nauankhongkho.vnĐăng công thứcĐăng nhậpTrang chủ / Món ngon ngày lễCách làm dưa kiệu mặn mà nước mắm đậm đà vị TếtTác giả: Túc Túc, ngày 04/01/2019Có rất nhiều cách ngâm dưa kiệu và cách làm dưa kiệu mặn dưới đây chính là một trong những bí quyết để bạn có món chua hấp dẫn vào dịp Tết năm nay. Cách làm dưa kiệu này đơn giản, thích hợp ăn chung với các món bánh tét, bánh chưng.
Hương thơm đặc biệt của nước mắm sẽ biến mùi hăng nồng khó chịu của củ kiệu trở nên hấp dẫn lạ lỳ. Hãy cùng Nauankhongkho.vn học cách làm dưa kiệu mặn ngâm nước mắm dưới đây cho mùa Tết năm nay đậm đà hơn bạn nhé, món dưa này hứa hẹn sẽ mang đến sự rộn ràng trong mâm cơm ngày Tết đấy.
Nguyên liệu làm dưa kiệu mặn
Củ kiệu: 500gr
Ớt: 5 trái
Nước mắm: 250ml
Đường cát: 300gr
Muối
Cách làm dưa kiệu mặn ngâm nước mắm
Bước 1. Sơ chế củ kiệu
Củ kiệu bạn rửa sạch bùn đất, cắt bỏ rể và đuôi củ kiệu, bạn đừng cắt quá sâu vào rể sẽ làm củ kiệu dễ bị úng nước, mềm mất đi độ giòn ngon.
Pha một thau nước muối loãng xong cho củ kiệu vào ngâm qua đêm.
Khi ngâm củ kiệu xong bạn xả lại nước lạnh nhiều lần để tẩy bớt vị mặn rồi cho củ kiệu vào nước đá lạnh ngâm khoảng 30 phút để củ kiệu được giòn.
Sau đó bạn cho củ kiệu và ớt tươi vào rỗ, trãi đều rồi đem phơi hơn 1 nắng cho hơi héo.
Bước 2. Nấu nước mắm
Bắc nồi lên bếp, cho 250ml nước mắm và 300gr đường vào nấu dưới lửa nhỏ, khuấy lên cho đường tan ra hoà quyện vào nước mắm.
Nấu đến khi nước mắm sôi lên kẹo lại thì tắt bếp để nguội hoàn toàn.
Bước 3. Ngâm dưa kiệu
Rửa sạch hủ đựng dưa kiệu, trụng qua nước sôi để sát khuẩn nếu bạn sử dụng hủ thuỷ tinh rồi để thật ráo nước.
Xếp củ kiệu và ớt vào keo rồi cho nước mắm vào đầy hủ, đậy kín nắp.
Sau 3 ngày, nước trong củ kiệu sẽ tiết ra làm loãng hỗn hợp nước mắm, lúc này bạn chắt nước đó ra nấu lên lần nữa cho kẹo lại.
Để thật nguội và cho nước mắm lại vào hũ dưa kiệu rồi đem bảo quản nơi thoáng mát nhiệt độ phòng hoặc ngăn mát tủ lạnh để dành ăn dần.
Xem thêm: Cách Làm Dưa Kiệu Không Cần Phơi Nắng
Trình bày món dưa kiệu mặn
Thưởng thức dưa kiệu khi đã thấm vị, đủ chua, đủ mặn, ăn cùng thịt kho tàu, bánh chưng, bánh tét đều ngon hết ý. Dưa kiệu từ lâu đã là biểu tượng của ngày Tết, thấy dưa kiệu là thấy mùa Xuân nên dù bận rộn thế nào bạn cũng hãy tranh thủ làm một hũ dưa chua để dành ăn Tết nhé, chúc bạn thành công với cách làm dưa kiệu mặn này và có một cái Tết an nhiên bên gia đình mình.
Cách gói bánh chưng không cần khuôn vẫn đẹp như tranh
Bạn vẫn gói được những chiếc bánh chưng vuông vắn mà không cần chuẩn bị khuôn với cách gói bánh chưng không cần khuôn dưới đây, vậy bí quyết để gói bánh chưng ngon là gì chúng mình cùng khám phá bạn nhé.Công thức bởi: Túc TúcChia sẻ0
"Chết thèm" với bàn tiệc Giáng Sinh của các nước trên thế giới, Việt Nam ăn gì?
Giáng sinh đang nô nức đến gần, đây là thời điểm người phương Tây rộn ràng trang hoàng nhà cửa, trang trí cây thông noel, bày biện ông già tuyết, và chắc chắn không thể thiếu việc chuẩn bị những món ăn truyền thống.Công thức bởi: Túc TúcChia sẻ0
Cách làm cơm rượu miền Nam the nồng hấp dẫn
Cơm rượu là món ăn dân dã rất được người Việt yêu thích, thường xuất hiện vào ngày Tết đoan Ngọ. Mỗi vùng miền sẽ có bí quyết làm cơm rượu khác nhau, hôm nay hãy khám phá cách làm cơm rượu miền Nam trước bạn nhé.Công thức bởi: Túc TúcChia sẻ0
Cách làm bánh tét nhân chuối dẻo ngọt mừng Xuân đến, Tết về
Một mùa Xuân nữa lại về, hãy học cách làm bánh tét nhân chuối dẻo để cùng gia đình gói bánh đêm giao thừa bạn nhé, không chỉ có mùi vị thơm ngon, món bánh tét nhân chuối còn chứa đựng nhiều giá trị tinh thần thiêng liêng vô cùng.Công thức bởi: Túc TúcChia sẻ
0