Cách Làm Chè Khúc Bạch Phô Mai - No Food Phobia

Có thể bạn quan tâm

Chuyển đến nội dung

Home > FOOD & DRINK > Cách làm chè khúc bạch phô mai

Cách làm chè khúc bạch phô mai

Tháng Tám 20, 2021
| nofoodphobia

"Giữa những ngày nóng nực như mấy hôm nay mà có bát chè khúc bạch nhờ. Xong còn đang mùa nhãn ngon và sẵn đồ ở nhà” Những suy nghĩ này cứ hiện lên trong đầu mình và thế là bày vẽ làm món Chè khúc bạch phô mai.

Nguyên liệu chuẩn bị

(tổng nguyên liệu cho 2 phần: 1 khúc bạch phô mai, 1 khúc bạch trà xanh)

Whipping cream 400ml
Sữa tươi 400ml
Đường 300g
Phô mai con bò cười 1-2 miếng
Gelatin 20g
Bột trà xanh 5g
Hạnh nhân, nhãn tươi

Các bước thực hiện

1 - Ngâm Gelatin

Hoà tan 20g bột gelatin vào 20ml nước lọc, để trong 10’ cho gelatin nở

2. Làm khúc bạch phô mai

Lấy phô mai con bò cười cho vào bát nhỏ và đánh thật mịn
Đặt lên bếp 1 cái nồi, đổ 200ml sữa tươi, 60g đường, phô mai con bò cười, 10g gelatin đã nở vào nồi khuấy đều, lửa nhỏ và chờ hỗn hợp sôi lăn tăn. Tắt bếp, đổ 200ml whipping cream và khuấy đều
Lọc hỗn hợp qua rây trước khi cho vào hộp
Bỏ vào ngăn mát 3-4 tiếng

3 - Làm khúc bạch trà xanh

Hoà tan 10g bột trà xanh với 15ml nước ấm
Bước giống như làm khúc bạch phô mai: Đặt lên bếp 1 cái nồi, đổ 200ml sữa tươi, 60g đường, 10g gelatin đã nở vào nồi khuấy đều, lửa nhỏ và chờ hỗn hợp sôi lăn tăn. Tắt bếp, đổ 200ml whipping cream và bột trà xanh rồi khuấy đều
Lọc hỗn hợp qua rây trước khi cho vào hộp
Bỏ vào ngăn mát 3-4 tiếng

4 - Làm nước đường

Đun sôi 180g đường phần còn lại và thả nhãn vào cho thơm. Nếu có lá nếp nữa thì càng thơm (khu nhà mình mùa dịch không có 😭)
Để nguội

Thế là XONG!!

Cách làm nhìn dài dài chứ thực ra đơn giản cực, vất vả nhất có lẽ là bóc nhãn thôi. Các bạn có thể rang qua hạnh nhân để thơm và có màu đẹp hơn nhé. Thêm cả hạt chia nếu nhà có sẵn. Chúc mọi người thành công!

cach-lam-che-khuc-bach-1 — Từng miếng khúc bạch núng nính, lúc ăn như tan trong miệng với sự béo ngậy

Cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc bài viết này! Hãy để lại bình luận nếu có bất kỳ câu hỏi nào hoặc đơn giản chỉ là vài dòng cảm nhận, mình sẽ rất vui nếu được bạn chia sẻ và góp ý để những bài viết sau trở nên hay ho, chất lượng hơn.

Đừng quên follow Instagram và Fanpage vì mình sẽ cập nhật thông tin nhanh nhất tại đây.

Love, Lu