Cách Làm Đuôi Heo Chiên Giòn Rụm, Vàng Ruộm

Trang chủ » Cách Rán Khấu đuôi » Cách Làm Đuôi Heo Chiên Giòn Rụm, Vàng Ruộm

Có thể bạn quan tâm

Sơ chế đuôi heo

Đuôi heo cạo sạch lông, bóp muối hạt và rượu trắng, gừng giã nhuyễn để làm sạch và khử mùi. Sau đó rửa lại thật sạch, chặt thành từng khoanh tròn vừa ăn. Lưu ý, vì khi chiên đuôi heo sẽ co lại nên bạn đừng chặt miếng quá bé.

Đuôi heo
Đuôi heo

Nấu 1 nồi nước, cho bẹ sả và 1 ít muối hạt. Khi nước sôi, thả đuôi heo vào để chần qua trong khoảng 1 phút. Sau đó vớt đuôi heo ra, rửa lại.

Tiếp theo cho đuôi heo vào nồi cùng với gừng đập dập, đổ nước ngập đuôi heo và mang đi luộc. Thời gian luộc đuôi heo chín trung bình khoảng 20 phút.

Luộc đuôi heo
Luộc đuôi heo

Khi đuôi heo chín, bạn vớt ra và ngâm vào tô nước đá có vắt thêm ít nước cốt chanh. Nước đá chanh sẽ giúp cho miếng đuôi heo giòn và trắng.

Ngâm đuôi heo trong nước lạnh
Ngâm đuôi heo trong nước lạnh

Cuối cùng vớt đuôi heo ra rổ để ráo nước. Dùng tăm nhọn hoặc đầu dĩa chọc nhiều lỗ nhỏ trên mặt bì. Sau đó vắt 1 ít nước cốt chanh cùng 1/2 thìa ăn cơm muối hạt, 1/3 thìa ăn cơm tiêu xay rồi thoa đều hỗn hợp này lên khắp bề mặt miếng đuôi heo.

Ướp đuôi heo
Ướp đuôi heo

Chanh giúp đuôi heo mềm hơn, dễ thấm gia vị trong khi muối hạt có tác dụng hút ẩm, giúp mặt bì khô ráo. Nhờ vậy, khi chiên đuôi heo, đuôi heo sẽ giòn rụm và nở phồng đẹp mắt.

Từ khóa » Cách Rán Khấu đuôi