Cách Làm Gỏi Dưa Leo Bao Tử Heo Nộm Dưa Chuột Dạ Dày Lợn Giòn Ngon

Gỏi dưa leo bao tử heo giòn ngon, hấp dẫn lạ miệng mà cách làm vô cùng đơn giản là món gỏi trộn được nhiều người yêu thích, đặc biệt vào những ngày nắng nóng .

Nguyên liệu làm Gỏi dưa leo bao tử heo

Dạ dày heo 750 gr

Dưa leo 500 gr

Hành tây 110 gr

Sả 30 gr

Ớt gừng 65 gr

Tỏi 15 gr

Rau răm 25 gr

Rau mùi 25 gr

Nước cốt chanh 50 ml

Nước mắm 50 ml

Đường 50 gr

Bột canh 1 muỗng canh (hoặc bột nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua dưa leo giòn ngon:

Về màu sắc, nên chọn quả có màu xanh tươi sáng. Quả dưa leo ngon thường khá đều màu, không có vết thâm hay màu ố vàng.Về hình dáng, chọn quả thẳng, không hoặc ít bị cong vẹo.

Dưa leo quả thuôn dài, kích cỡ đều nhau là loại dưa leo đặc ruột, ăn sẽ giòn ngon hơn dưa leo loại quả ngắn và tròn.Nên chọn những quả nặng tay, mềm, có lớp vỏ nhẵn, không có nốt sần.

Dưa leo nhỏ ăn ngọt hơn dưa leo to.Tránh mua những quả dưa phình ra, to ở giữa hoặc đầu quả to đuôi quả nhỏ (và ngược lại) bởi đây là những quả dưa già, ruột nhiều hạt và nhiều nước, ăn không ngon.

Cách chọn mua bao tử heo ngon:

Nên chọn bao tử heo có màu trắng hoặc vàng nhạt, có độ dày, có tính đàn hồi, chất dịch nhiều nhưng không nhớt tay, trong lòng dạ dày không có phần cứng hoặc hạt cứng.

Dụng cụ thực hiện

Nồi, tô, dao,…

Cách chế biến Gỏi dưa leo bao tử heo

1

Sơ chế nguyên liệu

Dưa chuột mua về rửa sạch, bỏ ruột cắt thành khúc vừa ăn khoảng 5cm.

Hành tây cắt lát mỏng rồi ngâm ngay vào nước đá lạnh pha ít giấm khoảng 5 phút để hành giòn mà không hăng.

Ớt sừng 50g bỏ hạt rồi cắt sợi, 15g còn lại thì băm nhỏ, 15g tỏi cũng băm nhỏ.

Rau răm, rau mùi rửa sạch cắt nhỏ.

Bao tử heo lộn trái rửa với nước, sau đó chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra rửa lại với nước.

Để làm sạch cho bao tử hết nhớt bạn cho muối vào chà xát mạnh tay để tiếp tục làm sạch bao tử. Sau đó rửa sạch lại với nước.

2

Luộc bao tử heo

Bắc nồi lên bếp, cho 50g hành tây, 30g sả và 1 muỗng bột canh vào nồi nước rồi cho bao tử đã sơ chế vào luộc trong 40 phút.

Sau khi luộc, cạo bỏ những màng trắng bám xung quanh bao tử. Rồi rửa sạch lại với nước và cắt thành sợi dài vừa ăn.

3

Pha nước trộn

Cho vào tô 1/2 bát nước cốt chanh, 1/2 bát nước mắm và 1/2 bát đường vào khuấy đều.

Sau đó, cho 15g ớt và 15g tỏi đã băm nhỏ vào tiếp tục khuấy thêm một lúc nữa cho đường tan hết.

4

Trộn gỏi

Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị và sơ chế vào tô rồi cho chén mắm vào trộn đều.

Để phần gỏi đã trộn trong khoảng 15 – 20 phút để các nguyên liệu ngấm gia vị.

Sau đó gắp ra dĩa trang trí là bạn đã hoàn thành món gỏi dưa leo bao tử heo thơm ngon hấp dẫn rồi.

5

Thành phẩm

Gỏi dưa leo bao tử heo giòn ngọt vô cùng hấp dẫn sẽ là món ăn kèm tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn. Cùng thử vào bếp làm ngay món gỏi giòn ngon đơn giản này chiêu đãi cả nhà nhé!

3 cách làm nộm dưa chuột - gỏi dưa leo cà rốt giòn ngon, đơn giản

Dưa chuột (dưa leo) và cà rốt với hương vị tươi mát, giòn ngon là món ăn yêu thích của nhiều người. Cùng vào bếp biến tấu dưa leo và cà rốt thành 3 món gỏi trộn cực ngon, hấp dẫn lại dễ làm để chiêu đãi gia đình nhé!

1. Gỏi dưa leo cà rốt giòn

Nguyên liệu làm Gỏi dưa leo cà rốt giòn

Dưa leo 5 quả

Cà rốt 1 ít ( 1 khúc nhỏ)

Tỏi 10 gr

Ớt 2 trái

Rau quế 1 ít

Mè rang 1 ít

Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Gia vị 10 gr (hạt nêm/ đường/ muối/ nước mắm...)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Gỏi dưa leo cà rốt giòn

1

Sơ chế cà rốt

Cà rốt gọt vỏ, dùng dao bào thành những sợi dài nhuyễn.

Cho vào cà rốt 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, trộn đều cho cà rốt thấm gia vị.

Ướp cà rốt khoảng 3 phút, sau đó rửa sạch lại với nước, rồi cho cà rốt vào ngâm trong tô nước đá lạnh để cà rốt được giòn ngon hơn.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Dưa leo chẻ làm đôi, dùng muỗng nạo bỏ phần ruột dưa leo. Dùng dao cắt dưa leo thành từng lát khoảng 1cm.

Sau đó cho phần dưa leo đã cắt vào ngâm trong tô nước đá khoảng 20 phút cho dưa leo giòn ngon.

Rau quế nhặt bỏ những lá hư, rửa sạch rồi dùng dao cắt thành từng khúc nhuyễn.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt và băm nhuyễn.

Lưu ý

Phần ruột dưa leo sẽ khiến món gỏi trộn không được giòn, do đó bạn nên bỏ đi.Không nên cắt dưa leo quá nhỏ sẽ khiến dưa leo mất đi độ giòn.

3

Pha nước trộn gỏi

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều cho hỗn hợp sôi và đường tan ra thì tắt bếp.

Cho phần nước mắm chanh đường ra chén, tiếp tục cho phần tỏi, ớt băm vào khuấy đều.

4

Trộn gỏi

Sau khi ngâm, vớt dưa leo và cà rốt ra cho vào dĩa, thêm rau thơm lên. Rước phần nước sốt trộn gỏi vừa pha đều khắp dĩa rồi rắc thêm tí mè rang là hoàn thành.

5

Thành phẩm

Món gỏi dưa leo cà rốt với nước trộn gỏi đậm đà, chua chua ngọt ngọt kết hợp với cà rốt và dưa leo giòn giòn, tươi mát cực kỳ hấp dẫn đấy nhé!

2. Gỏi dưa leo cà rốt sợi

Nguyên liệu làm Gỏi dưa leo cà rốt sợi

Dưa leo 5 quả

Cà rốt 1 quả

Tỏi băm 10 gr

Ớt băm 10 gr

Đậu phộng rang giã nhuyễn 20 gr

Nước cốt chanh 2 muỗng canh

Đường 1.5 muỗng canh

Muối 2 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Rau thơm 20 gr (rau kinh giới/rau răm/...)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Gỏi dưa leo cà rốt sợi

1

Sơ chế nguyên liệu

Dưa leo mua về đem ngâm với nước muối loãng trong 15 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch. Dùng dao cắt bỏ 2 đầu dưa leo rồi dùng đồ bào bào thành những sợi dài nhuyễn.

Cà rốt dùng dao gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng đồ bào bào thành các sợi dài nhuyễn.

Lưu ý : Dưa leo chỉ bào phần vỏ ngoài, không bào phần hạt bên trong vì sẽ khiến món gỏi ra nước, không được giòn ngon.

2

Trộn gỏi

Cho phần dưa leo và cà rốt đã bào vào chung 1 cái thau. Cho phần tỏi và ớt băm vào chung.

Tiếp tục cho vào 1.5 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm chay, 2 muỗng canh nước cốt chanh.

Dùng tay có đeo bao tay ni lông trộn đều để dưa leo và cà rốt thấm gia vị.

Sau khi trộn đều, tiếp tục cho phần rau thơm cắt nhuyễn vào, trộn đều lần nữa rồi cho ra dĩa, rắc đậu phộng rang lên trên nữa là hoàn thành.

Lưu ý : Đậu phộng rang nếu không mua loại làm sẵn, bạn có thể mua về tự rang và giã nhuyễn để đảm bảo vệ sinh nhé!

3

Thành phẩm

Gỏi dưa leo cà rốt sợi với cách làm vô cùng đơn giản, nhanh chóng, phần dưa leo và cà rốt giòn giòn, thấm đượm gia vị vô cùng hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm với chén nước mắm tỏi ớt chua ngọt cùng 1 ít bánh phồng tôm sẽ vô cùng ngon miệng đấy nhé!

3. Gỏi dưa leo cà rốt chua ngọt

Nguyên liệu làm Gỏi dưa leo cà rốt chua ngọt

Dưa leo 1 kg

Cà rốt 200 gr

Ớt 1 trái

Gừng 1 ít

Nước mắm chay 2 muỗng canh

Nước tương 4 muỗng canh

Đường 8 muỗng canh

Giấm trắng 1 muỗng canh

Giấm tiều 2 muỗng canh

Tương ớt 2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Gỏi dưa leo cà rốt chua ngọt

1

Sơ chế nguyên liệu

Dưa leo rửa sạch, sau đó để ráo, dùng dao cắt dưa leo làm 4 theo chiều dọc. Sau đó loại bỏ phần ruột dưa leo.

Cắt 4 miếng dưa leo làm đôi theo chiều ngang, rồi tiếp tục cắt thành từng miếng dài khoảng 0.3cm.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng như dưa leo.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, cắt sợi.

Cho dưa leo và cà rốt vào 1 cái tô, cho vào 1 muỗng canh muối rồi xóc đều để dưa leo và cà rốt thấm đều muối.

Để yên trong 1 tiếng để dưa leo và cà rốt ra nước, sau đó cho ra 1 cái rổ rồi đem xả dưới vòi nước lạnh, tiếp tục dùng khăn vắt dưa leo và cà rốt cho thật ráo rồi cho ra tô sạch.

2

Pha nước trộn gỏi

Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ: 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước tương, 8 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm trắng, 2 muỗng canh giấm tiều, 2 muỗng canh tương ớt.

Dùng muỗng trộn đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau.

3

Trộn gỏi

Cho phần ớt và gừng cắt nhuyễn vào tô dưa leo, cà rốt, sau đó rưới nước trộn gỏi vào. Dùng đũa đảo đều để dưa leo và cà rốt thấm đều gia vị.

Cho gỏi dưa leo ra dĩa là hoàn thành.

Lưu ý : Món gỏi dưa leo này bạn có thể để trong tủ lạnh khoảng 6 tiếng để trở thành món đồ chua, ăn cũng sẽ vô cùng ngon miệng đấy!

4

Thành phẩm

Gỏi dưa leo chua ngọt đậm đà gia vị, dưa leo và cà rốt giòn giòn, mặn mặn kết hợp với nước trộn gỏi chua chua ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn.

3 cách làm gỏi măng, bầu và tần ô chay đơn giản, thanh đạm Các món chay được biến tấu với nhiều công thức vô cùng đa dạng. Cùng tìm hiểu ngay 3 cách làm món gỏi trộn chay đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn nhé. 1. Gỏi măng chay. Nguyên liệu làm Gỏi măng chay. Măng tươi 30 gr. Dưa leo 1 trái. Tàu hủ ky 1 miếng. Chả chay 1 cây. Rau râm...