Cách Làm Chả Cá Bọc Trứng Muối Thơm Ngon, ăn Là Mê

Chả cá là món ăn quen thuộc của người Việt, và có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn từ xào, hấp, chiên, nấu canh. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người cách làm chả cá bọc trứng muối. 

C.1. CÁCH LÀM CHẢ CÁ BỌC TRỨNG MUỐI

Theo công thức bếp của Vợ

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chả cá thác lác tươi: 200gr
• Trứng muối: 8-10 trứng
• Me cục
• Gốc Hành lá
• Ớt
• Tỏi

Sơ chế nguyên liệu

Gốc hành lá rửa sạch, thái nhỏ

Tỏi lọt vỏ, đập dập và tiến hành băm nhỏ

Me cục mọi người cho ra chén, rồi cho nước nóng vào, sau đó dùng muỗng dằm cho me tan ra, rồi cho qua rây lọc lấy nước cốt.

=>Xem thêm: Chả cá bọc trứng cút ngon hấp dẫn, lạ miệng

Sơ chế trứng muối

Trứng muối mọi người tách lấy lòng đỏ và rửa. Sau khi rửa xong mọi người cho vào thau nước có gừng giã dập và rượu trắng để rửa cho sạch mùi hôi.

Sau đó mọi người lót giấy bạc lên khây nướng, quết dầu mè lên và đặt trứng muối vào, tiếp đến quêts dầu mè lên trứng muối và cho vào lò nường. Nướng ở 180 độ, 2 lửa có quạt trong 7 phút.

Ướp chả cá

Bước tiếp theo trong cách làm chả cá bọc trứng muối là tiến hành ướp chả cá. Chả cá tươi mọi người cho ra tô, rồi cho vào hành lá, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 xíu tiêu, hành phi, dầu ăn. Sau đó dùng muỗng miết đều để cho chả cá được dai.

=>Xem thêm: Chả cá Nha Trang kho trứng cút vị ngon, đậm đà

Bọc trứng muối

Mọi người thoa dầu ăn lên dĩa, và bao tay. Sau đó mọi người lấy một lượng chả cá vo tròn rồi ấn dẹp. Sau đó mọi người cho trứng muối vào giữa, dùng tay miết cho chả cá bọc trứng hết và đặt ra đĩa. Tương tự như vậy mọi người làm cho hết phần chả cá và trứng muối.

Chiên chả cá bọc trứng muối

Mọi người bắt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng cho từng viên chả cá bọc trứng muối vào chiên. Lưu ý chiên với lửa nhỏ để chả cá chín đều bên trong. Chiên cho viên chả chín vàng đều mọi người gắp cho ra đĩa.

=>Xem thêm: Cách làm chả cá viên chiên xù ngoài giòn, trong dẻo ngọt

Làm nước chấm me

Mọi người bắt chảo dầu lên bếp, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng thơm cho nước cốt me vào, tiếp đến cho vào muỗng canh đường, muỗng cà phê hạt nêm, muỗng canh nước mắm, muỗng canh tương cà rồi nấu. Nấu khi nước sốt vừa miệng thì mọi người có thể tắt bếp múc ra chén, cho lên trên vài lát ớt.

Khi thưởng thức mọi người cắt chả cá bọc trứng muối ra rồi chấm vào nước mắm me, ngon tuyệt vời.

C.2 CÁCH LÀM CHẢ CÁ-GIÒ SỐNG BỌC TRỨNG MUỐI

Nguyên liệu

• Chả cá thác lác: 150gr
• Giò sống: 50gr
• Đầu hành
• Ớt sừng: 1 trái
• Thì là: 1 ít
• Tỏi
• Hành tím
• Trứng muối

Sơ chế

• Đầu hành cắt nhỏ
• Ớt sừng bỏ hạt, băm nhỏ
• Tỏi băm nhỏ
• Rau thì là thái nhỏ
• Hành tím băm nhỏ
• Lòng đỏ trưng muối mọi người cắt làm 2 (để khi ăn không bị ngán)

Ướp chả cá giò sống

Mọi người cho giò sống, chả cá thác lác vào tô, cho vào cùng đầu hành thái nhỏ, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, ít ớt sừng băm nhỏ, nữa muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nữa muỗng cà phê đường, rau thì là vào trộn đều và quết.

Tiếp đến đeo bao tay vào cầm khối chả lên và đập xuống tô vài lần. Như vậy chả sẽ dẻo dai hơn.

Bọc trứng muối

Thoa dầu ăn lên bao tay, lấy một lượng hỗn hợp chả cá đã quết (khoảng 30gr), sau đó vo tròn ấn bẹp ở giữa, cho trứng muối vào, rồi dùng tay miết cho chả bọc trứng muối. Tương tự như vậy mọi người làm những viên chả khác.

Chiên chả cá bọc trứng muối

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, lượng dầu ngập 1/3 chiều cao viên chả cả. Khi dầu sôi cho viên chả cá vào chiên.

Chiên với lửa vừa cho đến khi viên chả cá vàng đều là được.

Món này mọi người dùng làm món ăn vặt, đãi tiệc, hay trong  bữa cơm gia đình vô cùng tuyệt vời.

Mọi người muốn mua chả cá tươi về để làm món này thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:

Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)

Email: tranngadacssan@gmail.com

Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/

Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net

Share this:

• Twitter
• Facebook

Like Loading...

Related