Cách Làm Chả Cá Không Cần Máy Xay Vẫn Dẻo Dai

Máy xay chả cá không phải ai cũng có sẵn trong nhà. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người các cách làm chả cá không cần phải xay. Thành phẩm chả cá làm ra có dẻo dai ngon. 

Với những cách làm chả cá không cần máy xay dưới đây,  mọi người chỉ cần  chịu khó một chút thì vẫn có món chả cá ngon cho gia đình mình sử dụng. Không phải mất thời gian đi rửa, vệ sinh máy.

C.1 CÁCH LÀM CHẢ CÁ KHÔNG CẦN MÁY XAY

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt cá đã nạo: 500gr
• Đường cát: 1 muỗng canh
• Muối: 1/3 muỗng canh
• Bột nêm: 1/3 muỗng canh
• Bột ngọt: 1/2 muỗng canh
• Tiêu
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Đầu hành lá: 15g mọi người dùng đập dập băm nhỏ.

=>Xem thêm: Cách làm chả cá ngừ dai ngọt ngon

Quết chả cá không cần máy

Mọi người cho thịt cá vào túi, sau đó mọi người cho tiêu, hạt nêm, đường, bột ngọt, muối, đầu hành lá, dầu ăn vào.

Sau khi cho các nguyên liệu vào túi, một tay mọi người cầm đầu bao, một tay còn lại mọi người nhồi chả cá trong túi. Nhồi khoảng vài phút thì thực hiện động tác đập bao chả cá xuống mặt phẳng nhiều  lần.

Mọi người nhồi cho đến khi chả cá  dai không còn dính túi bao nilong là được. Chỉ đơn giản như vậy là mọi người đã làm được chả cá không cần máy xay. Lưu ý mọi người dùng túi chắc để khi nhồi chả cá không bị văng ra ngoài.

=>Xem thêm: Cách làm chả cá ngừ dai ngọt ngon

Tạo hình chả cá

Bước tiếp theo trong cách làm chả cá là tạo hình.

Lấy sẵn chiếc đĩa thua dầu lên mặt. Tiếp đến mọi người lấy nắp tròn của hộp, đặt lớp nilong lên và ấn xuống cho nằm gọn vào trong lòng nắp, tiếp đến  cho chả cá đã nhồi vào nắp, dùng tay ấn để tạo hình tròn. Sau đó khéo léo kéo túi nilong lấy miếng chả cá ra khỏi nắp cho lên đĩa đã thoa dầu. Tương tự như vậy mọi người làm những miếng chả cá khác. Với cách này mọi người tạo được miếng chả cá có hình tròn đều nhau và đẹp, không khác gì ở các cơ sở làm chả.

=>Xem thêm: Cách làm chả cá thác lát ngon, dai và thơm

Chiên chả cá

Mọi người bắt chảo dầu lên bếp, khi dầu đã sôi mọi người cho chả cá vào chiên với lửa vừa. Chiên đến khi chả cá vàng đều, thơm (khi dùng tăm chích vào không có chả dính là đã chín).

Với cách làm chả cá không cần máy xay này cả nhà sẽ phải trầm trồ khi thưởng thức thành phẩm bạn làm ra. Vào bếp trỗ tài khéo léo của mình ngay nhé.

C. 2 CÁCH LÀM CHẢ CÁ THU KHÔNG CẦN MÁY XAY-Quết bằng tay

Chuẩn bị các nguyên liệu

• Cá thu tươi ngon: 1,3 kg
• Hành tím băm: 4 củ
• Tỏi băm: 4 tép
• Ớt băm: 2 trái
• Nước mắm ngon: 40 độ
• Cùng các gia vị khác trong nhà bếp

Nạo lấy thịt cá

Cá thu nguyên con mọi người làm ruột, rửa sạch, sau đó phi lê. Sau đó dùng muỗng nạo lấy thịt, bỏ phần da, phần xương, phần thịt đen giữa con cá mọi người bỏ đi để tránh bị tanh. Với 1,3 kg cá thì nạo được khoảng 900gr thịt.

Ướp thịt cá

Cho thịt cá đã nạo ra thau và tiến hành ướp, cho hành tím tỏi, ớt băm vào, rồi cho vào 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, tiêu xay tuỳ thích, 5 muỗng nước mắm, 2 muỗng dầu ăn (mọi người điều chỉnh tuỳ theo độ mỡ của thịt cá).

Cho gia vị vào xong mọi người trộn đều cho thịt cá và gia vị hoà quyện với nhau. Sau đó mọi người cho vào túi hoặc hộp, để vào ngăn đông khoảng 2 tiếng đồng hồ cho đông dẻo.

Nhồi quết chả cá thu

Sau khi đã để thịt cá tủ đông 2 tiếng mọi người cho thịt cá ra thau và đeo bao tay vào nhồi quết. Mọi người cũng có thể cho vào cối dùng chày giã. Nhồi 15 phút mọi người gom cầm khối chả cá trên tay sau đó đập xuống thau. Làm nhiều lần để chả cá được dẻo mịn như ý. Nếu mọi người muốn chả cá có thêm độ dai thì có thể cho vào ít giò sống.

Như vậy bạn có được chả cá thu tươi mà không cần máy xay. Còn nếu mọi người muốn làm chả cá chiên thịt lấy một lượng chả thích hợp vo tròn, ấn dẹp và chiên.

Hy vọng với chia sẻ trên thì khi thèm chả cá nhưng nhà không có máy thì mọi người vẫn có thể thể quết chả cá bằng tay để làm tại nhà.

C.3 CÁCH LÀM CHẢ CÁ NHỒNG KHÔNG CẦN MÁY XAY

Nạo lấy thịt cá và quết chả cá nhồng

Cá nhồng: mọi người cắt bỏ đầu, đánh sạch vẩy mổ bụng làm sạch ruột, sau đó rửa sạch máu bên trong (mọi người rửa kỷ để không bị tanh).

Tiếp đến mọi người đeo bao tay vào dùng ngón cái lận tách bỏ phần xương ra khỏi thịt cá.

Sau khi tách được phần xương 2 bên, mọi người dùng muỗng nạo lấy thịt cá (mọi người nạo ngược theo hướng từ đuôi cá trở lên). Nếu mọi người làm số lượng nhiều, thì  khi vừa nạo xong mọi người cho vào thau, sau đó đặt vào thau đá để cho thịt cá để giữ được độ tươi ngon.

Mọi người cho thịt cá nhồng thu được ra thau rồi nhồi khoảng 2 phút. Tiếp đến là ướp gia vị, mọi người lấy một cái chén 2 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 2/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh tiêu (lượng gia vị dành cho 1kg cá). Sau đó mọi người trộn đều lên.

Cho hỗn hợp gia vị vào thịt cá, cho hành tím, tỏi băm vào cùng rồi nhồi khoảng 2-3 phút.

Sau đó cầm khối chả trên tay và đập chả cá xuống thau nhiều lần cho đến khi thu được hỗn hợp dẻo dai.

Tạo hình chả cá nhồng

Thoa ít dầu ăn lên tay, lấy lượng chả cá vo tròn rồi sau đó ấn dẹp. Thường chả cá sau khi làm xong thì mọi người để khoảng 1-2h sau rồi chiên thì chả cá sẽ dai hơn. Nhưng với chả cá nhồng thì mọi người có thể chiên ngay.

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào (lượng dầu ăn ngập miếng chả), khi dầu gần nóng cho chả cá vào chiên. Khi chiên để lửa và nhớ đảo miếng chả. Khi miếng chả cá vừa vàng thì mọi người vớt ra, đừng chiên lâu quá miếng chả cá bị khô sẽ không ngon.

Mong rằng với những chia sẻ cách làm chả cá không cần máy xay, quết bằng tay sẽ hữu ích cho mọi người.  Để khi nào có điều kiện mọi người có thể vào bếp tự làm, cũng là cơ hội để thể hiện sự khéo léo của mình.

Còn nếu mọi người muốn mua CHẢ CÁ NHA TRANG NGON, hay CHẢ CÁ THÁC LÁC đã quết sẵn thì có thể liên hệ với chúng tôi qua:

• Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
• Email: tranngadacssan@gmail.com
• Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
• Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net

Share this:

• Twitter
• Facebook

Like Loading...

Related