Cách Làm Cá Trứng Kho Tiêu

Cá trứng kho tiêu có vị ngậy, đậm đà của cá cùng với vị cay cay của hạt tiêu là món ăn ngon cho bữa cơm gia đình ngon miệng, ấm áp, đặc biệt rất thích hợp cho những ngày đông lạnh. Bạn hãy thử tham khảo cách làm cá trứng kho tiêu dưới đây để chiêu đãi cả nhà giúp đổi vị thêm hấp dẫn, lạ miệng.

• Chả cá kho thịt món ngon trọn vị
• Video cá kho làng Vũ Đại Tết 2023

Mục lục Ẩn 1 Nguyên liệu làm cá trứng kho tiêu 2 Cách làm cá trứng kho tiêu ngon đậm đà 3 Thưởng thức món cá trứng kho tiêu

Nguyên liệu làm cá trứng kho tiêu

• Cá trứng
• Hạt tiêu xay
• Ớt tươi
• Hành tím
• Dầu ăn
• Nước mắm
• Hạt nêm
• Đường

(Có thể dùng thêm nước hàng, dầu hào nếu muốn màu đẹp và vị đậm hơn)

Nếu bạn thích các món cá kho kiểu truyền thống, có thể tham khảo thêm món cá kho làng Vũ Đại Hà Nam – đặc sản cá kho niêu đất nổi tiếng với thịt chắc, xương gần như nhừ, cực kỳ hợp ăn cùng cơm nóng.

Cách làm cá trứng kho tiêu ngon đậm đà

Bước 1: Sơ chế và ướp cá trứng

• Cá trứng làm sạch, rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước rồi để ráo.
• Cho cá vào tô lớn, rắc hạt nêm và có thể thêm chút nước mắm/đường tùy khẩu vị.
• Xóc nhẹ cho gia vị bám đều, ướp khoảng 10 phút để cá thấm.

Bước 2: Chiên sơ cá trứng

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
• Khi dầu đã già, cho cá trứng vào chiên sơ cho thân cá săn lại, mặt ngoài hơi vàng nhẹ.
• Gắp cá ra để ráo dầu, bước chiên sơ giúp cá không bị nát khi kho và thơm hơn.

Bước 3: Kho cá trứng với tiêu

Xếp cá đã chiên vào nồi kho.

Thêm các gia vị:

• Nước mắm
• Hạt tiêu xay (cho nhiều một chút để dậy mùi)
• Hành tím băm
• Đường, nước hàng (nếu dùng)
• Ớt tươi thái lát

Có thể cho thêm chút dầu hào để tăng độ đậm đà.

Rưới thêm nước lọc vừa đủ xâm xấp mặt cá.

Bắc nồi lên bếp, đun lửa vừa đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, kho liu riu cho đến khi:

Nước kho cạn sền sệt

Cá săn lại, ngấm đều gia vị, dậy mùi tiêu và ớt.

Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Thưởng thức món cá trứng kho tiêu

Cá trứng kho tiêu ngon nhất là ăn nóng cùng cơm trắng, thêm ít rau luộc hoặc dưa chua là đủ một bữa cơm gia đình ấm cúng. Vị ngậy béo của cá, quyện cùng vị cay thơm của tiêu và ớt, nước kho sóng sánh rưới lên cơm rất bắt miệng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá trứng kho tiêu này, và đừng quên khám phá thêm cá kho làng Vũ Đại Hà Nam để làm phong phú thực đơn món cá kho cho gia đình nhé!