Cách Làm Chả Giò Ngon Giòn Rụm Kiểu Miền Nam ăn Mãi Không Chán
Có thể bạn quan tâm
Nếu miền Bắc có nem rán thì miền nam có chả giò rán. Chả giò ngoài giòn tan, bên trong ngọt, bùi và thơm của các nguyên liệu kết hợp tạo thành một món ăn hấp dẫn trong mâm cơm gia đình. Đặc biệt, cách làm chả giò ngon cũng đơn giản và dễ thực hiện. Bếp Eva hướng dẫn các chị em các bước làm món chả giò cực hấp dẫn ngay sau đây!
Nguyên liệu làm chả giò
- Thịt lợn 200g (ba chỉ hoặc thịt vai có cả nạc cả mỡ)
- Tôm tươi 200g
- Hành tây 1 củ, hành khô, tỏi khô, ớt
- Mộc nhĩ 10 cái, 1 củ khoai môn, 1 củ cà rốt
- Miến 50g
- Trứng 2 quả
- Bánh tráng để gói
- Gia vị: hạt tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm, giấm, dầu ăn…
Những nguyên liệu chính làm món chả giò đơn giản mà ngon
Cách làm chả giò giòn ngon kiểu Miền Nam
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Thịt lợn rửa sạch băm hoặc xay nhỏ. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và băm nhỏ.
- Hành băm nhỏ, khoai môn, cà rốt thái nhỏ.
- Mộc nhĩ ngâm nước nở, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Miến ngâm nước cho mềm, thái nhỏ.
Bước 2: Làm nhân chả giò
Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế xong vào âu, trộn đều, thêm xíu bột nêm, hạt tiêu, nước mắm và đập 2 quả trứng vào đảo đều.
Bước 3: Gói chả giò
Đặt bánh tráng xuống mâm hoặc một mặt phẳng, múc thìa nhân, dàn đều vào ⅓ diện tích của bánh tráng sau đó gấp đều 2 mép, cuộn kín lại. Chú ý không cuộn quá chặt tay dễ khiến chả giò bị khô và khi rán dễ bị vỡ.
Gói chả giò
Lưu ý: Nếu bánh tráng (bánh nem) khô quá thì pha hỗn hợp 1 thìa dấm + 1 thìa đường rồi nhúng nhanh bánh nem vào rồi gói bình thường.
Bước 4: Rán chả giò vàng, giòn
Bắc chảo, đổ dầu và đun nóng già. Khi dầu sôi hạ lửa vừa, cho chả giò vào rán. Khi chả giò chín vàng ruộm thì gắp ra đĩa. Để chả giò được giòn hơn thì khi rán có thể vắt thêm vài giọt chanh vào chảo.
Chả giò chiên ngập dầu để được chín đều và vàng ruộm
Bước 5: Nước chấm chả giò
Chả giò có thể ăn không hoặc ăn cùng tương ớt rất ngon. Ngoài ra có thể dùng thêm với nước chấm pha với tỷ lệ 8 thìa canh nước lọc, 80g đường, 2 thìa nước cốt chanh và cho thêm tỏi, ớt băm nhỏ.
Lưu ý: Chả giò của người miền Nam thường ăn khá ngọt nên nước chấm tùy khẩu vị của từng người để pha đường với tỷ lệ phù hợp nhất.
Chả giò khi chiên xong có độ giòn, nhân quyện đều, hương vị của thịt lợn kết hợp tôm tươi có độ ngọt tự nhiên, kèm với rau củ trung hòa vị ăn không bị ngán.
Bí quyết làm chả giò giòn ngon hấp dẫn
- Thịt lợn nên dùng loại thịt có nửa nạc nửa mỡ. Không nên xào chín thịt sẽ mất đi độ tươi và chả giò sẽ không có được sự kết dính, dễ bị tơi bở.
- Kết hợp thêm tôm tươi để có vị hải sản thanh mát, có thêm chất đạm rất bổ dưỡng. Tôm nên chọn tôm tươi và không nên xào chín nhân.
- Chả giò cuộn không nên quấn quá chặt tay khi chiên rất dễ vỡ.
- Muốn chả giò giòn, nên chiên 2 lần. Lần đầu chiên với lửa nhỏ cho đến khi chín. Khi ăn chiên lại cho đến khi vàng đều là được.
Cách làm nem rán ngon giòn rụm cho mâm cơm truyền thống tròn vị Nem rán món ăn truyền thống được người Việt cả 3 miền yêu thích. Trong đó cách làm nem rán miền Bắc được yêu thích hơn cả với sự đơn giản, thơm ngon,... Bấm xem >>Từ khóa » Cách Làm Chả Giò Ngon đẹp
-
[ENG SUB] Làm CHẢ GIÒ Giòn Lâu Vàng đẹp Chỉ Cần Lưu ý đơn Giản ...
-
The Best Vietnamese Spring Rolls (Cha Gio) Recipe - YouTube
-
Bí Quyết Làm Món Chả Giò Vàng Giòn, Thơm Ngon Tại Nhà
-
Chi Tiết Cách Làm Chả Giò Miền Tây Thơm Ngon, Giòn Rụm
-
Tổng Hợp 20+ Cách Làm Chả Giò Thơm Ngon Giòn Lâu đơn Giản Cho ...
-
Cách Làm Chả Giò Túi Tiền Giòn Rụm, Thơm Ngon Cực đẹp Mắt
-
Cách Làm Chả Giò Miền Nam Ngon Giòn Lâu Ăn Một Lần Là Ghiền
-
Làm Chả Giò Theo Cách Này Ai ăn Cũng Tấm Tắc Khen Ngon - VOV
-
Cách Làm Chả Giò Giòn Rụm Ngon Nhất 2022
-
Cách Làm Chả Giò Thịt Heo Ngon đơn Giản Nhất Ngay Tại Nhà
-
Chả Giò: 10 Cách Làm đơn Giản Mà Giòn Ngon Nhất Tại Nhà - Yêu Trẻ
-
Cách Làm Chả Giò Nam - Bắc Ngon Đúng Điệu Cho Gia Đình - VinID
-
Cách Làm Giò Tôm Thịt Khoai Môn Món Ngon Hấp Dẫn - YummyDay
-
Ấn Tượng Cùng Cách Làm Chả Giò Ngon Như Nhà Hàng