Cách Làm Giò Lụa Không Dùng Bột Vẫn Ngon Nhờ Bí Quyết Này

Để có cách làm giò lụa không dùng bột ngon, các chị em không thể bỏ qua các bí quyết này Vào bếp 08/01/2018 09:11

Giò lụa là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình, nhất là trong các dịp Tết đến, Xuân về. Nếu còn lo lắng ngoài hàng có hàn the, bột nở ảnh hưởng sức khỏe thì các chị em hoàn toàn có thể tự làm giò lụa cực ngon tại nhà với cách làm giò lụa không dùng bột trong bài nhé.

• Những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết
• Học cách làm bò ngâm dấm ngon ngất ngây cực đơn giản

Giò lụa là món ăn khá quen thuộc với người Việt Nam. Món giò lụa cũng rất hấp dẫn bời độ thơm ngon, trắng, dai giòn. Nhưng nếu áp dụng cách làm giò lụa không dùng bột thì giò thường bị nát, không dai, và không có độ ngon vốn có. Nhưng nếu dùng bột, thì khả năng lẫn hàn the rất cao, và điều này lại ảnh hưởng khá nhiều tới sức khỏe. Sắp đến Tết rồi, liệu có cách làm giò lụa không dùng bột nào mà vẫn cho ra những khoanh giò ngon như ngoài hàng không nhỉ? Có chứ, hãy cùng tham khảo cách làm giò lụa không dùng bột mà vẫn ngon sau đây nhé.

Mách chị em cách làm giò lụa không dùng bột nở ngon nhất

Bí quyết số 1: Chọn nguyên liệu tốt nhất

Để làm được giò lụa, tất nhiên cần phải có thịt lợn rồi. Nhưng chọn miếng thịt lợn thế nào để giò thật ngon lại khá cầu kì đấy. Thịt để làm giò sẽ cần có nhiều thịt, nhưng không được phép quá nạc hoặc ít mỡ. Chọn thịt quá nạc sẽ làm cho giò bị khô, bở. Nên chọn thịt kiểu 7 phần nạc, 3 phần mỡ là tốt nhất. Một bí quyết khác để có được giò ngon là phải chọn thịt lợn thật tươi. Giò chả Ước Lễ loại 1 nổi tiếng từng được làm bằng thịt lợn mới, còn nóng hôi hổi chứ không phải là loại thịt đã nguội như ngoài chợ đâu nhé.

Chọn thịt ngon thì mới làm được giò ngon. Ảnh: Internet

Thịt đã có, gia vị càng phải là loại tốt nhất. Gia vị để làm giò cần khá ít nên bạn hãy chọn loại gia vị tốt nhất và phù hợp nhất nhé. Nước mắm thì nên chọn loại mắm cốt, độ đạm cao và phải thật sánh. Nước mắm công nghiệp chỉ có vị mặn và hương liệu sẽ phá hủy món giò của bạn đấy. Hạt tiêu thì bạn nên chọn loại tiêu trắng đã bỏ vỏ. Tiêu trắng sẽ không làm giò bị lấm tấm đen và có vị cay hấp dẫn hơn tiêu đen.

Phần quan trọng nhất là chọn bột gì thay thế bột nở? Mách nhỏ bạn là sử dụng bột năng, bột ngô để độn vào là tốt nhất. Bạn cũng có thể cho thêm một chút (nhớ là một chút thôi đấy) bột sắn để tăng độ dai của giò.

Xem thêm:

- Cách làm giò lụa đơn giản tại nhà mà vô cùng thơm ngon

- Cách làm giò lụa ngon bằng khuôn inox như thế nào?

Bí quyết số 2: Chế biến giò phải thật cẩn thận

Một trong những nguyên nhân chính làm cho giò bị nát và không dai chính là do thịt đã bị chín một phần trong quá trình xay. Nghe thì có vẻ khó tin, nhưng khi xay thịt bằng máy xay tốc độ cao, thịt bị ma sát và nóng lên thấy rõ. Chính nhiệt độ khi xay sẽ làm chín một phần thịt và chỗ thịt bị tái tái đó sẽ không còn độ kết dính nữa. Kết quả là giò sẽ không có độ dai và giòn vốn có. Vậy cần phải giải quyết vấn đề này như thế nào?

Áp dụng cách làm giò lụa không dùng bột, giò vẫn ngon, dai. Ảnh: Internet

Đơn giản chỉ cần hạ nhiệt độ xuống là được. Thịt lợn nên được ướp lạnh trước khi xay (cho vào ngăn đá tủ lạnh). Nên ướp lạnh thịt trong ít nhất 45 phút – 1h trước khi xay. Trong quá trình xay, cần chế thêm nước đá để giảm nhiệt độ. Nên làm theo phương pháp, xay 45 giây cho nước vào 1 lần, nghỉ 1 phút rồi mới xay tiếp. Thịt cần được xay sao cho thật nhuyễn mịn, không còn nhìn thấy sợi thịt nữa, thịt xay phải có màu trắng hồng, nhuyễn, dẻo và có độ dính nhất định.

Một điểm nữa cần chú ý khi chế biến giò là cần gói giò thật cẩn thận. Gói giò bằng lá chuối là tốt nhất. Khi buộc giò cần buộc thật chặt tay (tránh để giò có bọt khí, ảnh hưởng tới độ dai giòn của giò). Giò khi được gói cần có độ ép nhất định, nhưng tránh có chỗ hở khi gói. Nếu có chỗ hở, khi luộc giò sẽ làm giò bị “phòi ra”, vừa xấu mà lại làm giò không còn dai (do bị mất sức ép).

Bí quyết số 3: Tăng giảm nhiệt độ thật hợp lý

Bí quyết này có thể được coi là quyết định trong cách làm giò lụa không dùng bột. Nhưng cũng ít người nắm vững được bí quyết này. Chỉ có những người trong nghề hoặc được đào tạo bài bản về ẩm thực may ra mới nắm vững bí quyết này.

Bật mí bí quyết cách làm giò lụa ngon không dùng bột nở tại nhà đơn giản. Ảnh: Internet

Bí quyết này nghe có vẻ rất đơn giản. Khi bắt đầu luộc giò, cần đun lửa thật to cho nước mau sôi. Khi nước đã sôi thì cần đun lửa liu riu cho giò chín. Thời gian luộc giò trong khoảng 1 giờ là xong. Nhưng bí quyết nằm ở chỗ, cắt lửa thế nào và căn chỉnh thời gian luộc giò sao cho hợp lý. Nhanh 5 phút có thể làm giò bị sống, sượng. Chậm 5 phút có thể khiến giò bị nát. Đấy mới chính là bí quyết của những người làm giò chả.

Như vậy, với ba bí quyết trên, bạn đã có thể hoàn toàn biết cách làm giò lụa không dùng bột nở rồi đấy. Chúc các bạn thành công.

Hướng dẫn cách làm giò lụa tai heo ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm phần ấm cúng

Bạn hoàn toàn có thể chiêu đãi cả nhà ngày Tết món giò lụa tai heo ngon hấp dẫn với cách làm giò lụa tai heo tại nhà đơn giản được giới thiệu trong bài đấy nhé.

Xem thêm

https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/phu-nu-va-gia-dinh/de-co-cach-lam-gio-lua-khong-dung-bot-ngon-cac-chi-em-khong-the-bo-qua-cac-bi-quyet-nay-265470.html

Theo Phương Dung | Phụ Nữ Sức Khỏe Link bài gốc Copy link https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/phu-nu-va-gia-dinh/de-co-cach-lam-gio-lua-khong-dung-bot-ngon-cac-chi-em-khong-the-bo-qua-cac-bi-quyet-nay-265470.html Từ khóa: cách làm giò lụa cách làm giò lụa ngon cách làm giò lụa không dùng bột nở

TIN MỚI NHẤT

Cuối ngày hôm nay (6/2/2026), 3 con giáp sự nghiệp hanh thông, tiền bạc dồi dào, thoải mái mua sắm mà không cần nhìn giá

Tâm linh - Tử vi 56 phút trước

Danh tính người chồng tạt xăng đốt ‘vợ hờ’ bất thành

Đời sống 4 giờ 4 phút trước

Sau ngày mai, thứ Sáu 6/2/2026, 3 con giáp ra ngoài 'tiền rơi trúng người', sự nghiệp tăng tiến, phú quý trăm bề

Tâm linh - Tử vi 7 giờ 36 phút trước

Đinh Vũ Hề giúp thương hiệu vàng đạt doanh thu "khủng" với vai trò đại sứ toàn cầu

Sao quốc tế 7 giờ 44 phút trước

Trúng số độc đắc đúng ngày 6/2/2026, 3 con giáp lộc lá đổ tràn vào nhà, tiền vàng chật két, chuẩn bị đón Tết tưng bừng

Tâm linh - Tử vi 8 giờ 41 phút trước

Đúng 6h sáng ngày mai, thứ Sáu 6/2/2026, 3 con giáp phúc lộc sâu dày, làm ăn ngày càng khấm khá bội thu, sự nghiệp 'thuận buồm xuôi gió'

Tâm linh - Tử vi 9 giờ 36 phút trước

Đúng 9h30 ngày mai, thứ Sáu 6/2/2026, Thần Tài độ mệnh, 3 con giáp tài lộc bung cửa, trúng số giàu to, vận may ập đến không ngừng

Tâm linh - Tử vi 11 giờ 4 phút trước

Lưu Diệc Phi suýt mất vai Tiểu Long Nữ vì Lưu Hiểu Khánh vì lý do này

Sao quốc tế 11 giờ 17 phút trước

Đúng 16h30 ngày mai, thứ Sáu 6/2/2026, 3 con giáp nhân đôi tiền bạc, cầu được ước thấy, sự nghiệp 'thuận buồm xuôi gió' khó ai bì kịp

Tâm linh - Tử vi 11 giờ 23 phút trước

Qua đêm nay, 3 con giáp tiền chắn chật cửa, gặp trúng thời vận, công danh lẫy lừng, phát Lộc phát Tài

Tâm linh - Tử vi 11 giờ 26 phút trước Xem thêm

XEM NHIỀU TRONG NGÀY

Mẹ ruột nữ diễn viên nổi tiếng lộ clip mắng con dâu, bênh con trai đi với người khác giới

Danh tính 3 mẹ con tử vong thương tâm trong vụ cháy nhà lúc rạng sáng ở TP.HCM

Tử vi thứ Sáu 6/2/2026 của 12 con giáp: Dần - Tuất bội thu tiền bạc, đón phúc khí về đầy tay, Tý - Mão công việc khó khăn, tiền bạc đội nón ra đi

TIN CÙNG CHUYÊN MỤC

Mẹ đảm trổ tài làm chè trôi nước "nghệ thuật" cúng ông Táo: Vừa đẹp vừa chuẩn vị truyền thống

Có thể bạn quan tâm

NÓNG: Lời khai của Á khôi cuộc thi sắc đẹp kiêm môi giới mại dâm tại Hà Nội

Kể từ ngày mai, thứ Sáu 6/2/2026, 3 con giáp 'may mắn rơi xuống đầu', sự nghiệp thăng hoa, tài lộc chảy ào ào vào túi

Lưu Hiểu Khánh gây tranh cãi vì livestream bán chữ thư pháp giá cao

Bị chồng chê "tanh tưởi" mùi cá, vợ đổ cả chậu cá lên người rồi tuyên bố một câu khiến gã chồng 'cứng họng'

Mạo hiểm 'chuyển hình', Dương Tử gây bất ngờ bị chê diễn xuất gây thất vọng

Học viên lái xe đâm xuống cống, thầy giáo tử vong thương tâm

TIN XEM NHIỀU

Mẹ ruột nữ diễn viên nổi tiếng lộ clip mắng con dâu, bênh con trai đi với người khác giới

Danh tính 3 mẹ con tử vong thương tâm trong vụ cháy nhà lúc rạng sáng ở TP.HCM

Tử vi thứ Sáu 6/2/2026 của 12 con giáp: Dần - Tuất bội thu tiền bạc, đón phúc khí về đầy tay, Tý - Mão công việc khó khăn, tiền bạc đội nón ra đi

Kể từ ngày mai, thứ Sáu 6/2/2026, 3 con giáp 'may mắn rơi xuống đầu', sự nghiệp thăng hoa, tài lộc chảy ào ào vào túi