Cách Làm Gà Khô Lá Chanh - VnExpress Cooking
Có thể bạn quan tâm
VnExpress Đời sống Xèo xèo Cách làm gà khô lá chanh Thứ năm, 6/1/2022, 19:00 (GMT+7) Thứ năm, 6/1/2022, 19:00 (GMT+7) Cách làm gà khô lá chanh
Gà khô lá chanh tự làm vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe. Trong dịp Tết, đây sẽ là món sang để khách lẫn chủ lai rai trong lúc trò chuyện.
|180 phút
|2.400 kcal
Nguyên liệu
(14)- Lườn gà (thịt ức gà):1 kg
- Sả: 4 nhánh
- Lá chanh: 30-40 lá
- Ớt bột Hàn Quốc: 2 thìa cà phê (hoặc 1/2 thìa cà phê bột nghệ)
- Nước mắm ngon: 4 thìa canh
- Bột canh: 2 thìa cà phê
- Đường: 80 g
- Ớt cay: 10 quả
- Tỏi: 30 g
- Dầu ăn: 30 g
- Hành củ tím: 10 củ
- Bột nêm: 1 thìa canh
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Muối tinh: 2 thìa cà phê
Cách làm
- Lườn gà (ức gà) rửa sạch, bóc màng. Cho hai nhánh sả đập dập, một củ gừng đập dập, 10 lá chanh vò nát, hai thìa cà phê muối tinh, 1 thìa canh rượu trắng, đổ nước ngập lườn gà, đun sôi hạ bớt lửa, mở vung, hớt bọt. Luộc lườn gà trong 10-15 phút sau đó tắt bếp đậy vung để nguyên trong nồi om thêm 30 phút.
- Vớt lườn gà ra dùng chày đập dập nhẹ lúc đang nóng, tránh đập mạnh quá làm nát lườn gà. Xé nhỏ vừa, tránh nhỏ quá khi sao sẽ bị bông nát.
- Tỏi, hành tím lột vỏ băm nhỏ. Lá chanh thái dọc làm đôi. Hai nhánh sả bào mỏng. Ớt quả cay một nửa băm nhỏ, một nửa cắt làm đôi.
- Trộn nước sốt ướp gồm: sả, nước mắm, 1/2 chỗ tỏi băm, hành củ băm nhỏ, ớt băm nhỏ, bột canh, bột nêm, ớt bột Hàn Quốc, đường, dầu ăn, 100 ml nước luộc lườn gà. Cho tất cả vào máy xay sinh tố xay nhỏ mịn.
- Cho chút dầu ăn vào chảo, đổ nốt chỗ tỏi băm vào phi gần vàng, tiếp đến đổ hết phần nước sốt đã xay nhỏ mịn, đợi sôi lại thì trút hết phần lườn gà xé nhỏ, lá chanh đã cắt dọc làm đôi, chỗ ớt quả cắt làm đôi, đảo đều, lúc này có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị (nên nêm nhạt hơn một chút để khi sấy xong thịt ăn vừa miệng). Hạ lửa nhỏ vừa, thỉnh thoảng đảo đến khi cạn nước, khô ráo là tắt bếp.
- Trải thịt lườn gà lên khay có lót giấy nến, sấy trong một tiếng rưỡi ở nhiệt độ 120 độ, cứ 30 phút lại bỏ ra đảo một lần. Muốn khô giòn thì tăng thêm thời gian.
- Nếu không có lò nướng thì hạ lửa nhỏ nhất, cho lườn gà vào chảo sao đến khi khô là được.
Lưu ý: Muốn ăn khô gà dai và không bị bở thì có thể làm với các phần thịt khác của con gà ta hoặc lườn gà ta sẽ dai hơn gà công nghiệp.
Tô Hưng Giang
Nguyên liệu chính- Lườn gà
- Gà
Bạn có thể quan tâm
Từ khóa » Cách Khô ức Gà Ngon
-
18 Cách Chế Biến ức Gà đơn Giản ăn Hoài Không Ngán
-
Ức Gà Làm Món Gì Ngon? Tổng Hợp 23 Món Ngon Từ ức Gà Dễ Làm
-
Ức Gà Làm Gì Ngon? 10 Món Ngon Từ ức Gà Mà Không Ngán, Không Khô
-
Nấu Cách Này để Thịt ỨC GÀ / THỊT GÀ ỨC Thơm Ngon & Không Bị Khô
-
5 Cách Chế Biến ức Gà Ngon Không Bị Khô
-
7 Cách Nấu ức Gà Ngon ăn Không Ngán Cho Dân Tập Gym
-
Ức Gà Làm Món Gì Ngon Mà Không Bị Khô?
-
15 Món Ngon Từ ức Gà Cách Chế Biến đơn Giản ăn Không Bị Khô
-
2.023 Món ức Gà Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các đầu Bếp Tại Gia - Cookpad
-
Cách Chế Biến ức Gà Không Bị Khô - Bách Hóa XANH
-
Cách Làm Khô Gà Lá Chanh Nhâm Nhi Ngày Tết - VnExpress Cooking
-
Hướng Dẫn Cách Làm ức Gà Luộc Ngon, Thịt Mềm, Không Bị Khô - VinID
-
Cách Làm Khô Gà Ngon & Chuẩn Nhất 2022
-
Cách Làm Khô Gà Lá Chanh Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà