Cách Làm Chả Viên Thịt Lợn Ngon đúng điệu - Food News

• Login

• Thị trường
  • Tài chính
    • Ngân hàng
    • Tiền tệ
    • Vàng
    • Xăng dầu
    • Kim loại
  • Chuyển động
    • Hàng hóa
    • Doanh nghiệp
    • Thương hiệu
    • Nhân vật
• Tiêu dùng
  • Nhà nông
  • Nông sản
  • Chăn nuôi
  • Thủy sản
  • Trồng trọt
• Thực phẩm
  • Sức khỏe
  • Làm đẹp
  • Thuốc
  • Bệnh
• Ẩm thực
  • Đời sống
  • Văn hóa
  • Địa điểm
    • Quán xá
    • Nhà hàng
    • Cafe
• Bếp nhà
  • Món ngon mỗi ngày
  • Đồ uống
  • Món chè
  • Làm bánh
  • Món chay
  • Sinh tố
  • Mẹo bếp
• Nhà cửa
  • Tổ ấm
  • Điện máy
  • Đồ gia dụng
• Cẩm nang
  • Mẹo vặt
  • Câu hỏi

Trang chủ Món ngon mỗi ngày Cách làm chả viên thịt lợn ngon đúng điệu Cách làm chả viên thịt lợn ngon đúng điệu Lê Minh Thủy Thứ năm, 08/07/2021 14:41 22098

Người Hà Nội chắc chắn đều biết đến món bún chả thơm nức mũi với hương vị đặc trưng riêng.

Đây là một món ăn có công thức chế biến khá đơn giản nhưng mấy ai biết cách làm chả viên ngon và đúng vị. Ẩm Thực Food Story sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chả viên thịt lợn ngon chuẩn vị người Hà Nội nhé!

Nguyên liệu làm chả viên thịt lợn

• 1kg thịt lợn nạc vai
• 40ml nước mắm
• 10gr gia vị
• 30gr đường
• 4 - 6 thìa nước hàng
• 50gr hành khô
• 4 cây sả
• 2 thìa dầu hào
• 1 ít tiêu xay

Cách làm món chả viên thịt lợn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch thịt với nước muối loãng cho hết mùi hôi, dùng giấy thấm khô. Cho thịt vào máy xay để xay nhuyễn hoặc nếu không có máy xay bạn có thể tự tay băm thịt nhuyễn. Ngoài ra, bạn có thể mua thịt đã được xay sẵn ngoài hàng. Nhưng phải đảm bảo được thịt phải xay thật nhuyễn.

• Hành khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Sả rửa sạch, bóc lớp bên ngoài rồi thái nhỏ.

Bước 2: Chưng nước hàng

• Chuẩn bị 2 - 3 thìa đường và khoảng 40ml nước.
• Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa. Cho 10ml nước vào nồi cùng đường, để cho đường chảy. Khi xuất hiện bọt khí thì dùng đũa khuấy đều.
• Sau khi đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián thì đổ thêm 40ml nước vào. Nên đổ cẩn thận nhẹ tay và từ từ, tránh cho nước đường bắn ra ngoài gây bỏng.

Kiến thức bổ ích: Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo ngon miệng ngay tại nhà

Bước 3: Ướp thịt thịt lợn

• Cho thịt vào bát để ướp cùng nước mắm, gia vị, nước hàng, đường, hành khô, sả băm nhỏ, dầu hào và tiêu xay. Để thịt ướp trong khoảng 2 - 3 tiếng hoặc nếu được thì nên ướp qua đêm. Ướp càng lâu thịt sẽ càng ngấm gia vị ngon hơn.

• Sau khi thịt đã ngấm gia vị thì bỏ ra để nặn thành từng viên vừa ăn. Trong lúc nặn thịt nếu thấy thịt hơi khô, bạn nên trộn thêm chút mỡ sao cho thịt dễ kết dính nhau. Bạn nên nặn thành từng viên rồi ấn cho hơi dẹt lại rồi xếp vào vỉ nướng.

Bước 4: Tiến hành làm món chả viên thịt lợn

• Để giữ được vị ngon của món chả viên bạn nên nướng bằng vỉ trên bếp than là tốt nhất. Sau khi mồi than, bắc vỉ nướng lên bếp. Nên mồi lửa trước và than không để hồng quá. Vì lửa than hồng quá sẽ làm chả viên nhanh xém mặt ngoài còn mặt trong thì chưa chín và mỡ chảy hết xuống dễ làm khô thịt. Khi nướng, dùng quạt phẩy cho than hồng vừa phải, nướng âm ỉ để thịt chín đều mà vẫn giữ được độ ngọt, mềm của thịt.

• Nếu không có bếp than, bạn có thể dùng lò nướng để nướng thịt. Nướng thịt ở nhiệt độ 190 - 200 độ C, thời gian nướng tùy chỉnh. Lót bên dưới khay nướng 1 lớp giấy bạc rồi xếp từng viên thịt lên, không nên xếp quá nhiều. Trong quá trình nướng điều chỉnh thời gian cho phù hợp để lật mặt cho chín đều và không bị khô.

• Hoặc bạn có thể nướng chả viên bằng chảo nếu nhà không có lò nướng. Với cách này thì sẽ khiến chả viên kém hương vị hơn so với hai cách trên. Bắc chảo lên bếp (nên dùng chảo chống dính), cho dầu vào đợi dầu nóng thì cho chả vào để chiên. Nên chiên nhiều dầu một chút và lật đều các mặt để chả không bị khô. Do làm cách này thịt có thể ra nước một chút khiến chả dễ bị khô.

Cách dùng chả viên thịt lợn đúng điệu

• Chả viên sau khi đã chín, bày ra đĩa và ăn kèm cùng với bún.
• Các bạn nên pha thêm một bát nước mắm nêm chua ngọt, đun nóng mắm lên và thả chả viên vào bát mắm rồi dùng kèm bún, thưởng thức đúng chuẩn hương vị bún chả người Hà Nội.

Mách nhỏ các mẹo hay với món chả viên thịt lợn

• Dùng thịt nạc vai để làm món chả viên là chuẩn nhất vì sẽ giúp món chả khi nặn chắc tay hơn, thịt không quá mềm hay quá cứng. Nên chọn miếng thịt có lớp màng khô, bề mặt hơi se lại. Thịt hồng sáng, thớ thịt săn, có độ đàn hồi tốt.

• Ngoài ra để món chả viên không bị khô và mềm thì nên xay thịt cùng ít mỡ.

Cách làm chả viên thịt lợn tuy đơn giản nhưng công đoạn nướng thì có chút cầu kỳ và tỉ mỉ, bù lại được thành quả cực kỳ mãn nhãn, hương vị thơm ngon đặc trưng. Hy vọng với công thức chia sẻ ở bài viết trên sẽ giúp các bạn làm thành công món này.

Xem thêm: Mách nhỏ cách làm thịt lợn áp chảo ngũ vị hương ngon nức mũi

Đánh giá: 1 2 3 4 5 3.1 / 5 (65 bình chọn) Tags: Chia sẻ Tweet

Bài viết Cùng chuyên mục

Món ngon mỗi ngày

Cách nấu canh cua mồng tơi, ăn một hơi là hết sạch

Chủ nhật, 09/06/2024 16:50 Món ngon mỗi ngày

Muốn thi tốt, nên ăn gì?

Chủ nhật, 09/06/2024 16:41 Món ngon mỗi ngày

Nên ăn sáng thế nào để tăng cường trí nhớ khi đi thi?

Chủ nhật, 09/06/2024 16:37 Món ngon mỗi ngày

Đồ ăn vặt chống đói vào mùa hè 2024

Chủ nhật, 09/06/2024 16:34 Món ngon mỗi ngày

Đặc sản Bắc Ninh rất được ưa chuộng ngày hè, chế biến đủ món ngon đưa cơm, nhắc tới là thèm

Thứ tư, 29/05/2024 09:36 Món ngon mỗi ngày

Bật mí 4 cách kho cá không tanh cực dễ mà chị em cần lưu lại

Thứ ba, 28/05/2024 13:40

Ẩm thực

• 

  Gợi ý 6 món ăn cho thực đơn mùa hè 2024 thanh mát

  Chia sẻ Share 0 Tweet 0

• 7 cách kết hợp thực phẩm sai lầm bạn cần tránh

  Chia sẻ Share 0 Tweet 0

• Bật mí 6 món ăn đặc sản Thái Bình dân dã và hấp dẫn

  Chia sẻ Share 0 Tweet 0

• Quýt Úc giảm giá 70%, chị em nội trợ tranh thủ mua cả thùng 

  Chia sẻ Share 0 Tweet 0

• Lễ hội bánh dân gian Nam Bộ rực rỡ sắc màu với hơn 100 món bánh

  Chia sẻ Share 0 Tweet 0

Tiêu dùng

Xuất khẩu nông sản năm 2024 kỳ vọng đạt kỷ lục mới

Thứ năm, 23/05/2024 10:18

Quản lý tiểu khí hậu chuồng nuôi trong chăn nuôi trại heo

Thứ tư, 08/05/2024 09:55

Giá nông sản hôm nay 25/4: Giá mít Thái tiếp tục tăng

Thứ hai, 25/04/2022 06:26

Giá heo hơi hôm nay 25/4: Chững giá tại 3 miền 

Thứ hai, 25/04/2022 06:17

Mở rộng “cánh cửa” xuất khẩu nông sản

Thứ hai, 25/04/2022 05:57

Nổi bật

• 

  Thị trường Giáng Sinh 2021 ảm đạm, sức mua giảm

  Chia sẻ Share 0 Tweet 0

• Giá cà phê hôm nay 31/3: Vụt tăng mạnh cả 2 sàn 

  Chia sẻ Share 0 Tweet 0

• Điện Biên: Bán 20 con bò góp vốn mua ma túy về bán kiếm lời

  Chia sẻ Share 0 Tweet 0

• Quảng Ninh: Hàu sữa “bép múp” rớt giá chỉ 20 nghìn/kg bán tấp nập trên chợ mạng

  Chia sẻ Share 0 Tweet 0

• Độc lạ với món cháo ‘phải gắp bằng đũa’ khi ăn ở Quảng Trị 

  Chia sẻ Share 0 Tweet 0

Tin tức

Thêm một công thức nướng gà ngon khó cưỡng, cực tốn cơm

Thứ ba, 14/05/2024 10:16

Măng cụt Thái rẻ bằng nửa hàng Việt

Thứ ba, 14/05/2024 10:05

Giá sầu riêng hôm nay 09/05: Tăng nhẹ, sầu riêng Ri6 đẹp giá 63,000đ/kg

Thứ năm, 09/05/2024 11:42

Cách làm nem rán giòn ngon, chuẩn vị Hà Nội ngay tại nhà

Thứ năm, 09/05/2024 11:01

Tỉnh Lạng Sơn tiếp tục dừng nhận xe hoa quả tươi lên cửa khẩu 

Thứ năm, 24/02/2022 17:59

Món ngon mỗi ngày

• Cách nấu canh cua mồng tơi, ăn một hơi là hết sạch
• Muốn thi tốt, nên ăn gì?
• Nên ăn sáng thế nào để tăng cường trí nhớ khi đi thi?
• Đồ ăn vặt chống đói vào mùa hè 2024

Sức khỏe

• Ăn gì để nhanh hồi phục sau ngộ độc thực phẩm?
• “Điểm mặt” 5 loại thực phẩm dễ mua, dễ bảo quản lại cực kỳ...
• Cách nào ngăn thực phẩm bẩn?
• Nhận biết rau mồng tơi bị phun thuốc dài 30cm gây hại sức khỏe 

Làm đẹp

• Buddha bowl là gì? Mách bạn cách giảm cân lành mạnh với Buddha bowl
• Bí quyết giữ vóc dáng thon thả, da đẹp mịn màng, chị em nào cũng cần...
• 5 loại thực phẩm giúp đốt cháy mỡ thừa nhanh chóng 
• Chế độ Eat Clean và Ketosis là gì? Cách phân biệt và mẹo ăn để giảm...

Làm bánh

• Mẹo làm bánh quy hoa mai giòn tan, đãi khách ngày Tết 
• Cách làm bánh Chocolate cake ngọt ngào quà tặng cho ngày Noel 
• Bí quyết làm món bánh nậm Huế thơm ngon, chuẩn vị 
• Công thức làm bánh cupcake Giáng sinh đơn giản, đẹp mê ly  

Hotline: 0987 186 999 Giới thiệu | Điều khoản sử dụng | Quảng cáo | Liên hệ © 2021 Công ty TNHH Tập đoàn Cổng Mặt Trời Địa chỉ: Tầng 2, NV 5.10 KĐT Viglacera, Hữu Hưng, Đại Mỗ, Hà Nội Giấy phép thiết lập MXH số 1230/GP-BTTTT, Ký ngày: 26/04/2021 Chịu trách nhiệm nội dung: Đặng Thị Bích Hạnh Techbook Homeup Gà chạy bộ Index Thịt gà tây

• Trang chủ
• Thị trường
  • Tài chính
    • Ngân hàng
    • Tiền tệ
    • Vàng
    • Xăng dầu
    • Kim loại
  • Chuyển động
    • Hàng hóa
    • Doanh nghiệp
    • Thương hiệu
    • Nhân vật
• Tiêu dùng
  • Nhà nông
  • Nông sản
  • Chăn nuôi
  • Thủy sản
  • Trồng trọt
• Thực phẩm
  • Sức khỏe
  • Làm đẹp
  • Thuốc
  • Bệnh
• Ẩm thực
  • Đời sống
  • Văn hóa
  • Địa điểm
    • Quán xá
    • Nhà hàng
    • Cafe
• Bếp nhà
  • Món ngon mỗi ngày
  • Đồ uống
  • Món chè
  • Làm bánh
  • Món chay
  • Sinh tố
  • Mẹo bếp
• Nhà cửa
  • Tổ ấm
  • Điện máy
  • Đồ gia dụng
• Cẩm nang
  • Mẹo vặt
  • Câu hỏi

© 2021 Food Review