CÁCH LÀM CHÂN GÀ MUỐI CHUA CAY - Esheep Kitchen

Trang chủ » Món Chân Gà Muối Chua Cay » CÁCH LÀM CHÂN GÀ MUỐI CHUA CAY - Esheep Kitchen

Có thể bạn quan tâm

Esheep Kitchen Công ThứcKhai vị CÁCH LÀM CHÂN GÀ MUỐI CHUA CAY written by Esheep Kitchen July 26, 2018

Bận quá nên lại đến tận đêm mới type lại công thức kiểu mình hay làm mà nhà mình rất thích đây <3 Món này có cái tệ là đã ăn là không thể dừng lại được :(( Nên khuyến cáo mỗi lần làm đúng 1kg thôi 🙂) Làm nhiều ăn bội thực, làm ít ăn không bõ dính răng. Cái trò sần sật cả da lẫn gân lẫn sụn đều giòn tanh tách, tuyệt nhiên không gợn tý mỡ màng, chua chua thơm thơm tê lưỡi vì vị cay lạ lạ nó khó tả lắm. Chỉ biết là ăn không dừng được đâu, đấy là tớ nói trước rồi nhé 🙂) À, vị cay lạ, vốn dĩ cái này tớ cũng mới học mót được. Trước giã tý ớt tươi pha nước ngâm chua cay thôi, gần đây bạn mách cho đập ít tiêu xanh muối cùng, thì chao ôi là một giời cách mạng. :(( Ngon dã man con ngan!! À nhầm, con gà!! Cái kiểu cay mà ăn xong mới biết là cay ý, cay tê cả môi cả lợi chứ không phải cay xè mỗi ngay đầu lưỡi. Cách làm cũng chả có gì phức tạp, bấy nhiêu đây thôi:

CÁCH LÀM CHÂN GÀ MUỐI CHUA CAY

In công thức

NGUYÊN LIỆU

A. Phần chân gà – 1kg chân gà sạch (mình hay mua chân gà CP) – 1 mẩu gừng khoảng đốt ngón tay cái. – 1 tbsp rượu trắng B. Hỗn hợp nước muối chua cay: – 500ml nước lọc (nước sôi để nguội) – 100g đường kính – 120ml dấm ăn + nước cốt khoảng chục quả quất xanh – 2 tbsp nước mắm ngon – 2 tbsp muối gia vị (bột canh Hải Châu)

Mình dùng dấm gạo nguyên chất; các loại dấm, nước mắm cũng có thể có độ chua mặn khác nhau nên tỉ lệ này là tương đối, bạn pha miễn sao cuối cùng nước ngâm đủ ngập chân gà, vị chua cay hơi gắt, độ ngọt theo khẩu vị và đậm vừa thì ngâm chân mới ngấm nhé. nếu nước không đủ độ chua cay đậm thì chân sẽ bị nhạt. độ ngọt có thể gia giảm theo khẩu vị nhé.

C. Cách nguyên liệu ngâm cùng: – 5,6 quả ớt đỏ thái lát (gia giảm tuỳ độ cay mong muốn), giã thêm khoảng 2 quả nếu thích cay mạnh – 5 cây sả phần củ cắt khoanh mỏng phần cọng cắt khúc tước sợi – 10 quả quất xanh thái lát mỏng – 1 nắm tiêu xanh (1/2 đập dập; 1/2 để nguyên quả)

CÁCH LÀM

– Chân gà rửa bóc bỏ sạch màng, chặt bỏ móng, chặt đôi cẳng rồi chẻ đôi phần bàn. Cho chân gà vào nồi đổ ngập nước, cho gừng, rượu, chút muối vào. Luộc cho đến khi sôi thì mở vung để sôi khoảng 5 phút cho chín tới (có thể thử thấy da gà chín trong, dẻo, không nát nhừ là được). – Đổ chân gà ra rá, xả nước lạnh nhiều lần cho nguội nhanh, rửa lại thật sạch dưới vòi nước chảy để chân sạch váng mỡ thì khi ngâm nước sẽ trong, để được lâu không váng không nhớt mới ngon miệng. – Pha tất cả nguyên liệu phần hỗn hợp nước ngâm chua cay. Tuỳ loại dấm/đường/bột canh/nước mắm mỗi nhà sử dụng bạn có thể nêm nếm thêm bớt sao cho nêm nếm thấy vị chua, ngọt hơi gắt, độ đậm vừa là được. – Cho nguyên liệu phần ngâm cùng vào nước ngâm, hoà đều. – Xếp chân gà vào hũ thuỷ tinh sạch, đổ hỗn hợp nước ngâm vào cho đều, đậy nắp kín. Giữ trong ngăn mát tủ lạnh. Sau 24h lấy ra ăn ngay khi lạnh rất ngon.

Cách pha muối chấm: – 2 tsp muối biển – 4 tbsp đường – 2 quả ớt xanh – 1 tsp phần vỏ chanh xanh nạo ra – nước cốt 1 quả chanh – 5-7 quả tiêu xanh Cho vào cối xay sinh tố xay nhuyễn hoặc giã nhuyễn. Sốt xanh này chấm chân gà các kiểu siêu ngon.

Chúc các bạn ngủ ngon và nằm mơ gặm chân gà! Gia đình rất tiếc không thể up sớm hơn :((

0 Bình luận 4 Facebook Twitter Google + Pinterest

Bài viết liên quan

VLOG| Mùa mưa, uống trà sen cạn &...

August 18, 2022

CÁCH LÀM HÁ CẢO “NGŨ SẮC TÀNG CHÂU”...

September 21, 2025

Giải cứu gà tủ lạnh ngày Tết: Làm...

February 6, 2022

CHÂN GÀ NGÂM RAU TIẾN VUA CHUA NGỌT,...

January 24, 2025

TÔM RIM BA CHỈ CHÁY CẠNH – MÓN...

June 20, 2025

CÁCH LÀM GỎI NIỄNG TAI HEO CHUA NGỌT...

November 15, 2022

KẸO HOA QUẢ HỒ “LÔVE” CẦU MAY MẮN,...

December 31, 2023

CÁCH LÀM NẤM ĐÙI GÀ CHIÊN GIÒN LẮC...

April 2, 2025

TRỜI LẠNH XUÝT XOA ĐẬU PHỤ OM NẤM...

February 24, 2025

CÁCH LÀM HÀU CHIÊN TRỨNG XỐP NGẬY THƠM...

July 16, 2024

Để lại bình luận Cancel Reply

Author

Author

Căn Bếp nhà Esheep. Góc nhỏ mày mò chia sẻ công thức nấu ăn, làm bánh, review đồ bếp. Chia sẻ tình yêu gia đình, bếp, vườn, chụp ảnh, du lịch...

Liên hệ với tôi

Facebook Instagram Youtube Email

Bài đăng nổi bật

  • 1

    CÁCH LÀM BẮP BÒ KHO MẬT MÍA XỨ NGHỆ – BÍ KÍP VỚI LÁ TRÀ XANH

    January 20, 2017
  • 2

    |YÊU BẾP YÊU TẾT 2026| MỀ GÀ NƯỚNG TỎI VỚI NCKD LAI RAI NGÀY TẾT

    January 19, 2026
  • 3

    KEM CHUỐI DỪA 

    June 4, 2017
  • 4

    [GÓC HỌC TẬP] HÀNH TRÌNH MUỐI CẢ THẾ GIỚI CÁCH LÀM MEI GAN CAI – CẢI MÉN LÀM MÓN KHÂU NHỤC

    May 4, 2020

Facebook

Facebook

Video mới nhất

Danh mục

  • Biblelicious (69)
    • Mẹo vặt (56)
  • Cảm hứng sống (179)
    • Góc nhỏ Esheep (42)
    • Ký ức Hà Nội (72)
    • Nhật kí xây mơ (29)
  • Công Thức (456)
    • Bánh mì (8)
    • Bánh ngọt (45)
    • Breakfast (18)
    • Đồ uống (36)
    • Khai vị (15)
    • Korean Food (29)
    • Món chính (137)
    • Món phụ (43)
    • Món tráng miệng (32)
    • Món Việt Nam (164)
  • Cookbook (11)
  • Góc Review (46)
  • Group Yêu Bếp (105)
  • Travel (44)
  • Uncategorized (7)

Từ khóa » Món Chân Gà Muối Chua Cay