Cách Làm Gỏi Bắp Bò Cần Tây Thơm Ngon, Giòn Ngọt Và ... - Việt Giải Trí

Nếu bạn đang muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình thay vì các món nhiều dầu mỡ thì gỏi bắp bò cần tây sẽ là một gợi ý cực kỳ lý tưởng vì cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn, giòn ngọt, ít dầu mỡ và dễ làm tại nhà.

Nguyên liệu làm Gỏi bắp bò cần tây

Bắp bò 400 gr

Hành tây tím 1/4 củ (có thể thay bằng hành tây thường)

Hoa hồi 4 cái

Gừng 1 củ

Vừng 30 gr

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bắp bò tươi ngon

Nên chọn mua những miếng bắp bò có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng, nhiều gân ít mỡ, thớ thịt bò mềm, nhỏ và bề mặt khô ráo.Bắp bò ngon là loại mà khi dùng tay ấn nhẹ vào sẽ thấy có độ cứng và đàn hồi tốt

.Không nên chọn mua bắp bò có màu tái xanh, có mùi lạ hoặc ôi thiu, khi chạm vào miếng thịt thì thấy dính tay và bị nhớt vì đây là bắp bò kém chất lượng.

Cách chọn mua cần tây tươi ngon

Rau cần tây ngon là loại có cuống lá dày, thân rau màu tươi xanh và có độ sáng và bóng nhất định.Nên chọn rau cần tây có các cọng rau tròn và đều nhau và ít rễ.

Không nên mua rau cần tây có phần thân phình to bất thường hay màu trắng nõn vì đây là rau đã bị tưới quá nhiều phân bón, không tốt cho cơ thể khi ăn.

Cách chế biến Gỏi bắp bò cần tây

1

Sơ chế bắp bò

Video đang HOT

Bắp bò mua về bạn ngâm bò ngập trong rượu trắng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước nhiều lần cho sạch rồi để ráo.

2

Luộc bắp bò

Bắc nồi lên bếp, cho 400gr bắp bò, 400ml nước lọc và toàn bộ hoa hồi vào nồi.

Tiếp theo, cho gừng cắt lát, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi rồi luộc bắp bò ở lửa vừa trong khoảng 1 – 2 tiếng cho bắp bò mềm.

Sau khi luộc xong, dùng dao cắt bắp bò thành các miếng dài và nhỏ.

3

Sơ chế nguyên liệu phụ

Cần tây mua về bạn cắt bỏ gốc, sau đó rửa sạch, để ráo nước và cắt phần thân thành các khúc nhỏ vừa ăn.

Đối với hành tây tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch và dùng dao cắt thành các miếng mỏng.

4

Trộn gỏi

Cho bắp bò đã cắt vào tô sạch rồi nêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào cùng và trộn đều hỗn hợp.

Tiếp đến, cho cần tây, hành tây đã sơ chế và nước sốt chua cay vào tô, trộn đều tất cả nguyên liệu cho thấm vị.

Sau khi trộn gỏi, rắc 30gr vừng lên hỗn hợp nữa là gỏi bắp bò cần tây đã hoàn thành.

5

Thành phẩm

Gỏi bắp bò cần tây sau khi hoàn thành sẽ có hình thức rất bắt mắt, bắp bò mềm, ngọt thịt, hành tây và cần tây giòn giòn thấm vị nước sốt chua ngọt ăn là mê.

Món ăn này cực kỳ thanh mát mà vẫn đảm bảo thơm ngon, đủ dinh dưỡng, vậy nên bạn hãy vào bếp thử ngay nhé!

Bắp bò xào sả ớt cơm cháy

Món ăn hoàn toàn mới với sự hòa trộn sáng tạo giữa các nguyên liệu lạ và tạo ra hương vị tuyệt vời khiến bạn sẽ nấu lại nhiều lần sau nữa!

Thật khó có thể tìm kiếm ở hàng quán một dĩa bắp bò mềm vị đậm đà, thơm mùi sả, ăn kèm cơm cháy giòn, dẻo tuyệt vời, tạo ra cảm giác ăn rất vui miệng mà lại tuyệt ngon. Với cách làm khá đơn giản, bạn có thể thử trổ tài món mới này bất cứ khi nào bạn thích!

NGUYÊN LIỆU

Bắp bò 300g

Sả băm 2M

Sả cây bào mỏng 1 cây

Tỏi băm 1M

Ớt băm 1m

Cơm trắng 1 chén

Đầu hành lá, ớt sừng cắt sợi, mỡ hành

Tiêu, đường, ngũ vị hương

Bột cà ri, dầu điều, dầu ăn

Bột ngọt

Hạt nêm

SƠ CHẾ

Bắp bò để tủ đá 15 phút, lấy ra cắt mỏng, ướp với 1/3m ngũ vị hương, 1/3m bột cà ri, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2M hạt nêm Aji-ngon, 1M dầu điều, 1M sả băm, 1 M tỏi băm trộn đều, để thấm.

THỰC HIỆN

- Làm cơm cháy: Đun 1m dầu ăn, cho cơm vào dàn mỏng, ép nhẹ để các hạt cơm dính vào nhau, hạt cơm không bị nát, khi cơm vàng xém một mặt, lật lại chiên đến khi mặt còn lại vàng, cho mỡ hành dàn đều lên.

- Đun nóng dầu ăn, cho sả bào vào chiên cho sả vàng giòn, vớt ra để riêng, tiếp tục cho ớt, tỏi, sả băm vào phi thơm, cho bắp bò vào xào nhanh tay với lửa lớn, đến khi bắp bò chín vừa tới, nêm vị vừa ăn, cho sả phi, đầu hành lá và ớt sừng cắt sợi vào đảo đều, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Cho bắp bò ra dĩa, rắc ít tiêu, ăn kèm với cơm cháy.

MÁCH NHỎ

- Làm cơm cháy khi cơm còn nóng thì độ kết dính sẽ tốt hơn.

- Xào nhanh tay với lửa lớn để thịt bò không bị dai và ra nhiều nước.

Gỏi bò rau càng cua Gỏi bò rau càng cua, vừa dễ dàng nhưng lại rất bắt miệng nhé. Món gỏi có đủ vị mặn ngọt chua cay, màu sắc tươi ngon hấp dẫn với phần thịt cổ bò chín tới không dai mà thơm mềm, ăn kèm rau càng cua giòn giòn thấm vị. Chỉ mất 20 phút để sơ chế và chế biến, bạn hãy cùng...