Cách Làm Gà Hấp Muối - VnExpress Cooking
Có thể bạn quan tâm
Gà vàng ươm, chín mềm, ngọt mọng nước, chấm với muối hạt giã cùng ớt, tiêu, chanh rất hoàn hảo.
Tác giả: Bùi Thủy |60 phút
|4-5 người
|2.388 kcal
Nguyên liệu
(10)- 1 con gà ta (nên chọn gà ri, 1,2 - 1,4kg)
- 300 gram muối hạt
- 10 cây sả
- 10 củ hành tím
- 1 củ hành tây (tùy chọn)
- 1 củ gừng
- 1 nắm lá chanh
- 200 grams nấm (nấm hương, nấm đùi gà, nấm rơm...)
- Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, nghệ tươi giã (hoặc bột nghệ), ớt.
- Ăn kèm: Dưa chua, dưa chuột, rau răm, đồ chua, rau răm...
Cách làm
- Gà làm sạch, chà xát muối hạt và chanh rửa sạch, để ráo nước.
-
Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Nấm rửa nước muối loãng, rửa sạch. Sả cắt khúc đập dập. Hành tây cắt lát. Gừng thái miếng.
-
Ướp gà: Pha hỗn hợp nước ướp gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay, 1 muỗng canh nước cốt nghệ tươi (hoặc 1 muỗng cà phê bột nghệ), vài lá chanh thái chỉ. Thêm 1 muỗng canh dầu ăn nếu gà to và để không bị khô sau khi hấp. Khuấy tan hỗn hợp và đeo găng tay chà xát lên khắp mình gà cả bên trong và bên ngoài. Nhồi vào bụng gà nấm và vài nhánh sả, vài củ hành tím đập dập. Ướp gà trong tối thiểu 30 phút.
-
Lót giấy bạc dưới đáy nồi đế dày. Rải muối lên rồi xếp củ sả, gừng, hành tây, rải một lớp lá chanh rồi đặt gà lên trên. Rắc thêm ít là chanh xung quanh gà.
-
Hấp gà: Ban đầu bật lửa lớn 4-5 phút rồi sau đó hạ nhỏ lửa, hấp trong 40-45 phút, tắt bếp lấy ra.
-
Hỗn hợp muối chấm: Cho vào cối 1 muỗng canh muối hạt, 1,5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê mì chính, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 3-4 quả ớt tươi, dùng chày giã nhuyễn. Sau đó, thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh, lá chanh thái chỉ.
-
Trình bày và thưởng thức: Gà để nguyên con hoặc chặt miếng, cắt kéo (tùy thích), bày lên mẹt bên cạnh các đồ ăn kèm tùy chọn như dưa chua, dưa chuột, đồ chua, nấm hương… và bát muối chấm.
-
Thành phẩm: Gà vàng ươm, chín mềm, ngọt mọng nước, chấm với muối hạt giã cùng ớt, tiêu, chanh rất hoàn hảo.
-
Nên chọn gà ta (gà ri, gà cỏ) thì khi hấp sẽ thơm ngon hơn.
-
Để tránh gà bị mặn thì chú ý: lớp lót (sả, hành tây, lá chanh cần kín và có khoảng cách không để muối chạm vào gà. Thời gian hấp 40-45 phút là chín, không cần ủ sẽ bị hấp hơi nước làm muối ngấm ướt lên gà.
-
Lót giấy bạc để tránh nồi không bị cháy, bén.
- Gà
Bạn có thể quan tâm
Từ khóa » Cách Gà Hấp Muối Sả
-
Cách Làm Gà Hấp Muối, Sả Thơm Phức, Ngon Khó Cưỡng
-
CÁCH LÀM GÀ HẤP MUỐI SẢ NGON KHÔNG CƯỠNG NỔI - CKK
-
Cách Làm Gà Hấp Muối Sả đơn Giản Tại Nhà, Mềm Ngon Cực Hấp Dẫn
-
Cách Làm Gà Hấp Muối Hột Vàng Thơm, Ngon Khó Cưỡng Tại Nhà
-
3 Cách Làm Gà Hấp Muối Da Giòn Vàng ươm, Thịt Mềm Ngọt, Thơm ...
-
Cách Làm Gà Hấp Muối Hột Với Sả Vàng Ngon, Thịt Thơm Mềm
-
5 Cách Làm Gà Hấp Muối Thơm Ngon Khó Cưỡng - Bếp 360
-
Chi Tiết Cách Làm Gà Hấp Muối Sả Ngọt Lừ, Thơm Lừng, Dai, Giòn, Ngon ...
-
Cách Làm Gà Hấp Muối Nguyên Con Thơm Ngon Khó Cưỡng! | VinID
-
Cách Làm Gà Hấp Muối Sả Thơm Ngon đậm đà Ai ăn Cũng Mê
-
Bỏ Túi Cách Làm Món Gà Hấp Muối Sả Ngon Như ở Quán
-
Cách Làm Cánh Gà Hấp Muối Vàng ươm, Ngọt Thịt Siêu Ngon Cho Cả ...
-
CÁCH LÀM MÓN GÀ HẤP MUỐI SẢ CHUẨN KHÔNG CẦN CHỈNH!