Cách Làm Chà Bông Heo Tại Nhà Với Công Thức đơn Giản, Hương Vị ...

Cách làm chà bông heo tại nhà đơn giản sử dụng nhiều nguyên liệu để tạo ra món ăn kèm thú vị. Vì vậy, có rất nhiều công thức chế biến món chà bông heo ở mỗi gia đình tùy thuộc khẩu vị, hay thậm chí ở mỗi vùng miền.

Hãy cùng Thiên Nam Hòa chọn ngay cho mình cách làm ruốc bông heo bằng chảo, nồi chiên không dầu, hoặc máy xay sinh tố đơn giản nhất dưới đây, tùy theo sở thích và khẩu vị gia đình bạn nhé!

1. Cách làm chà bông heo truyền thống tại nhà với chảo dễ dàng

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Có nhiều cách chế biến món chà bông heo dễ làm nhưng nguyên liệu cơ bản đều giống nhau. Theo đó, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau nhé:

- Thịt thăn heo: 1 kg- Sả: 2 cây- Hành tím: 2 củ- Đường cát trắng: 4 muỗng- Hạt nêm: 2 muỗng- Muối: 1 muỗng cà phê- Nước mắm ngon: 6 muỗng- Hạt tiêu xay: 1/2 muỗng- Ớt tươi 4 – 5 trái, có thể dùng một chút bột ớt thay thế

1.2. Sơ chế nguyên liệu chà bông heo kiểu truyền thống tại nhà

Các tép sả, hành khô bóc bỏ vỏ già, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ ( hoặc cắt khúc cũng được). Ớt cắt khoanh, bỏ hạt rồi băm nhỏ.

Sau khi rửa sạch, bạn thái thịt thành những miếng vuông khoảng 5 - 7 cm. Để món ruốc heo được thơm và đậm đà hơn, trước tiên bạn nên ướp thịt với hạt gia vị, muối, đường, nước mắm ngon, tiêu xay, hành và sả băm nhỏ.

Trộn đều hỗn hợp cho thấm đều nguyên liệu rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Muốn thịt ngấm hơn thì ủ trong tủ lạnh 8 tiếng và để qua đêm.

1.3. Cách làm chà bông heo thủ công gia truyền

Có hai cách dễ dàng để nấu món thịt chà bông heo. Các cách thức này khác nhau chủ yếu là ở chỗ bạn chế biến miếng thịt thăn như thế nào, còn các công đoạn như xé thịt, bảo quản thịt thì khá giống nhau.

Có 2 cách chế biến thịt trước khi xé bông là cách luộc và rán thịt. Cả hai phương pháp làm chín thịt này đều có những ưu điểm và nhược điểm riêng bạn nhé.

Tuy nhiên, nếu chọn cách nướng thịt vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên nhất của nguyên liệu. Còn với cách luộc thịt thì thịt lợn được nấu chín với nước sôi có ướp gia vị.

Hãm nước sôi cho đến khi bắt đầu chín tới. Muốn thịt xém một chút để hương vị thêm ấn tượng thì bạn tiếp tục cho nước xốt + 1 xíu nước vào chảo rán. Đến khi nước cạn bớt thì để dành nước bước sau dùng tiếp.

Cách đơn giản nhất là giã thịt theo cách truyền thống bằng cối và chày hoặc búa đập thịt. Xay từng phần thịt cho đến khi mềm và sau đó xé thành từng miếng nhỏ.

Ưu điểm của cách làm chà bông này là sợi bông dài và đều đẹp. Ngoài ra, sợi bông thịt có kết cấu chắc hơn và tơi, ngon hơn. Đun nóng chảo, cho chút dầu vào, đổ thịt chà bông ở bước trước đó vào xào trên lửa nhỏ.

Khi sao chà bông, bạn cần đảo đều tay nhẹ nhàng. Nếu bạn thấy chà bông hơi khô, hãy thêm một vài thìa nước luộc còn giữ ở bước 1.

Cách làm chà bông thịt heo đơn giản dễ làm này là bạn dùng muôi/ muỗng ép thịt vào các mặt của chảo để thịt mềm hơn lại giữ được độ dai vừa phải.

Ép nhẹ thịt bằng muỗng và thấy thịt không còn bị ướt nữa là được. Khi bạn nhìn thấy thịt đến khi nó chuyển sang màu vàng nhạt là bước hoàn thành món ăn rồi đây. Lấy miếng chà bông ra và để nguội.

Nếu nhà bạn có lò vi sóng, trước khi sao chà bông trên chảo, bạn để vào lò vi sóng sấy khoảng 2-3 phút thì chà bông sẽ nhanh khô hơn.

Bạn cũng có thể bật lò nướng ở nhiệt độ khoảng 100 độ C, để làm khô chà bông và khoảng 5 phút sao thì lấy ra sao lại. Nếu chà bông khô thì cho một ít dầu ăn vào trộn đều. Lặp lại thao tác này cho đến khi chà bông thịt heo khô hoàn toàn thì dừng lại.

2. Hướng dẫn làm chà bông thịt heo tơi xốp, bảo quản lâu

Nếu bạn muốn làm thịt được mềm và mịn hơn, hãy thực hiện quy trình sau mà Thiên Nam Hòa hướng dẫn nhé. Cho chà bông vào máy xay sinh tố và đánh cho đến khi bông mịn.

Nếu có thời gian và kiên nhẫn, bạn hãy dùng cối và chày để đập chà bông cho thật mịn. Có thể mất một chút thời gian, nhưng làm chà bông theo kiểu này sẽ đạt được tiêu chuẩn tốt nhất. Mẹo bảo quản chà bông thịt heo sử dụng được lâu: Để chà bông heo nguội hẳn rồi mới cất vào lọ thủy tinh hoặc nhựa đậy kín nắp.

Để chà bông ở những nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Công thức làm chà bông heo tự làm đơn giản này không sử dụng chất bảo quản, chỉ nên ăn trong vòng 10 - 15 ngày. Khi lấy ra phải đậy nắp ngay để tránh không khí chui vào làm hỏng mốc chà bông.

3. Làm chà bông thịt heo vị cay với máy xay sinh tố

Nếu bạn thích ăn cay, chỉ cần thêm 4-5 quả ớt tươi hoặc ớt bột theo tỷ lệ thành phần cơ bản trước. Nếu bạn muốn chế biến nhanh hơn, hãy dùng máy xay để xay thịt thành từng miếng nhỏ.

Làm chà bông bằng máy xay sinh tố đòi hỏi sự cẩn thận - đặc biệt khi nghiền bạn cần nhấn giữ nút. Nếu thịt hơi nhão thì dừng lại.

Ưu điểm của cách làm ruốc heo dễ làm này là tiết kiệm thời gian. Mỗi bước thực hiện tương tự như cách làm ruốc heo ở trên.

Tuy nhiên, khi ướp thịt làm chà bông, bạn hãy cho thêm hạt tiêu để tạo độ cay cho món ăn. Món ruốc heo cay thành phẩm có màu vàng cam. Chà bông vừa có vị cay cay của ớt, lại có vị bùi bùi của thịt sao cùng cơm cháy kết hợp rất ngon.

4. Cách làm món chà bông heo xé sợi to dễ ăn cho bé

Cách làm chà bông thịt heo tơi xốp, mềm mịn tuyệt ngon có sợi to rất thích hợp cho bé trong thời kì tập ăn cơm. Để thực hiện món này, bạn hãy bỏ qua bước làm tơi thịt sau khi sao chà bông.

Đặc biệt, không dùng máy xay để làm tơi thịt. Khi xé thịt, dùng cối hoặc chày đập nhẹ để thớ thịt được to. Thành phẩm có màu vàng nhạt và thớ thịt to hơn so với cách xay sườn heo thông thường.

Ăn món như thế này làm bé vừa thích thú với khẩu vị lại giúp bé tập nhai hiệu quả các mẹ nhé.

5. Làm chà bông thịt heo đơn giản, không tốn sức với nồi chiên không dầu

5.1. Nguyên liệu

- 500 gram thịt thăn heo. Bạn sơ chế thịt thăn bằng cách xát muối, rửa sạch rồi để ráo.- 2 muỗng canh nước mắm ngon- 3 muỗng canh nước lọc- 1 muỗng canh bột nêm

5.2. Làm chà bông thịt heo đơn giản với nồi chiên không dầu

Cắt thịt lợn thành các khối đều nhau khoảng 4 - 5 cm theo thớ thịt. Cho các khối thịt vào nồi luộc, thêm nước rồi bắc lên bếp. Đun sôi nước trên lửa lớn, sau đó đun nhỏ lửa trong 35 phút nữa rồi lấy ra khỏi nồi.

Cho thêm nước lọc, nước mắm và bột nêm vào chảo, bật bếp đun thịt ở lửa vừa. Khi nước mắm cạn bớt còn khoảng một nửa so với ban đầu thì giảm nhỏ lửa. Tiếp tục đun cho đến khi nước mắm ngấm hết vào thịt thì tắt bếp. Đợi thịt heo nguội thì xé thành từng miếng to hay nhỏ tùy theo khẩu vị của gia đình.

Tiếp theo, bạn cho phần thịt đã xé vào máy xay, xay trong 30 giây giúp đánh nhuyễn các miếng thịt. Đặt một tờ giấy bạc ở đáy nồi chiên không dầu, đợi đến khi giấy bạc nóng lên thì cho thịt băm lên trên.

Chỉnh nhiệt độ 180 độ C, cho thịt khô ráo nước thì bạn bật chế độ nồi chiên không dầu khoảng 5 phút. Lấy chà bông ra và đảo đều lại. Tiếp tục làm khô chà bông thịt lợn một lần nữa ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 5 phút nữa. Lần thứ 3, tiếp tục sấy ở nhiệt độ 140 độ C trong 3 - 5 phút nữa.

Thế là bạn đã hoàn thành món ruốc bông thịt heo nhanh gọn, chuẩn vị với chiếc nồi chiên không dầu rồi đó.

6. Cách làm chà bông thịt heo bằng nồi áp suất

Bạn có thể sử dụng các nguyên liệu và gia vị để ướp thịt theo công thức 1 và 4 ở trên. Tiếp theo, thực hiện cách làm chà bông thịt lợn bằng nồi áp suất rất dễ thực hiện như sau.

Cho thịt ba chỉ vào nồi áp suất cùng với nước mắm và chút gia vị theo sở thích. Đặt thời gian 5 phút, đóng van trong nồi áp suất, nấu đến khi van lên hơi, bạn ủ thêm 5 phút rồi xả van.

Bước này cũng có thể được thực hiện trên nồi cơm điện. Lấy phần thịt ra, đợi nguội rồi xé thành từng miếng nhỏ. Sau đó cho thịt heo vào chảo chiên khô, tơi xốp hoặc nướng trong lò nướng / lò vi sóng / nồi chiên không dầu là xong.

7. Mẹo chuẩn bị nguyên liệu làm xốp thịt heo ngon

Cách làm chà bông thịt lợn đơn giản nhất, ngon nhất là chọn thịt thăn để chế biến. Vì là thịt nạc thăn nên thớ thịt nhỏ và nhiều, có độ kết dính cao và mùi thơm của thịt rất bùi béo.

Khi mua, bạn lưu ý màu thịt phải có màu đỏ hồng tươi. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng ngón tay ấn nhẹ vào thịt. Thấy thịt có tính đàn hồi thì an toàn thịt không chứa chất tạo mùi hoặc chất kháng sinh.

Làm chà bông tiêu tốn khá nhiều thịt, vì vậy bạn sẽ cần lưu ý điều chỉnh lượng thịt phù hợp với nhu cầu của gia đình. Ví dụ bạn muốn làm 1 kg ruốc bông thì chuẩn bị khoảng 3-4 kg thịt

Nguyên liệu cần thiết để chế biến món chà bông là muối và nước mắm. Để món ruốc bông thịt heo có vị đậm đà và hài hòa, bạn nên chọn loại nước mắm ngon. Muối có tác dụng làm cho chà bông tươi lâu hơn và không bị hư mốc. Chà bông heo khá dễ làm và rất cần nguyên liệu muối.

Có thể cho thêm chút muối nếu bạn khẩu vị ăn nhạt, tuy nhiên nếu lượng muối cho vào quá ít trong quá tình làm thì chà bông không giữ được lâu. Hãy chú ý điểm này để cân bằng gia vị chp phù hợp và bạn cũng có thể bảo quản chà bông được tốt nhất nhé.

Sả có tác dụng tạo mùi thơm cho thịt chà bông. Nếu gia đình bạn không thích vị của sả, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này. Có thể dùng ớt tươi hoặc ớt bột với liều lượng tùy theo sở thích để tạo thêm vị cay cho món chà bông.

Ruốc bông heo dễ chế biến nhưng thành phẩm lại thơm ngon, dễ ăn, bổ dưỡng và đảm bảo vệ sinh. Món này dùng trong những ngày se lạnh sẽ rất “đưa cơm”.

Lựa chọn món chà bông thịt heo trong những món ăn nóng hổi cảm giác kích thích vị giác, vị béo bùi thấy rõ trong từng thớ thịt. Điều này cũng giúp cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng và ấm cúng.

Các bạn còn chần chừ gì nữa? Bắt đầu chọn hướng dẫn cách làm món chà bông heo phù hợp khẩu vị nhất mà dienmaythiennamhoa.vn gợi ý như trên để cùng gia đình có những món ăn ngon và vui vẻ thưởng thức nhé!