Cách Làm Cua Hấp Bia Ngon Không Bị Rụng Càng

Cookbeo Nhóm thịt
  • Thịt lợn
  • Thịt bò
  • Thịt gà
  • Thịt vịt
  • Thịt ếch
  • Trứng
Nhóm cá
  • Món cá
  • Món tôm
  • Món cua
  • Món ốc
  • Món ngao
  • Hến
  • Món lươn
Nhóm hải sản
  • Món mực
  • Món hàu
Món rau
  • Rau luộc
  • Rau xào
Thể loại
  • Món cháo
  • Món nộm
  • Món xôi
  • Món bún
  • Món lẩu
  • Món salad
Cách chế biến
  • Món xào
  • Món luộc
  • Món kho
  • Món chiên
  • Món hấp
  • Món rang
  • Món muối chua
  • Món hầm
  • Món sốt
  • Món nướng
  • Món cơm rang
Thực đơn
  • Món chính
  • Món phụ
  • Món rau
  • Món canh
  • Món mặn
  • Món nhậu
  • Món ăn vặt
  • Món khai vị
Dịp
  • Món ngon cuối tuần
  • Món ngon ngày hè
  • Món ngon đãi tiệc
  • Món ngon ngày tết
Đồ uống
  • Sinh tố
  • Món chè
  • Nước ép
  1. Home
  2. Recipes
  3. Crab Dishes
  4. Cách làm cua hấp bia ngon không bị rụng càng September 16, 2024 5 phút đọc Nguyên liệu Cách làm

    Cua biển hấp bia, sả rất ngon, nhưng cách hấp cua và thời gian hấp cua bao lâu thì nhiều người chưa biết.

    Cua hấp bia
    Cua hấp bia
    Khẩu phần ăn: 3 Thời gian chuẩn bị: 20 minutesThời gian nấu: 30 minutes

    Nguyên liệu

    • 3 con cua biển
    • 5-6 nhánh sả
    • 1 củ gừng to
    • 1 lon bia
    • Dầu ăn
    • Muối, tiêu, chanh, ớt, rau răm
    nguyên liệu làm Cua hấp bia
    Nguyên liệu

    Cách làm

    Sơ chế cua

    Cua thường dính rất nhiều bùn đất, rong rêu bám vào, nên để vệ sinh nó sạch sẽ bạn cần phải biết cách. Cua biển còn sống nên rất khỏe, chính vì vậy phải dùng dây buộc kỹ càng của nó.

    Đầu tiên, bạn ngâm cua vào tô nước đá khoảng 10 phút. Đá lạnh khiến cho cua bị 'ngất' tạm thời, nên bạn sẽ dễ dàng tháo dây buộc ra, dùng bàn chải đánh răng hoặc dụng cụ rửa bát kỳ cọ sạch sẽ ở phần mai, càng. Và nhớ phải lật phần yếm lên để cọ rửa vì trong phần yếm này rất bẩn, còn có mùi hôi. Ngoài ra, việc ngâm cua trong đá lạnh giúp cho cua không bị rụng càng khi hấp.

    ngâm cua trong nước đá
    Ngâm cua trong nước đá
    rửa cua
    Làm sạch cua bằng bàn chải đánh răng hoặc dụng cụ cọ rửa

    Cua sau khi cọ rửa sạch sẽ, cho vào tô để bắt đầu hấp.

    Nếu chưa nấu ngay, bạn phải bảo quản cua trong ngăn đá tủ lạnh để cua không bị chết, khiến cho thịt không được tươi ngon.

    Nếu muốn cua chết nhanh để thuận tiện sơ chế, bạn lật yếm cua lên, quan sát thấy ở phần ức cua có 2 lỗ nhỏ 2 bên, đó chính là tim cua, dùng đầu dao nhọn ấn vào đó 1 lúc thì cua sẽ chết.

    Nên chọn cua còn sống, cua tươi thịt sẽ ngon. Chọn con khỏe, càng không bị rụng, mắt trong và nhanh nhẹn, cầm lên thấy chắc tay, ấn thử vào yếm thấy không bị ọp ẹp.

    Sơ chế các nguyên liệu khác

    sơ chế sả gừng và rau răm
    Sơ chế sả, gừng, rau răm

    Sả bóc bỏ lớp bẹ già héo bên ngoài, rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc dài tầm 10cm.

    Gừng rửa sạch, thái lát mỏng hoặc đập dập tùy ý.

    Răm răm nhặt rửa sạch.

    Cách hấp cua biển

    Đổ bia vào nồi, đặt xửng lên. Các bạn lưu ý lượng bia bằng 1/2 khoảng cách từ đáy nồi đến xửng hấp là được. Có thể thả 1 ít nhánh sả vào trong bia rồi đặt xửng, như vậy nước bia sả hấp lên tỏa hương rất thơm.

    Bật bếp đun sôi bia mới cho cua vào để hấp, có như vậy thì các lớp cua phía trên phía dưới mới chín đều. Thả gừng và sả xen lẫn vào cua, đậy kín nắp nồi, hạ lửa sôi liu riu và hấp cua.

    nồi hấp cua
    Nước sôi mới đặt cua vào để hấp

    Trung bình, thời gian cua hấp chín sẽ vào khoảng 20-25 phút tùy vào nhiệt độ bếp. Cách tốt nhất, bạn quan sát thấy mai cua chuyển sang màu cam đỏ hoàn toàn, không bị loang lổ thì có nghĩa cua đã chín.

    Để cua hấp có màu bóng đẹp, kể cả khi để nguội 1 lúc rất lâu, đó là khi cua gần chín, bạn phết 1 lớp dầu ăn lên mai cua và càng cua, sau đó tiếp tục đậy nắp nồi và hấp đến khi cua chín hẳn.

    hấp cua
    Quét 1 lớp dầu ăn lên mai cua
    nồi cua biển hấp bia
    Mai cua không bị loang lổ là cua đã chín
    2 con cua hấp bia
    Đĩa cua biển hấp bia
    món cua hấp bia

    Pha nước chấm cua hấp bia

    Cua hấp nên ăn lúc nóng, ăn nguội thịt cua không được ngọt, thơm, thậm chí hơi khô. Khi ăn, bạn chấm cùng với muối tiêu chanh hoặc tương ớt, ăn kèm với 1 ít rau răm rất ngon và đưa miệng.

    cua biển hấp và nước chấm muối ớt xanh
    Muối tiêu chanh
    Lọ muối ớt xanh
    Một loại muối ớt xanh có bán trên thị trường

    Thông tin thêm

    Giá cua biển trên thị trường khá đắt, khoảng 400k/kg con. Tuy nhiên cua biển chứa nhiều giá trị dinh dưỡng nên thỉnh thoảng các bà nội trợ hãy mua và chế biến các món ngon từ cua như súp cua, miến xào cua hay cháo cua để cả nhà cùng thưởng thức.

    → Read the article in English Chủ đề liên quan: các món hấp bia Bài viết này có hữu ích với bạn không? Có Không  Cúc Nguyễn

    Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

    Danh mục

    • Món hấp(20)
    • Món nhậu(67)
    • Món ngon cuối tuần(118)
    • Món cua(17)

    Món mới

    • Canh bóng thả Cách nấu canh bóng thả truyền thống miền Bắc cho mâm cơm ngày Tết
    • Cá hấp xì dầu Cách Làm Cá Hấp Xì Dầu – Hương Vị Đậm Đà, Thơm Ngon
    • Mướp đắng nhồi thịt Cách Nấu Mướp Đắng Nhồi Thịt – Món Canh Đậm Đà và Bổ Dưỡng
    • Xôi hoa đậu biếc Cách Nấu Xôi Hoa Đậu Biếc – Món Xôi Đẹp Mắt, Thơm Ngon Khó Cưỡng
    • Khô Gà Lá Chanh Cách Làm Khô Gà Lá Chanh Bằng Nồi Chiên Không Dầu - Giòn Ngon, Thơm Phức

    Món ăn khác

    • Vịt rang muối Vịt rang muối
    • Vịt nấu chao Vịt nấu chao
    • Bún đậu mắm tôm Bún đậu mắm tôm
    • Bánh tráng cuốn thịt heo Bánh tráng cuốn thịt heo
    • Ốc nấu chuối đậu Ốc nấu chuối đậu
    • Chân gà ngâm sả tắc Chân gà ngâm sả tắc
    • Gà rang muối Gà rang muối
    • Bún cá Bún cá
    • Tôm chiên xù Tôm chiên xù
    • Giả cầy Giả cầy
    • Cánh gà chiên nước mắm Cánh gà chiên nước mắm
    • Nem rán Nem rán
    • Cháo trai Cháo trai
    • Lươn xào sả ớt Lươn xào sả ớt
    • Thịt xá xíu Thịt xá xíu
    • Thịt kho tàu Thịt kho tàu
    • Vịt nấu măng Vịt nấu măng
    • Nộm gà xé phay Nộm gà xé phay
    • Chả lá lốt Chả lá lốt
    cutlery cutlery icon

Từ khóa » Cách Làm Cua Hấp