm, lòi ra ngoài và bụng cá bình to.
• Cà chua giúp cho món ăn tạo được màu đẹp mắt và có được nước sốt ngon lạ miệng.
• Với những món cá kho thì ớt sừng là lựa chọn hàng đầu, bởi chúng tạo được hương thơm đặc trưng cho món ăn, khử mùi tanh và được biệt rằng khi ta ăn cá mà có kèm thêm ớt tươi thì chắc hẵn sẽ có cảm giác thích thú hơn, ngon hơn so với một món ăn đơn điệu. Mà mình nghĩ là với món ăn nào cũng cần có vị cay cay, mặn mà, chua ngọt thì đó mới là món ăn ngon đúng chuẩn.
• Các bạn có thể thêm tiêu tươi, gừng để giúp cho món cá nục kho ngon và thơm hơn.
• Món cá nục kho cà chua nên kho với lửa nhỏ, để miếng cá còn nguyên vẹn mà không bị vỡ mụn. Khi kho cần đổ nước ngang mặt cá để cá được chín đều và không nên kho cạn nước đi mà cần để lại phần nước sốt hơi sệt cho món ăn.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 23kcal (1%) | Carbohydrates: 5g (2%) | Protein: 1g (2%) | Fat: 1g (2%) | Saturated Fat: 1g (6%) | Sodium: 8mg | Potassium: 85mg (2%) | Fiber: 1g (4%) | Sugar: 1g (1%) | Vitamin A: 125IU (3%) | Vitamin C: 6mg (7%) | Calcium: 32mg (3%) | Iron: 1mg (6%)

Yêu cầu thành phẩm

Món cá nục kho cà chua cần đạt yêu cầu với thịt cá béo mềm nhưng chắc nịch, nước sốt hơi sánh, màu sắc bắt mắt kèm với mùi thơm đặc trưng không cưỡng lại được, đặc biệt là hương vị đậm đà, đầy đủ hương vị chua cay mặn ngọt. Bật mí là món ăn này mà ăn kèm với cơm nóng thì rất chi là tuyệt vời luôn nè.

Giá trị dinh dưỡng & lợi ích

Cá nục được biết đến như một loại cá có tác động rất tốt đến với sức khỏe con người. Nó cũng rất giàu protein và khoáng chất như canxi, phots pho, kali, selen và magie.

Cùng các loại vitamin như Vitamin A, Vitamin D, Vitamin K, Niacin, Vitamin B12, Vitamin C, Choline và Folate cũng được tìm thấy rất nhiều trong loại cá này. Đây cũng là nguồn cung cấp lượng lớn các axit béo Omega-3 và axit béo Omega-6 cũng như chất béo không bão hòa đơn.

Cái gì cũng có mặt trái của nó, nên với món ăn này cũng vậy.

Phụ nữ mang thai tuyệt đối không được ăn cá nục sống để tránh nguy cơ bị nhiễm độc thủy ngân, cũng không nên ăn quá nhiều cá nục, bởi vì hàm lượng thủy ngân trong cá lâu dần sẽ tích tụ gây ảnh hưởng tới mẹ và thai nhi.

Không nên ăn cá nục khi đói, nguy cơ mắc bệnh gout sẽ tăng lên nếu bạn ăn cá nục khi đói bởi vì hàm lượng chất purine trong cá nục làm tổn thương cho mô. Đây là nguyên nhân gây ra bệnh gout

Món cá nục kho cà chua vừa ngon vừa không mất nhiều thời gian chế biến. Từng thớ thịt cá béo mềm nhưng chắc nịch, đậm đà, thơm ngon chắc chắn sẽ hấp dẫn bạn ngay từ miếng đầu tiên.

Vậy hãy thực hiện món ăn này cho cả nhà thưởng thức ngay nhé, chúc các bạn thành công.