Cách Làm Gà Xào Sả Ớt Ngon Chuẩn Vị

Cookbeo Nhóm thịt
  • Thịt lợn
  • Thịt bò
  • Thịt gà
  • Thịt vịt
  • Thịt ếch
  • Trứng
Nhóm cá
  • Món cá
  • Món tôm
  • Món cua
  • Món ốc
  • Món ngao
  • Hến
  • Món lươn
Nhóm hải sản
  • Món mực
  • Món hàu
Món rau
  • Rau luộc
  • Rau xào
Thể loại
  • Món cháo
  • Món nộm
  • Món xôi
  • Món bún
  • Món lẩu
  • Món salad
Cách chế biến
  • Món xào
  • Món luộc
  • Món kho
  • Món chiên
  • Món hấp
  • Món rang
  • Món muối chua
  • Món hầm
  • Món sốt
  • Món nướng
  • Món cơm rang
Thực đơn
  • Món chính
  • Món phụ
  • Món rau
  • Món canh
  • Món mặn
  • Món nhậu
  • Món ăn vặt
  • Món khai vị
Dịp
  • Món ngon cuối tuần
  • Món ngon ngày hè
  • Món ngon đãi tiệc
  • Món ngon ngày tết
Đồ uống
  • Sinh tố
  • Món chè
  • Nước ép
  1. Trang chủ
  2. Nấu ăn
  3. Món gà
  4. Cách làm gà xào sả ớt ngon chuẩn vị 30 Tháng 08, 2024 6 phút đọc (4) Nguyên liệu Cách làm Video Mẹo

    Cách làm gà xào sả ớt ngon đậm đà. Thịt gà giòn, thơm mùi gừng sả rất thích hợp làm món chính trong bữa cơm gia đình.

    Gà xào sả ớt
    Gà xào sả ớt

    Gà xào sả ớt cay cay, bùi bùi, đậm đà hương vị của thịt gà quyện với sả và ớt sừng rất hấp dẫn người ăn. Vào mùa đông lạnh hoặc những ngày mưa, nếu được thưởng thức một đĩa gà xào sả ớt nóng hổi quả thực rất tuyệt vời.

    đĩa thịt gà xào sả ớt
    Bên cạnh các món ăn truyền thống làm từ thịt gà như gà luộc, gà rang gừng... thì gà xào sả ớt được rất nhiều người yêu thích.
    Khẩu phần ăn: 3 Thời gian chuẩn bị: 35 phútThời gian nấu: 15 phút

    Nguyên liệu

    • 500g thịt đùi gà
    • 5 nhánh sả
    • 2 quả ớt sừng
    • Gừng, hành, tỏi
    • Lá chanh
    • Chút bột nghệ
    • Nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu
    nguyên liệu làm Gà xào sả ớt
    Nguyên liệu

    Cách làm

    Sơ chế nguyên liệu

    Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

    Gừng cạo vỏ, băm nhỏ.

    hành và gừng băm nhỏ
    Sơ chế hành khô và gừng

    Sả bóc bỏ lớp bẹ già, cắt làm đôi. Phần gốc thái lát chéo, phần ngọn băm nhỏ.

    bát sả thái lát chéo
    Sơ chế sả

    Ớt sừng rửa sạch, thái lát chéo.

    Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.

    Ướp thịt gà

    Gà bóp qua với muối hạt, rượu gừng (nếu có) rồi rửa sạch. Dùng dao nhỏ lọc xương món ăn sẽ hấp dẫn hơn. Nếu để tiết kiệm thời gian thì bỏ qua bước lọc xương và chặt thành miếng vừa ăn.

    Ướp thịt gà với:

    • 1 thìa canh nước mắm
    • 1 thìa hạt tiêu
    • 1 ít bột nghệ để tạo màu
    • 1 ít gừng băm, sả băm (số gừng sả còn lại sẽ dùng ở bước xào thịt gà)
    ướp thịt gà
    Ướp thịt gà

    Ướp thịt gà khoảng 30 phút. Có thể dùng màng bọc thực phẩm, bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh, giúp thịt gà giữ được độ tươi và không bị khô.

    Nấu gà xào sả ớt

    Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm hành, tỏi, gừng và 1 nửa số sả.

    phi hành sả
    Phi thơm hành, tỏi, gừng, sả

    Phi thơm vàng tất cả các nguyên liệu trên rồi thêm 1 thìa canh nước mắm vào cho thơm.

    Tiếp đó trút thịt gà vào xào với lửa lớn để lớp da bên ngoài được giòn trong khi lớp thịt bên trong chín mềm mà không bị khô.

    xào thịt gà
    Xào thịt gà

    Xào đến khi thịt gà săn lại thì cho nốt phần sả còn lại và ớt cay vào. Xào thêm 1 phút rồi nêm gia vị gồm nước mắm, bột ngọt cho vừa vị. Tiếp tục xào để thịt gà chín. Trước khi tắt bếp 15 giây thì thêm lá chanh, chút hạt tiêu vào đảo qua rồi tắt bếp.

    chảo thịt gà xào sả ớt
    Trước khi tắt bếp thêm lá chanh và hạt tiêu

    Trút gà xào sả ớt ra đĩa và thưởng thức.

    món gà xào sả ớt
    Thành phẩm món gà xào sả ớt

    Yêu cầu thành phẩm

    món gà xào sả ớt
    Món ăn có màu vàng sẫm, điểm xuyết vài lát ớt đỏ trông rất đẹp mắt.
    đĩa thịt gà xào sả ớt
    Món ăn có mùi thơm rất hấp dẫn của thịt gà quyện với hương sả bùi bùi.

    Khi ăn cảm nhận rõ thịt gà chín mềm, đậm đà, có thêm chút cay nồng của ớt sừng rất ngon.

    Nên ăn lúc nóng, ăn kèm với 1 ít dưa muối chua rất đưa cơm.

    Video

    Mẹo & lưu ý

    • Thịt gà nên chọn gà ta, thịt thơm và ngọt mềm, không bị bở.
    • Nếu muốn xào nhanh chín, thịt gà giòn, bạn lọc tách thịt gà khỏi xương và thái miếng vừa ăn.
    • Để khử mùi hôi của thịt gà, cần bóp qua muối hạt và 1 chút rượu gừng.
    • Để ớt sừng không bị nát, nên cho ớt vào sau cùng đồng thời giữ được màu sắc tươi tắn.
    • Ngoài thịt gà, bạn cũng có thể dùng các bộ phận khác để chế biến như lòng gà xào sả ớt, mề gà xào sả ớt cũng rất hấp dẫn.

    Cách làm khác

    Gà xào sả/ớt chuông

    Nếu muốn món ăn có thêm màu sắc bạn có thể sử dùng ớt chuông thay vì ớt sừng. Nên dùng cả ớt chuông đỏ và ớt chuông vàng để món ăn đẹp mắt hơn. Khi nấu theo cách này, bạn bổ dọc ớt, bỏ phần ruột rồi thái miếng vừa ăn. Khi thịt gà xào hơi săn lại thì cho ớt chuông vào xào cùng.

    Gà xào sả ớt/nước dừa

    Cách làm này còn được gọi là gà kho sả ớt nước dừa. Với thói quen ăn ngọt của người miền Nam và miền Trung, nước dừa tươi được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn.

    Bạn xào thịt gà đến khi thịt săn lại thì đổ nước dừa tươi vào (có thể thêm chút rượu trắng nếu muốn), hạ lửa nhỏ liu riu, đậy vung và om đến khi nước cạn bớt, thịt gà cũng chín mềm là có thể thưởng thức.

    Với cách làm này thịt gà sẽ thơm, ngọt mềm và không bị bở. Khi ăn có vị béo ngậy từ nước dừa.

    → Read the article in English Chủ đề liên quan: Các món xào sả ớt Bài viết này có hữu ích với bạn không? Có Không  Cúc Nguyễn

    Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

    Danh mục

    • Món rang(17)
    • Món xào(175)
    • Món mặn(99)
    • Món thịt(42)
    • Món chính(175)
    • Món ăn trưa(80)
    • Món ăn tối(87)
    • Ẩm thực miền bắc(30)
    • Món gà(64)

    Món mới

    • Canh bóng thả Cách nấu canh bóng thả truyền thống miền Bắc cho mâm cơm ngày Tết
    • Cá hấp xì dầu Cách Làm Cá Hấp Xì Dầu – Hương Vị Đậm Đà, Thơm Ngon
    • Mướp đắng nhồi thịt Cách Nấu Mướp Đắng Nhồi Thịt – Món Canh Đậm Đà và Bổ Dưỡng
    • Xôi hoa đậu biếc Cách Nấu Xôi Hoa Đậu Biếc – Món Xôi Đẹp Mắt, Thơm Ngon Khó Cưỡng
    • Khô Gà Lá Chanh Cách Làm Khô Gà Lá Chanh Bằng Nồi Chiên Không Dầu - Giòn Ngon, Thơm Phức

    Món ăn khác

    • cháo sườn Cháo sườn
    • Chân gà hấp hành Chân gà hấp hành
    • ốc móng tay xào rau muống Ốc móng tay xào rau muống
    • canh ngao nấu bầu Canh ngao nấu bầu
    • thịt xào măng Thịt xào măng
    • tai heo luộc Tai heo luộc
    • ngan nấu măng tươi Ngan nấu măng
    • cơm rượu nếp cẩm Cơm rượu nếp cẩm
    • thịt rang cháy cạnh Thịt rang cháy cạnh
    • Bao tử cá basa xào dưa Bao tử cá basa xào dưa
    • canh cua mồng tơi Canh cua mồng tơi
    • nộm sứa xoài xanh Nộm sứa xoài xanh
    • ếch xào sả ớt Ếch xào sả ớt
    • ốc móng tay xào bơ tỏi Ốc móng tay xào bơ tỏi
    • canh ngao nấu chua Canh ngao nấu chua
    • nộm tai heo Nộm tai heo
    • canh chua cá lóc Canh chua cá lóc
    • bún sườn chua Bún sườn chua
    • vịt om sấu Vịt om sấu
    cutlery cutlery icon

Từ khóa » Thực đơn Gà Xào Sả ớt