Cách Làm Gỏi Cá Trắm đen Dân Dã Ngon Tuyệt Cú Mèo - Emvaobep

Gỏi cá là một món ăn đã đốn tim hàng ngàn người Việt Nam ta, từ gỏi cá hồi đến gỏi cá mè, gỏi cá trích, gỏi cá trắm. Có hai loại cá trắm phổ biến đó là cá trắm đen và cá trắm cỏ hay cá trắm trắng, cả hai loại đều ngon nhưng cá trắm đen sẽ ngọt thịt hơn. Hai loại cá này đều được chế biến thành các món gỏi cá trắm. Hôm nay Emvaobep sẽ chia sẻ với các bạn cách làm gỏi cá trắm đen ngon cho hương vị chuẩn nhé!

Có thể bạn quan tâm

• Hướng dẫn bạn cách nấu xôi bồ câu ngon đến độ cả nhà cùng mê
• Tôm nướng sả ớt thơm lừng béo ngậy cho bữa ăn cuối tuần thêm đậm đà
• Bật mí cách làm bánh mì nướng muối ớt ngon tại nhà
• Cách làm món ốc xào dừa thơm nức mũi không cưỡng lại được
• Tự nấu lẩu hải sản thơm ngon như ngoài nhà hàng trong vòng 30 phút

• Cách làm gỏi cá trích ướt đúng chuẩn hương vị gỏi cá Đà Nẵng
• Cách làm gỏi cá mè Hiệp Hòa Bắc Giang độc đáo lạ miệng
• Cách làm nước chấm gỏi cá mè ngon đúng điệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá trắm đen: 1 con nặng khoảng 2kg
• Thịt ba chỉ: 200g
• Mẻ, mắm tôm
• Đậu phộng rang, vừng rang, ớt tươi, tiêu, gừng
• Rau sống: lá sung, lá mơ, kinh giới, diếp cá, đinh lăng, khế chua, húng quế

Cách làm gỏi cá trắm đen

Related Articles

• Thịt chó quay: Cách làm, cách ướp ngon giòn bì chuẩn vị Lạng Sơn 27/12/2021
• Cách làm thịt chó luộc nước dừa thơm tuyệt đỉnh giải đen cuối tuần 27/12/2021
• Cách làm món thịt chó hấp ngon làm cánh mày râu mê mệt 27/12/2021
• Cách làm phở cuốn Hà Nội cực đơn giản mà lại ngon 26/12/2021

Bạn Đang Xem: Cách làm gỏi cá trắm đen dân dã ngon tuyệt cú mèo

Bước 1: Sơ chế cá trắm đen

Xem Thêm : Cách kho cá quả với tương đổi vị cho bữa cơm cuối tuần

Cá trắm đen cần được đánh vảy, loại bỏ đầu và ruột, rửa sạch. Phần đầu cũng rửa sạch để làm nước chấm. Để rửa sạch cá và mùi tanh ta nên ngâm cá trong hỗn hợp giấm gạo và muối khoảng 10 phút. Vớt cá ra để ráo nước.

Việc rửa cá với giấm gạo và muối vừa giúp khử mùi tanh của cá vừa có tác dụng loại bỏ các kí sinh trùng, vi khuẩn trong cá, vì nước muối là dung dịch ưu trương sẽ là vi khuẩn bị mất nước.

Lấy hai bên thăn cá, loại bỏ xương, phi lê thành từng lát mỏng, càng mỏng càng tốt. Gói cá vào giấy báo và ủ cá trong khoảng 2 tiếng. Lấy cá ra, loại bỏ phần da cá. Rắc thính gạo lên và trộn đều.

Xem Thêm : Cách làm chả cá Hàn Quốc siêu ngon, lạ vị cho bữa tối

Bước 2: Làm nước chấm

Chúng ta sẽ làm nước chấm từ nước cốt cá và thịt lợn ba chỉ. Phần đầu cá và phần thịt cá chưa dùng hết để làm gỏi cá, rửa sạch khử tanh bằng giấm và muối. Băm nhuyễn, vắt lấy nước cốt.

Thịt ba chỉ băm nhuyễn, trộn với nước cốt cá, và nước cốt chắt được từ gừng, sả, mẻ và mắm tôm. Cho lên bếp đun sôi bằng lửa nhỏ. Khi sôi thêm vào đậu phộng giã nhỏ, vừng rang, ớt băm, sả băm. Đun sôi lại một lần nữa. Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối trong khoảng 30 phút. Vớt lên để ráo nước.

Sau khi đã làm xong gỏi cá và nước chấm giờ còn công đoạn cuối cùng là thưởng thức thành quản của mình thôi. Gỏi cá trắm đen là một món ăn dân dã là đặc sản của người dân tộc Thái mang lại một hương vị khó quên cho các du khách khi lần đầu thưởng thức. Khi làm gỏi cá ngoài việc chú ý làm thế nào cho ngon cho có hương vị chuẩn ta còn phải quan tâm làm thế nào cho hợp vệ sinh, vì đây là một món ăn tươi sống, đừng lo chỉ cần bạn làm đúng cách như trên thì sẽ đạt cả hai tiêu chí nhé. Cách làm gỏi cá trắm đen không hề khó như bạn nghĩ đâu đúng không nào, chúc bạn thành công với món gỏi cá trắm đen!

Nguồn: https://emvaobep.com Danh mục: Món ngon mỗi ngày