Cách Làm ếch Núp Lùm (ếch Chiên Rơm) Thơm Ngon ... - Việt Giải Trí

Nếu bạn là tín đồ của các món ăn từ ếch, thì không thể bỏ qua món ếch núp lùm hay còn gọi là ếch chiên rơm thơm ngon, hấp dẫn này được. Vào bếp cùng tham khảo cách làm món chiên đơn giản tại nhà mà ngon như ngoài hàng bạn nhé!

Nguyên liệu làm Ếch núp lùm (ếch chiên rơm)

Thịt ếch 700 gr

Sả 5 nhánh

Húng quế 3 nhánh

Bột chiên giòn 50 gr

Rượu trắng 100 ml

Bột tỏi 1 muỗng canh

Dầu ăn 10 muỗng canh

Hạt nêm 1 muỗng canh

Cách chọn mua ếch tươi ngon

Bạn nên chọn mua những con ếch còn sống và nhờ người bán hàng sơ chế tại chỗ. Hạn chế mua ếch đã đông lạnh, vì ếch đông lạnh thì thịt sẽ không còn ngon và mất đi một vài chất dinh dưỡng.Ếch ngon là những con ếch to, da có màu nâu vàng, đầu thon và mắt sáng. Ngoài ra, những con ếch có đùi to, bụng ửng trắng hoặc vàng cũng là những con ếch khỏe và ngon.Đối với món ăn này, bạn có thể chỉ sử dụng đùi ếch để món ăn hấp dẫn hơn nhé!

Cách chế biến Ếch núp lùm (ếch chiên rơm)

1

Sơ chế ếch

Để loại bỏ mùi tanh của thịt ếch, ếch mua về bạn bạn rửa với 100ml rượu trắng hoặc giấm ăn.

Sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Cách sơ chế ếch nguyên con:

Đầu tiên bạn cần loại bỏ các bộ phận như đầu, bàn tay, bàn chân của ếch.Phần xương sống của ếch có chứa chất gây tê không tốt cho sức khỏe, nên bạn cũng phải bỏ đi phần xương sống của ếch.Bỏ đi phần nội tạng và các gân máu ở các cơ của ếch. Vì đây là những cơ quan, bộ phận chứa nhiều giun sán ký sinh có hại cho sức khỏe.Khi đã loại bỏ các bộ phận trên, bạn đem thịt ếch rửa với nước có pha giấm hoặc rượu cùng với gừng đã đập dập. Trong khi rửa dùng tay chà xát để thịt ếch được sạch hơn. Sau đó rửa lại với nước lạnh.

2

Ướp thịt ếch

Video đang HOT

Chờ cho ếch ráo nước thì bạn cho phần ếch đã sơ chế vào một cái tô.

Ướp ếch với 1 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng canh hạt nêm. Trộn đều và để ướp trong khoảng 30 phút để ếch thấm gia vị nhé!

3

Sơ chế và chiên sả

Húng quế bạn nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi để ráo.

Bạn đem sả cây đi rửa sạch với nước, để ráo, rồi tiến hành đập dập rồi xé sả thành từng sợi nhỏ theo chiều dọc của sả.

Dùng rây để rây 20gr bột chiên giòn vào phần sả bào sợi, trộn đều để bột phủ đều lên phần sả.

Sau đó đun nóng khoảng 10 muỗng canh dầu ăn trên bếp, cho húng quế vào chiên khoảng 1 phút rồi vớt ra, tiếp đó cho phần sả vào và chiên khoảng 5 phút cho vàng thơm là được.

4

Chiên ếch

Khi ướp ếch đủ thời gian, bạn cho 30gr bột chiên giòn vào trộn đều cho bột áo 1 lớp ngoài thịt ếch.

Sử dụng tiếp phần dầu ăn vừa chiên sả, khi dầu ăn nóng thì bạn cho ếch vào và chiên với lửa vừa khoảng 10 phút để ếch chín đều là hoàn thành.

5

Thành phẩm

Bạn chỉ cần đặt phần sả phía dưới rồi cho thịt ếch lên trên là có ngay món ếch chiên rơm vàng ngon hấp dẫn. Thịt ếch chiên mềm, bên ngoài thấm gia vị cay cay mặn mặn, bên trong thịt thì nóng hổi và giữ được độ ngọt vốn có.

Món ăn này bạn có thể ăn cùng với tương ớt hay muối tiêu chanh rồi nhâm nhi với bạn bè thì rất tuyệt vời nhé!

Cách làm thịt xông khói - bacon đơn giản thơm ngon tại nhà

Thịt xông khói (bacon) là thực phẩm có thể chế biến ra nhiều món ăn thơm ngon, đặc sắc được mọi người yêu thích. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt xông khói tại nhà. Chúng ta cùng nhau vào bếp nhé!

Nguyên liệu làm Thịt xông khói

Thịt ba rọi 1 kg

Muối ăn 17 gr

Muối pokelsailz 10 gr

Đường 10 gr

Bột tỏi 1/4 muỗng cà phê

Bột gừng 1/4 muỗng cà phê

Bột nhục đậu khấu 1/4 muỗng cà phê

Marjoram 1/4 muỗng cà phê

Tiêu xay 1/4 muỗng cà phê

Cách chọn mua thịt ba rọi tươi ngon

Chọn mua những miếng thịt có tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng khi chế biến sẽ mang lại cảm giác ngon miệng hơn.Thịt ba rọi tươi có kết cấu chắc chắn khi cầm lên chắc tay mà không có cảm giác bị lỏng lẻo, màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi, có mùi thơm đặc trưng và độ đàn hồi tốt.

Muối Pokelsailz hay muối diêm có tên khoa học là Nitrate NO3 và Nitrite NO2 hoặc muối nitrat hay nitrit sodium. 1 kg muối Pokelsailz là hỗn hợp gồm gồm 995gr muối ăn (NaCl) và 5gr natri sodium. Loại muối này thường dùng trong thực phẩm xông khói giúp giữ thực phẩm lâu hư.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, dao, tô, muỗng, túi zip,...

Cách chế biến Thịt xông khói

1

Sơ chế thịt ba rọi

Bạn cắt bỏ phần xương có trong thịt. Nếu không thích mỡ nhiều có thể cắt bớt phần mỡ. Sau đó rửa sạch với nước lạnh, rồi dùng khăn giấy thấm khô.

Cách khử mùi hôi thịt heo:

Để thịt heo không bị hôi thì trước khi chế biến bạn hãy chần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút cùng với 1 củ hành tím đập dập, hành sẽ giúp khử mùi hôi rất tốt.Ngoài ra bạn cũng có thể cho vào nước luộc thịt một ít rượu trắng trước khi vớt thịt ra vì rượu trắng sẽ giúp tẩy sạch mùi hôi có trong thịt hiệu quả nhất.Sau đó, rửa thịt lại với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và món ăn chế biến từ thịt heo sẽ thơm ngon hơn.

2

Ướp thịt

Trộn đều hỗn hợp gồm 17gr muối ăn, 10gr muối pokelsailz, 10gr đường, 1/4 muỗng cà phê bột tỏi, 1/4 muỗng cà phê bột gừng, 1/4 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu, 1/4 muỗng cà phê marjoram, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay và 1 ít tỏi gừng băm nhỏ

Đeo bao tay vào, sau đó cho hỗn hợp đã trộn vào thịt và dùng tay mát-xa đều các mặt để miếng thịt thấm gia vị nhé.

Để thịt xông khói có mùi vị thơm ngon hơn bạn có thể cho thêm lá thyme hay lá thơm đã xé nhỏ vào phần hỗn hợp muối

3

Sấy lạnh và nướng thịt

Cho thịt đã ướp vào túi zip, cho vào tủ lạnh ở nhiệt độ 5 độ C trong vòng 6 ngày.

Sau 6 ngày, lấy thịt ra rửa sạch và dùng giấy thấm khô.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 100 độ C, tiếp theo cho miếng thịt lên vỉ nướng và đặt vào lò sao cho miếng thịt nằm ở vị trí trung tâm của lò nướng và nướng trong 4 giờ.

Cuối cùng, khi thịt đã nướng xong, bạn lấy ra để nguội và cắt thành những miếng mỏng. Vậy là hoàn thành rồi.

Lưu ý : Khi bỏ thịt vào túi, bạn nên loại bỏ hết không khí có trong túi rồi hãy kéo khóa lại.

4

Thành phẩm

Thịt sau khi nướng xong sẽ có màu đỏ hấp dẫn, đẹp mắt và hương vị thơm ngon. Trẻ con hay người lớn đều rất thích, bạn có thể dùng làm thức ăn kẹp vào bánh mì hay sandwich làm bữa sáng đều rất ngon.

Tết mà có bát nước chấm này thì đảm bảo chị em mê ăn rau hơn ăn thịt, khỏi lo tăng cân! Sốt sữa chua chấm cùng rau củ hoặc trộn salad đều ngon xuất sắc. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Sữa chua ít đường 1 hộp 2. Chanh 1 quả 3. Gia vị Bột ớt, bột tỏi, hạt tiêu xay, muối 4. Hạt mè rang 1 ít Nếu đang lo ăn Tết xong là cân nặng nhích lên vài số, vậy thì chị em...