Cách Làm Chả Bò Ngon Chuẩn Vị Miền Trung để Cả Nhà đón Tết

Xem công thức In công thức

Một trong những món ăn quen thuộc ngày Tết chính là chả bò. Thịt bò xay mịn, ướp gia vị đậm đà kèm hương thơm lá chuối sẽ khiến bạn đã ăn là mê.

• Cách làm giò thủ ngon chuẩn vị
• Hướng dẫn cách làm chả giò tôm thịt ngon ngất ngây

Thay vì mua ở hàng quán không đảm bảo vệ sinh, tại sao bạn không tự tay trổ tài món ăn này đãi cả nhà dịp Tết.

Chả bò hay còn gọi là chả lụa bò, mỗi nơi lại có bí quyết riêng trong cách làm nhưng chả bò miền Trung lại nổi tiếng về độ thơm ngon. Vì vậy Siêu Ngon sẽ đề cập tới cách làm chả bò miền Trung nhé!

Chả bò

Chả bò cũng là một trong những món ăn quen thuộc trong mâm cỗ hay các dịp lễ Tết. Cách làm chả bò sau đây sẽ giúp bạn và gia đình giải quyết vấn đề vệ sinh. Chưa có xếp hạng Chuẩn bị: 50 minutes phútThực hiện: 40 minutes phútThời gian tẩm ướp: 3 hours giờHoàn thành: 4 hours giờ 30 minutes phút Loại món: Món ăn nhậu, Món ăn phụXuất xứ: Việt NamTừ khoá: cách làm chả bò, chả bò Điều chỉnh phần ăn: 5Năng lượng: 258kcal

Chuẩn bị

1x2x3x

• ▢ 500 gr thịt bò
• ▢ 1 thìa cà phê bột nổi
• ▢ 2 thìa cà phê bột năng
• ▢ 2 thìa cà phê tiêu xay
• ▢ 4 tép tỏi
• ▢ Gia vị khác

Các bước thực hiện

bật hình ảnhtắt hình ảnh

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò tươi về bạn lọc hết gân sau đó xay nhuyễn toàn bộ thịt. Trộn đều thịt đã xay với 2 thìa nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, một chút hạt tiêu, 2 thìa cà phê đường cát và tỏi đã được băm nhuyễn để thịt bò thấm đều gia vị.
• Sau khi trộn toàn bộ thịt bò đã xay cùng các gia vị, bạn hãy cho thịt đó vào trong một túi nilong và buộc chặt miệng túi lại. Bạn sẽ bỏ túi đựng thịt bò đó vào trong ngăn đông của tủ lạnh 1-2 giờ đồng hồ hoặc nếu muốn thịt bò dẻo hơn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 giờ.
• Sau khi bảo quản thịt trong tủ lạnh, bạn sẽ lấy thịt ra và tiếp tục cho thịt vào máy xay để xay thêm một lần nữa cho các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau. Như vậy món giò bò sẽ thơm ngon và dẻo nhất có thể. Xay xong bạn lại cho thịt vào túi rồi buộc chặt và cho vào ngăn đông của tủ lạnh thêm khoảng 1 tiếng đồng hồ nữa.
• Bạn có thể lấy thịt ra rồi thêm bột năng và bột nổi đã chuẩn bị vào xay cùng thịt một lần nữa. Khi xay xong bạn sẽ lấy thịt ra cho vào một cái cối để quết. Khi cảm thấy thịt thật dẻo rồi thì hãy dừng tay lại.

Gói và hấp chả bò

• Bạn lấy phần thịt đã quết ở cối cho vào những túi nilon rồi bọc bên ngoài bằng lá chuối. Dùng lạt buộc khúc chả bò chặt lại là xong.
• Nói cách làm chả bò cần thời gian và tỉ mỉ là vì cần xay và ướp thịt thật kĩ, lại phải khéo tay trong khâu gói chả. Chả phải gói chặt để khi hấp, hơi nước sẽ thấm qua lớp vỏ lá chuối, làm chín chả và giúp chả có hương vị đặc trưng của lá. Nếu gói quá lỏng lẻo, nước vào nhiều làm chả nhạt, nhão không còn ngon.Nếu có khuôn làm giò, bạn có thể cho thịt vào nén thật chặt, rồi lấy ra đặt lên lá chuối, gói lại thật chặt là xong. Cách này không dùng túi nilon, đỡ hại sức khỏe mà lại ít tốn sức.
• Bạn cho chả vào một chiếc nồi hấp với lượng nước vừa đủ đun sôi trong khoảng 30 phút. Khi giò đã chín thì vớt ra để giò nguội tự nhiên. Với cách làm chả bò này nước sẽ tự ngấm vào trong làm cho giò mềm hơn và không bị khô.
• Khi ăn bạn chỉ cần cắt chả thành miếng nhỏ đẹp mắt, ăn không đã vừa vị nhưng nếu thích vẫn có thể chấm với chút tương ớt hoặc nước chấm. Ngày thường, chả bò này cho vào bún để thưởng thức cũng rất ngon.

Ghi chú

• Để chả giữ nguyên được mùi thơm đặc trưng của thịt bò, bạn không cần thêm vào bất cứ bột ngũ cốc nào hay lẫn vào những loại thịt khác. Đồng thời để giò bò khi làm xong chuẩn vị, khi chọn thịt hãy lấy loại có mỡ để giò có độ bám và mềm mịn hơn. Tiêu hay tỏi, nước mắm cũng phải chọn loại ngon.
• Cho thịt vào ngăn đá sẽ rút ngắn thời gian nhưng cần kiểm tra thường xuyên để tránh việc thịt bị đông thành đá.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 258kcal (13%) | Carbohydrates: 1g | Protein: 17g (34%) | Fat: 20g (31%) | Saturated Fat: 8g (50%) | Cholesterol: 71mg (24%) | Sodium: 67mg (3%) | Potassium: 270mg (8%) | Fiber: 1g (4%) | Sugar: 1g (1%) | Vitamin C: 1mg (1%) | Calcium: 18mg (2%) | Iron: 2mg (11%)

Dinh dưỡng trong món chả bò

Dưới đây là một số thông tin về dinh dưỡng trong món chả bò:

• Protein: Chả bò là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, cung cấp amino acid cần thiết cho cơ thể để xây dựng và duy trì các mô cơ, mô tế bào, và hỗ trợ các chức năng sinh học.
• Chất béo: Chả bò có chứa chất béo từ thịt bò, cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể và hỗ trợ hấp thu vitamin và khoáng chất.
• Vitamin và khoáng chất: Chả bò cũng chứa các vitamin như vitamin B12, vitamin B6, và khoáng chất như sắt, kẽm, magie, và phốt pho, cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho hoạt động chức năng của cơ thể.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng chả bò có thể có hàm lượng chất béo và natri cao, do đó cần tiêu dùng một cách vừa phải và kết hợp với một chế độ ăn uống cân bằng để đảm bảo dinh dưỡng hợp lý và duy trì sức khỏe.

Trên đây là vài bước đơn giản để thực hiện cách làm chả bò ngon. Mong rằng bạn sẽ trổ tài thành công và mang tới một món ăn ngon, ý nghĩa cho bữa cơm gia đình ấm áp ngày Tết.