Cách Làm Đậu Phụ Sốt Cà Chua Đơn Giản Trong 20 Phút

Đậu phụ sốt cà chua mềm dễ ăn, đủ vị chua mặn ngọt, ăn lúc nóng rất ngon. Không nhồi thịt nên cũng rất dễ làm và tiết kiệm thời gian.

Nguyên liệu

• 4 bìa đậu phụ
• 3 quả cà chua
• Sốt cà chua (nếu có)
• 2 củ hành khô
• Hành lá
• Dầu ăn
• Gia vị: Nước mắm, dầu hào, bột ngọt, bột nêm, hạt tiêu xay

Lưu ý về nguyên liệu

Để làm đậu phụ sốt cà chua, ngoài cà chua, các bạn có thể dùng thêm ít sốt cà chua hay tương cà, mục đích tạo thêm độ sánh, tạo màu và hương vị cho nước sốt.

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Đậu phụ rửa qua, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ hoặc bổ múi cau tùy ý.

Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc dài 2cm.

Chiên đậu phụ

Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu ước tính ngập nửa miếng đậu là được. Bật bếp làm nóng dầu, dùng đũa chọc xuống đáy chảo, thấy sôi bọt lăn tăn thì cho đậu vào chiên. Khi chiên bạn nhớ lật miếng đậu phụ để các mặt vàng đều nhau.

Các bạn cũng có thể chiên rán đậu bằng nồi chiên không dầu. Nhưng vì còn sốt cà chua nên chỉ cần chiên đậu săn lại, xém vàng là được. Chiên rán đậu quá kỹ đậu phụ sẽ bị khô.

Làm đậu phụ sốt cà chua

Cho 2 thìa dầu vào chảo, nóng dầu thì cho hành khô vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào xào. Để cà chua nhanh mềm, đậm vị, khi xào bạn cho thêm 1 ít bột canh hoặc bột nêm, sau đó đậy nắp chảo. Để lửa vừa và có thể thêm chút nước lọc để cà chua không bị cháy.

Xào khoảng 2 phút là cà chua chín mềm tạo thành hỗn hợp nước sốt sền sệt. Lúc này nêm gia vị gồm có bột nêm, bột ngọt, dầu hào, nước mắm, sốt cà chua (nếu có). Có thể nêm thêm chút xíu đường để cân bằng vị chua. Liều lượng gia vị các bạn điều chỉnh phù hợp với khẩu vị gia đình.

Cho đậu phụ vào, rim đều để các mặt thấm nước sốt cà chua. Ở bước này bạn hạ bớt nhiệt độ xuống để nước sốt không bị cạn.

Sốt đậu phụ khoảng 2 phút, nêm lại gia vị vừa ăn, cho hành lá vào, đảo đều tay, 5-6 giây sau thì tắt bếp.

Cho đậu phụ sốt cà chua ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu xay để món ăn dậy mùi thơm.

Đậu phụ sốt cà chua có màu sắc đẹp mắt, thơm và khi ăn cảm nhận rõ vị chua dịu, mặn ngọt hòa quyện rất vừa phải.

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

Danh mục

• Món sốt(10)
• Món đậu phụ(12)

Món mới

• Cách nấu canh bóng thả truyền thống miền Bắc cho mâm cơm ngày Tết
• Cách Làm Cá Hấp Xì Dầu – Hương Vị Đậm Đà, Thơm Ngon
• Cách Nấu Mướp Đắng Nhồi Thịt – Món Canh Đậm Đà và Bổ Dưỡng
• Cách Nấu Xôi Hoa Đậu Biếc – Món Xôi Đẹp Mắt, Thơm Ngon Khó Cưỡng
• Cách Làm Khô Gà Lá Chanh Bằng Nồi Chiên Không Dầu - Giòn Ngon, Thơm Phức

Món ăn khác

• Đậu rán
• Trứng sốt cà chua
• Cá thu sốt cà chua
• Váng đậu
• Canh kim chi thịt bò