Cách Làm Cá Nục Sốt Cà Chua Ngon, Không Tanh
Có thể bạn quan tâm
- Thịt lợn
- Thịt bò
- Thịt gà
- Thịt vịt
- Thịt ếch
- Trứng
- Món cá
- Món tôm
- Món cua
- Món ốc
- Món ngao
- Hến
- Món lươn
- Món mực
- Món hàu
- Rau luộc
- Rau xào
- Món cháo
- Món nộm
- Món xôi
- Món bún
- Món lẩu
- Món salad
- Món xào
- Món luộc
- Món kho
- Món chiên
- Món hấp
- Món rang
- Món muối chua
- Món hầm
- Món sốt
- Món nướng
- Món cơm rang
- Món chính
- Món phụ
- Món rau
- Món canh
- Món mặn
- Món nhậu
- Món ăn vặt
- Món khai vị
- Món ngon cuối tuần
- Món ngon ngày hè
- Món ngon đãi tiệc
- Món ngon ngày tết
- Sinh tố
- Món chè
- Nước ép
- Home
- Recipes
- Fish dishes Cách làm cá nục sốt cà chua ngon, không tanh September 13, 2024 • 6 phút đọc Nguyên liệu Cách làm
- 4 con cá nục tươi ~ 1kg
- 150g thịt ba chỉ
- 6 quả cà chua
- 2 củ hành khô
- 5-6 tép tỏi
- 1 đốt gừng
- 2 quả ớt tươi
- Sốt cà chua
- Tương ớt
- 4-5 nhánh chè xanh
- Hành lá, thì là
- Gia vị: Tương (xì dầu), nước mắm, bột ngọt, đường, hạt tiêu
- Món kho(48)
- Món mặn(99)
- Món chính(175)
- Món cá(67)
Cá nục sốt cà chua muốn ngon thì nên kho cá thật lâu cùng với cà chua, nước sốt cà để cá thấm gia vị, nhừ xương.
Gọi là cá nục sốt cà chua cũng được, gọi là kho cũng được. Cách làm này sẽ giúp cá nục không hề bị tanh, chín rục xương, thấm đẫm nước sốt ngon vô cùng.
Khẩu phần ăn: 4 Thời gian chuẩn bị: 30 minutesThời gian nấu: 4 hoursNguyên liệu
Cách làm
Sơ chế cá nục
Cá nục ngon, nhiều thịt nhưng không ít người e ngại khi chế biến món ăn từ nguyên liệu này. Nguyên nhân là cá nục rất tanh. Chính vì thế, ngoài làm sạch cá, việc khử mùi tanh cá nục là điều mà nhiều người quan tâm.
Cách khử tanh cá nục
Sau khi cắt bỏ phần đầu, đuôi, bỏ vây và ruột cá. Bạn rửa cá qua với nước muối pha loãng. Sau đó, lột bỏ lớp da cá mỏng bên ngoài đi. Da cá nục chính là nguyên do khiến cho cá bị tanh.
Khi lột da cá xong, rửa lại lần nữa rồi để cá ráo nước, cắt khúc vừa ăn.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua rửa sạch, thái múi cau nhỏ.
Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước rồi thái miếng con cờ nhưng dày 1 chút để khi nấu không bị nục nát.
Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, bỏ những phần héo, thâm đen đi rồi đập dập, băm nhỏ.
Lá chè xanh rửa sạch, vò nhẹ.
Lá chè xanh giúp khử mùi tanh cá biển rất hiệu quả mà không nhiều người biết tới.
Hành lá, thì là nhặt rửa sạch, thái rối.
Ớt tươi cắt bỏ cuống, đập dập.
Ướp cá nục
Ướp cá nục với 2 muỗng nước mắm, tỏi, hành và gừng băm ít nhất 30 phút để cá đậm và cứng mình cá.
Chiên cá nục
Cho dầu ăn vào láng mặt chảo, cho vài lát gừng tươi vào, nóng dầu cho cá vào để chiên.
Việc cho gừng vào dầu để chiên cùng cũng giúp cá nục thơm hơn.
Chiên đến khi cá xém xém vàng thì vớt ra đĩa.
Pha nước sốt cà chua để kho cá
Cá sau khi ướp sẽ ra nước. Bạn dùng nước ướp cá đó và pha thêm 1 muỗng nước tương (xì dầu), 1 muỗng đường, 1/3 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng hạt tiêu xay, 1 muỗng nước xốt cà chua, 1 muỗng tương ớt, 1 bát nước lọc.
Tương ớt bạn lựa loại có nhiều cay. Nếu dùng tương ớt chinsu thì vị hơi ngọt.
Cách làm cá nục sốt cà chua
Đậy kín nắp nồi, bật bếp để nấu.
Ban đầu để lửa to 1 chút để lúc sôi, nước xốt phủ đều lên cá. Sau đó hạ nhỏ lửa xuống, để sôi liu riu, nấu cá khoảng 3-4 tiếng.
Cách làm khác
Nếu không áp dụng cách làm mà Cookbeo chia sẻ, bạn cũng có thể sơ chế cá, ướp cá rồi chiên sơ qua. Tiếp đến, phi thơm hành tỏi gừng, cho cà chua vào xào, rồi cho cá vào, nêm gia vị và xốt đến khi cà chua chín mềm, nhuyễn thì tắt bếp, cho hành lá thì là. Cách này thì nhanh, vị cũng ngon nhưng nói đến độ thấm cá thì không thể được như khi kho lâu cùng nước sốt. Tuy nhiên nếu chế biến không khéo còn có vị tanh nữa.
→ Read the article in English Chủ đề liên quan: Cá kho Bài viết này có hữu ích với bạn không? Có KhôngCúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.
Danh mục
Món mới
Món ăn khác
Từ khóa » Cách Sốt Cá Biển Với Cà Chua
-
Cách Làm Cá Nục Chiên Sốt Cà Chua đậm đà Hấp Dẫn Cho Cả Nhà
-
Cách Làm Cá Biển Sốt Cà Chua Thơm Ngon. - YouTube
-
Cách Nấu Cá Biển Sốt Cà Chua Không Tanh Rắn Thịt - YouTube
-
Hướng Dẫn Cách Làm Cá Nục Chiên Sốt Cà Chua Cực Ngon
-
Cá Biển Sốt Cà Chua Ngon Tuyệt, Mê Ly | Dịch Vụ đặt Tiệc Menu24h
-
133 Món Cá Biển Xốt Cà Chua Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các đầu Bếp Tại ...
-
Cách Làm Món Cá Nục Sốt Cà Chua Ngon Tuyệt
-
Mách Bạn 3 Công Thức Nấu Món Cá Sốt Cà Chua Cực đưa Cơm
-
Cách Kho Cá Biển Với Cà Chua Ngon Đậm Đà, Không Tanh
-
Cách Làm Cá Nục Sốt Cà Chua Cực Ngon Của Bếp Xưa - BepXua
-
Cách Làm Cá Nục Sốt Cà Chua Ngon đậm đà Cực Tốn Cơm - BẾP MINA
-
Khám Phá Các Bước Chế Biến Món Cá Biển Sốt Cà Chua Ngon Tuyệt Hảo
-
Bí Quyết Làm Món Cá Nục Sốt Cà Chua Ngon Tuyệt - Báo Thanh Niên
-
Cách Làm Cá Sốt Cà Chua đơn Giản Mà Thơm Ngon đậm đà - Eva