Cách Làm Giá đỗ To Mập, Trắng Ngon Bằng Vật Dụng Quen Thuộc

1. Cách làm giá đỗ tại nhà

a. Cách làm giá đỗ bằng rổ

Nguyên liệu

- Đậu xanh: 200g

- Khăn bông hoặc một chiếc áo cũ

- 1 cái rổ nhựa, 1 cái dĩa sứ, 1 cái chậu (chậu phải có kích thước tương đương với rổ)

Đậu xanh là nguyên liệu dễ mua, giá thành rẻ để làm món giá đỗ ngon miệng.

Cách làm

- Ngâm đậu xanh trong nước lạnh và để qua đêm từ 6 - 8 tiếng.

- Đặt rổ lên trên chậu (nhớ đặt rổ sao cho đáy rổ cách đáy chậu 1cm để giá đỗ không bị úng nhé)

- Sử dụng khăn bông và lót hết chiếc rổ nhựa.

-  Rải đều hạt đậu xuống rổ nhựa rồi dùng phần khăn bông còn lại đậy lên bề mặt của đậu cho thật kín.

- Lấy khoảng 2/3 chén nước rồi rưới đều lên trên khăn bông để tạo độ ẩm.

- Úp dĩa lên trên khăn và đặt chậu giá đỗ ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.

Lưu ý: Đều đặn rưới nước lên giá đỗ mỗi ngày 2 lần sáng và tối. Hãy nhớ đổ bỏ phần nước trong chậu đi nhé.

- Sau 2 - 3 ngày trồng là bạn có thể thu hoạch được giá đỗ rồi. Để thu hoạch bạn hãy dùng kéo và cắt hết các lớp rễ đâm ra ngoài chiếc khăn để thu hoạch và dễ vệ sinh hơn.

Giá đỗ tự làm trắng tinh, mập mạp không thua gì mua bên ngoài.

b. Trồng giá đỗ bằng cát

Nguyên liệu 

- Đậu xanh: 200g

- 1 chậu cát mịn (bạn có thể xin ở các khu đang xây dựng hoặc mua ở các cửa hàng)

- Chậu nhựa ủ giá, chọn loại cỡ vừa miệng khoảng 35-45cm, cao cỡ 20cm, hoặc thùng xốp

Cách làm

- Sơ chế cát sơ qua đã nha, xả cát qua vài lần nước rồi gạn sạch nước có trong chậu cát. Thường thì để làm giá đỗ người ta sẽ dùng đậu xanh là nhiều nhất, để có thể kích thích hạt đậu nảy mầm thì mình ngâm trong nước ấm (30 - 40 độ C) khoảng 3 đến 4 tiếng rồi vớt lên xả lại bằng nước lạnh sau đó chà xát nhẹ hạt đậu bằng khăn khô. Mà khi ngâm đậu xanh thì nên loại bỏ những hạt đậu hư, lép nổi trên mặt nước.

- Rải 1 phần cát xuống đáy thau, chậu hoặc thùng xốp với độ dày khoảng 3cm rồi dàn đều cát, tuyệt đối không được nén cát chặt xuống khiến rễ giá sẽ khó mọc. Tiếp đó tưới 1 ít nước lên lớp cát cho ướt để có độ ẩm, không nên tưới nước quá nhiều sẽ gây ứ đọng khiến đậu bị úng nước.

- Trải đậu vào cho đều, không trải sát mép chậu rồi dùng cát rải đều lên trên lớp đậu đỗ. Lưu ý lớp cát trên chỉ đổ 1 lớp mỏng 2 - 3 cm thôi nhé, như thế thì giá đỗ mới nảy mầm lên trên được. Rồi đặt chậu ủ vào nơi mát mẻ không có ánh sáng, nếu như bạn có rơm hoặc xơ dừa thì phủ lên phía trên mặt chậu cát cũng được.

- Mỗi ngày tưới nước vào thau cát 1 - 2 lần vào buổi sáng và tối. Sau 2 - 3 ngày giá đỗ sẽ mọc lên mặt cát, lúc này bạn dùng rơm rạ hay tấm vải để phủ lên mặt cát và dùng vật có trọng lượng hơi nặng để đặt lên trên. Đến ngày thứ 3 - 4 là sẽ thu hoạch được mớ giá đỗ mập trắng chất lượng. Khi thu hoạch giá, bạn dùng rổ có lỗ to hơn hạt cát và lọc được giá đỗ, đổ cả chậu ủ vào rổ rồi xả nước cho cát trôi đi còn lại phần giá, nếu muốn trồng tiếp thì bạn dùng chậu hứng cát ở dưới để giữ lại.

Lưu ý khi trồng giá bằng cát

- Giá đỗ cần cung cấp nhiều nước để giữ độ ẩm mới nảy mầm được, làm giá đỗ bằng cát khó quản lý được độ ẩm của cát nên cần phải thường xuyên kiểm tra xem cát có đủ độ ẩm hay không để tưới nước kịp thời.

- Việc tưới nước cho giá đỗ trồng bằng cát thì bạn không nên đổ nước trực tiếp vào cát mà chỉ dùng tay vảy tưới nước vừa đủ lên mặt cát, bạn có thể dùng bình tưới cây phun đều lên mặt chậu.

- Để sử dụng được cát cho mẻ ủ sau nên làm sạch cát, nhặt bỏ vỏ hạt và rễ giá đỗ.

- Sau vài lần ủ giá, bạn đem phơi cát dưới ánh nắng mặt trời cho thật khô để tái sử dụng cho lần sau.

Thời gian này dịch bệnh, giãn cách ở nhà nhiều chị em đã tự làm giá ở nhà và khá thành công.

Giá đỗ có thể chế biến nhiều món ăn ngon như làm nộm, xào, làm nem, ăn sống... hay ăn mì buổi sáng cũng rất ngon.

2. Những lưu ý khi làm giá đỗ tại nhà

- Sử dụng nước sạch để tưới và ngâm khi làm giá đỗ.

- Đảm bảo không bị thiếu nước cũng như bị thừ nước.

- Thông khí tốt (phải có nơi thông với bên ngoài để thông khí).

- Tuyệt đối không cho ánh sáng lọt vào bên trong thiết bị là giá.

- Phản nén chặt để giá được mập hơn.

- Không thu hoạch trước 3 ngày và sau 5 ngày.

Làm giá tại nhà vừa ngon, an toàn lại tiện lợi trong những ngày giãn cách, chị em hãy tham khảo 2 công thức trên để trổ tài chiêu đãi cả nhà. Chúc chị em thành công.

>>> Mời bạn xem thêm danh sách món ngon mỗi ngày để có những bữa ăn ngon miệng, dễ làm, đủ chất dinh dưỡng cho gia đình.

Vào bếp Mách chị em cách làm chả cá thơm ngon, giòn dai đúng điệu, cả nhà ăn đều tấm tắc khen

Theo Tâm An - Vietnamnet