Cách Làm Dưa Bồn Bồn Muối Chua Giòn Giòn Ngon Miệng Cực Hấp Dẫn

Dưa bồn bồn là một món ăn dân dã, lạ miệng, có thể chế biến thành các món ăn khác như món gỏi, món canh, món xào. Vào bếp cùng thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Dưa bồn bồn

Bồn bồn 1 kg

Nước vo gạo 2 lít

Đường 1.5 muỗng canh

Muối 3 muỗng canh

Giấm 1 muỗng canh

Bồn bồn là cây gì?

Cách chọn mua và nơi mua bồn bồn

Bồn bồn là một loại cây thuộc họ Cỏ Nến (Typhaceae), còn được gọi với các tên khác như cây cỏ nến, hương bồ, cây bông liễng, thủy hương hồ, bồ hoàng thái, hương bồ thảo.Cây bồn bồn có thể tìm thấy chủ yếu tại miền Tây Nam Bộ, bao gồm các tỉnh như Sóc Trăng, Cà Mau, An Giang, hay Đồng Tháp. Cây bồn bồn phát triển mạnh ở các vùng đất ngập nước như ven ao hồ, đầm rìa, đặc biệt là cây có thể thích nghi được với nước lợ, lợ ít phèn hoặc nước ngọt.Phần gốc non của cây bồn bồn được sử dụng làm món ăn nhờ vào vị giòn ngọt thanh và chứa nhiều dưỡng chất. Bồn bồn được xem như đặc sản và thường được rất ưa chuộng và dùng trong các nhà hàng hay tiệc tùng.Bạn nên chọn mua cây có gốc, lõi tươi non, có màu trắng và không bị hư hại. Bạn có thể tìm mua cây bồn bồn tại các chợ, cửa hàng thực phẩm, các trang chuyên bán mặt hàng này trên mạng.

Cách chế biến Dưa bồn bồn

1

Nấu nước ủ bồn bồn

Cho 2 lít nước vo gạo vào một nồi to, sau đó cho 2 muỗng canh muối, 1.5 muỗng canh đường vào.

Bắc nồi lên bếp và nấu sôi nước, vớt bọt và tắt bếp rồi để nước ủ nguội hoàn toàn.

Đổ nước vào thau, sau đó đậy nắp lại và ủ chua nước trong 2 ngày.

Video đang HOT

2

Sơ chế bồn bồn

Bồn bồn mua về tách bỏ phần già, giữ lại phần non. Dùng dao chẻ đôi bồn bồn dọc theo thân.

Chuẩn bị một thau nước có pha 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm, cho bồn bồn vào và ngâm trong khoảng 10 phút. Sau đó đem bồn bồn rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.

3

Muối bồn bồn

Chuẩn bị một hũ thuỷ tinh to, cho bồn bồn vào hũ và đổ nước ủ vào ngập mặt bồn bồn, dùng túi ni lông chứa nước đè bên trên để bồn bồn luôn được ngập trong nước.

Đậy nắp chặt và kỹ lại, rồi muối bồn bồn trong 2 ngày cho bồn bồn lên men.

Mách nhỏ

Do bồn bồn dài nên bạn phải nhẹ nhàng uốn cong bồn bồn rồi bỏ vào, tránh làm gãy bồn bồn sẽ không đẹp và không ngon.Để đảm bảo hũ thủy tinh được sạch và không có cặn bẩn tồn đọng, bạn nên rửa sạch lọ và trụng sơ qua nước sôi, sau đó lau sạch và để ráo.

4

Thành phẩm

Dưa bồn bồn khi hoàn thành sẽ mang màu trắng tươi, hương vị chua chua, giòn giòn, rất thích hợp để làm các món ngon như trộn gỏi, món xào, nấu canh hoặc ăn kèm với món kho.

Cách làm dưa bồn bồn chua chua giòn giòn ngon tuyệt

Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến bạn cách làm món dưa bồn bồn chua chua cũng ngon không kém đâu nhé!

Dưa bồn bồn muối chua là một món ăn đặc trưng của người dân vùng Tây Nam Bộ, món ăn được làm từ cây bồn bồn (hay còn gọi là cỏ nến) là một loài cây mọc rải rác ở tỉnh miền Tây như: Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau. Bởi hương vị thơm ngon đặc trưng mà bồn bồn muối chua đã trở thành món ăn nổi tiếng và được người dân miền Tây sử dụng để đãi khách phương xa ghé thăm.

Cách làm món dưa bồn bồn muối chua vô cùng đơn giản, hãy cùng vào bếp thực hiện món ngon này ngay tại nhà mình nhé.

Thời gian chế biến : 30 phút

Dành cho : 4 người

1 Nguyên liệu chế biến món dưa bồn bồn muối chua

1kg bồn bồn tươi

2 lít nước vo gạo

1 hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa sạch

3 muỗng canh muối

1,5 muỗng canh đường

1 muỗng canh giấm

2 Cách chế biến món dưa bồn bồn muối chua

Bước 1: Nấu nước vo gạo ủ chua

Đầu tiên bạn đổ 2 lít nước vo gạo vào nồi, sau đó cho vào 2 muỗng canh muối và 1,5 muỗng canh đường rồi khuấy đều và đun sôi. Khi hỗn hợp sôi lên bạn sẽ thấy lớp bọt nổi trên bề mặt, lúc này bạn nên hớt hết lớp bọt đó để nước muối chua được trong hơn.

Sau đó bạn để nguội nước và đổ vào tô đậy nắp ủ trong vòng 2 ngày để phần nước gạo được ủ chua lên men và lắng phần cặn xuống.

Bước 2: Sơ chế bồn bồn

Bồn bồn bạn nên lựa chọn những cây có lõi non và tươi. Sau khi mua về bạn sẽ tách phần lõi già xung quanh ra rửa sạch sau đó dùng dao cẩn thận tách đôi bồn bồn ra (lưu ý bây giờ bồn bồn đang còn tươi nên rất giòn dễ gãy nát, bạn nên nhẹ tay khi sơ chế).

Tiếp theo chuẩn bị 1 chậu nước với 1 muỗng muối và 1 muỗng giấm khuấy đều để tiến hành rửa sạch và loại bỏ mủ trên bồn bồn ( bạn có thể sử dụng phèn chua nếu muốn bồn bồn được trắng hơn). Lúc này bạn cho bồn bồn đã được chẻ đôi vào ngâm trong nước khoảng 10 - 15 phút. Sau 15 phút bạn vớt bồn bồn ra và rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo nước.

Bước 3: Tiến hành muối chua bồn bồn

Đầu tiên bạn vệ sinh sạch sẽ hũ và để ráo, sau đó bạn cho lần lượt bồn bồn vào hũ. Vì bồn bồn dài nên bạn phải uốn cong bồn bồn rồi bỏ vào, bạn nên uốn nhẹ tay để tránh làm nát bồn bồn sẽ không đẹp và không ngon. Tiếp theo bạn đổ phần nước vo gạo đã ủ chua vào ngập bồn bồn và dùng túi ni lông nước đè bên trên để bồn bồn luôn được ngập trong nước. Và cuối cùng là ủ chua bồn bồn 2 ngày là có thể thưởng thức rồi đấy.

3 Thành phẩm

Món dưa bồn bồn muối chua khi ăn sẽ có kết cấu giòn giòn chua chua dễ ăn. Người dân miền Tây thường thích ăn món này theo nhiều cách như: Trộn gỏi tôm thịt, ăn kèm với cá kho tộ, chấm dưa bồn bồn với mắm tép thì vô cùng ngon miệng và đưa cơm đấy.

Hy vọng qua bài viết bạn sẽ tự tin vào bếp thực hiện món dưa bồn bồn muối chua lạ miệng cho gia đình mình nhé!

Đừng kho cánh gà với gia vị thông thường, dùng loại nước này, đảm bảo có món siêu ngon Cánh gà và nước ngọt coca cola là hai loại nguyên liệu tưởng chừng như chẳng ăn nhập gì với nhau cả vậy mà chúng đã được kết hợp một cách hoàn hảo. Nguyên liệu: - Cánh gà. - Chai coca. - Hành củ, gừng. - Rượu nấu ăn, nước tương, muối. Cách làm: - Cánh gà làm sạch, dùng dao khứa nhẹ...