Cách Làm Củ Cải Trắng Ngâm Đường Giấm Giòn Ngon

tương tự như củ cải trắng ngâm nước mắm hay nước tương, bạn cũng có thể ngâm củ cải trắng với đường và giấm để ăn với cháo trắng, bánh tét hoặc bánh chưng đều rất ngon lại tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu

• 2kg củ cải trắng
• 200g đường trắng
• 3 muỗng giấm
• 2 muỗng nước tương
• 1 củ tỏi
• 2-3 trái ớt tươi
• Hũ thủy tinh có nắp đậy

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Củ cải trắng mua về để cả vỏ, rửa thật sạch nhiều lần với nước rồi để ráo.

Cắt bỏ phần gốc và ngọn sau đó bổ dọc làm đôi, thái miếng con chì cỡ 1 ngón tay.

Cho củ cải trắng vào thau, thêm 1/3 chén muối hạt vào rồi xóc đều, để củ cải ngấm muối khoảng 2-3 tiếng.

Sau thời gian ướp, củ cải sẽ ra nhiều nước và mềm. Lúc này, chắt bỏ nước ngâm rồi rửa sạch. Nếm thử thấy không bị mặn là được, nếu quá mặn thì rửa thêm vài lần.

Ớt tươi thái lát chéo, bỏ bớt hạt nếu không ăn được cay.

Tỏi bóc vỏ, đập dập vừa phải.

Phơi củ cải trắng

Cho củ cải, ớt và tỏi ra nắng để phơi. Nếu trời nắng to thì chỉ cần 1 nắng (khoảng 8-9 tiếng) là cải sẽ khô và "quắt" lại.

Pha nước ngâm

Với 2 kg củ cải, bạn chuẩn bị 1 chiếc nồi để pha nước ngâm như sau:

• 300ml nước lọc
• 200g đường trắng
• 3 muỗng giấm
• 2-3 muỗng nước tương

Cho nồi lên bếp nấu sôi, quấy đều để đường tan sau đó tắt bếp và chờ cho nước nguội hoàn toàn mới tiến hành ngâm.

Làm củ cải trắng ngâm đường

Trước khi ngâm hũ thủy tinh phải được rửa sạch, lau khô.

Trộn đều củ cải với tỏi, ớt rồi cho vào hũ.

Đổ nước ngâm vào. Dùng đũa trộn đều rồi đậy kín nắp. Để ở nhiệt độ phòng khoảng 2 ngày là ăn được.

Không nên ngâm đầy hũ vì sau khi ngâm, củ cải sẽ ngậm nước và nở to ra.

Nguồn: https://www.youtube.com/watch?v=hm717qZbEQ4

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

Danh mục

• Món củ cải trắng(12)

Món mới

• Khoai tây xào tỏi đơn giản thơm bùi dễ làm cho bữa cơm gia đình
• Bắp cải xào tỏi đơn giản nhanh gọn cho bữa cơm gia đình
• Cách làm mực xào cần tỏi giòn ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà
• Ếch xào sả ớt thơm bùi đậm đà cho bữa cơm ngày lạnh
• Cải ngồng xào tỏi xanh giòn thơm bùi

Món ăn khác

• Thịt kho củ cải
• Củ cải trắng ngâm nước mắm
• Củ cải trắng xào trứng gà
• Củ cải trắng ngâm nước tương
• Củ cải trắng luộc