Cách Làm Gỏi Gà Bắp Cải Ngon Nhờ Cách Pha Nước Trộn Gỏi

Cookbeo Nhóm thịt
  • Thịt lợn
  • Thịt bò
  • Thịt gà
  • Thịt vịt
  • Thịt ếch
  • Trứng
Nhóm cá
  • Món cá
  • Món tôm
  • Món cua
  • Món ốc
  • Món ngao
  • Hến
  • Món lươn
Nhóm hải sản
  • Món mực
  • Món hàu
Món rau
  • Rau luộc
  • Rau xào
Thể loại
  • Món cháo
  • Món nộm
  • Món xôi
  • Món bún
  • Món lẩu
  • Món salad
Cách chế biến
  • Món xào
  • Món luộc
  • Món kho
  • Món chiên
  • Món hấp
  • Món rang
  • Món muối chua
  • Món hầm
  • Món sốt
  • Món nướng
  • Món cơm rang
Thực đơn
  • Món chính
  • Món phụ
  • Món rau
  • Món canh
  • Món mặn
  • Món nhậu
  • Món ăn vặt
  • Món khai vị
Dịp
  • Món ngon cuối tuần
  • Món ngon ngày hè
  • Món ngon đãi tiệc
  • Món ngon ngày tết
Đồ uống
  • Sinh tố
  • Món chè
  • Nước ép
  1. Trang chủ
  2. Nấu ăn
  3. Món nộm
  4. Cách làm gỏi gà bắp cải ngon nhờ cách pha nước trộn gỏi 18 Tháng 09, 2024 5 phút đọc Nguyên liệu Cách làm Video

    Bằng việc sử dụng cả bắp cải tím và bắp cải trắng kết hợp tỷ lệ nước mắm chua ngọt. Cách làm gỏi gà bắp cải rau răm này chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của cả nhà.

    Gỏi gà bắp cải
    Gỏi gà bắp cải
    Khẩu phần ăn: 5 Thời gian chuẩn bị: 30 phútThời gian nấu: 10 phút

    Nguyên liệu

    Nguyên liệu chính

    • 400g thịt gà
    • 300g bắp cải trắng
    • 50g bắp cải tím
    • 1/2 củ cà rốt
    • 4-5 củ hành tím
    • 1 bó rau răm
    • Muối hạt
    • 2 nhánh sả
    • 1 đốt gừng
    • 2-3 lá chanh

    Nguyên liệu làm nước mắm trộn gỏi gà bắp cải

    • Nước mắm
    • Đường
    • Dấm
    • 1 quả chanh
    • 2 quả ớt
    • 4-5 tép tỏi
    • Muối hạt
    Nguyên liệu làm Gỏi gà bắp cải
    Nguyên liệu

    Lưu ý về nguyên liệu

    Để làm gỏi gà, các bạn có thể dùng phần ức gà hoặc má đùi. Ức gà nhiều giá trị dinh dưỡng, dễ xé tuy nhiên hơi khô, phần má đùi khó xé hơn nhưng có độ mềm, thịt ngọt.

    Có thể dùng thêm hành tây nếu muốn đa dạng nguyên liệu. Ngược lại, nếu muốn tập trung vào hương vị của bắp cải thì không cần dùng hành tây cũng được.

    Cách làm

    Sơ chế gà

    Thịt gà bóp muối hạt sạch sẽ, rửa lại rồi để ráo.

    Đổ nước vào nồi, lượng nước ước tính bằng 1/2 khoảng cách từ đáy nồi đến xửng hấp. Nấu sôi nước, cho gà vào xửng cùng với sả đập dập, cắt khúc và gừng tươi thái lát. Hạ nhỏ lửa sôi liu riu, đậy kín nắp nồi và hấp thịt gà khoảng 15 phút là thịt gà chín. 

    =Nếu ức gà, thời gian hấp chín nhanh hơn, trung bình khoảng 12 phút. Nếu dùng má đùi hấp sẽ lâu hơn, khoảng 17-20 phút. 

    hấp ức gà
    Hấp ức gà với sả và gừng

    Thịt gà chín cho ra đĩa để nguội rồi xé sợi. Để thịt gà đậm vị khi trộn gỏi, nêm 1 thìa cà phê nước mắm và 1 chút tiêu xay. Lá chanh rửa sạch, xắt sợi mỏng rồi cho vào trộn đều lên.

    ức gà xé sợi
    Ức gà xé sợi và ướp gia vị

    Sơ chế bắp cải và các nguyên liệu khác

    Bắp cải trắng bóc bỏ lớp bẹ già bên ngoài, sau đó xắt lát mỏng. Làm tương tự với bắp cải tím. Sau đó cho 2 loại bắp cải này vào âu nước, pha thêm ít muối hạt. Ngâm bắp cải trong nước muối loãng khoảng 3 phút để làm sạch và khử nhựa, khử chát.

    Vì bắp cải tím ra màu nên bạn có thể ngâm riêng 2 loại bắp cải này.

    ngâm bắp cải trong nước muối loãng
    Ngâm bắp cải trong nước muối loãng

    Tiếp đến vớt bắp cải ra rổ, để thật ráo nước.

    Cà rốt nạo vỏ, xắt sợi.

    Rau răm nhặt lấy lá và ngọn non, sau đó ngâm rửa nước muối sạch sẽ, để ráo.

    Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.

    Cách làm nước mắm trộn gỏi gà bắp cải

    Với lượng nguyên liệu như trên, bạn cần pha nước mắm trộn gỏi theo tỷ lệ: 4 thìa canh nước mắm + 11 thìa canh đường + 2 thìa canh nước cốt chanh + 8 thìa canh dấm + 1/2 thìa canh muối hạt. Khuấy đều cho đường và muối tan, rồi cho tỏi, ớt băm vào.

    bát nước mắm trộn gỏi gà bắp cải
    Nước mắm chua ngọt để trộn gỏi gà bắp cải

    Lưu ý, lượng đường và nước cốt chanh các bạn có thể điều chỉnh để phù hợp với sở thích.

    Cách trộn gỏi gà bắp cải

    Cho bắp cải, cà rốt, hành tím và thịt gà vào âu lớn, sau đó rưới 2/3 nước trộn gỏi lên. Nhẹ nhàng trộn để các nguyên liệu thấm đều gia vị trong khoảng 2-3 phút, rồi chắt gần hết nước trộn đi.

    Tiếp đến cho 2/3 rau răm vào, cho nốt số nước trộn gỏi vào, tiếp tục trộn nhẹ nhàng và chắt bớt nước đi. Cuối cùng cho gỏi ra đĩa. Thêm ít rau răm còn lại lên trên, nếu có đậu phộng rang, bạn có thể rắc 1 ít để tăng thêm hương vị của món gỏi hấp dẫn này.

    trộn gỏi gà bắp cải
    Trộn gỏi gà bắp cải
    đĩa gỏi gà bắp cải
    Thành phẩm món gỏi gà xé phay bắp cải tím

    Yêu cầu thành phẩm

    Gỏi gà bắp cải có màu sắc rất thu hút, đủ các màu trắng, tím, cam, xanh... Món gỏi này khi ăn cảm nhận rõ bắp cải rất giòn, quyện đủ vị chua cay mặn ngọt rất thú vị, thịt gà thơm và đậm đà, không hề bị bã khô do được hấp trong thời gian hợp lý.

    đĩa gỏi gà bắp cải
    Món ăn đủ vị chua cay mặn ngọt

    Gỏi gà bắp cải làm không khó, chỉ hơi lích kích 1 chút về phần sơ chế nguyên liệu, tuy nhiên thành phẩm của nó lại rất xứng đáng để bỏ công sức. Đặc biệt với công thức nước mắm trộn gỏi gà bắp cải mà Cookbeo đã chia sẻ, chắc chắn bạn sẽ hài lòng bởi hương vị chua cay mặn ngọt hòa quyện của nó.

    hình ảnh món gỏi gà bắp cải
    Hy vọng bạn sẽ thành công và được khen ngợi khi thực hiện món ăn này.

    Video

    → Read the article in English Bài viết này có hữu ích với bạn không? Có Không  Cúc Nguyễn

    Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

    Danh mục

    • Món gà(64)
    • Món nhậu(67)
    • Ẩm thực miền Nam(18)
    • Món nộm(20)

    Món mới

    • Canh bóng thả Cách nấu canh bóng thả truyền thống miền Bắc cho mâm cơm ngày Tết
    • Cá hấp xì dầu Cách Làm Cá Hấp Xì Dầu – Hương Vị Đậm Đà, Thơm Ngon
    • Mướp đắng nhồi thịt Cách Nấu Mướp Đắng Nhồi Thịt – Món Canh Đậm Đà và Bổ Dưỡng
    • Xôi hoa đậu biếc Cách Nấu Xôi Hoa Đậu Biếc – Món Xôi Đẹp Mắt, Thơm Ngon Khó Cưỡng
    • Khô Gà Lá Chanh Cách Làm Khô Gà Lá Chanh Bằng Nồi Chiên Không Dầu - Giòn Ngon, Thơm Phức

    Món ăn khác

    • Lòng gà xào giá Lòng gà xào giá
    • Thịt kho mắm ruốc Thịt kho mắm ruốc
    • Mực khô nướng Mực khô nướng
    • đĩa bê tái chanh Bê tái chanh
    • Tôm kho tàu Tôm kho tàu
    • Sụn gà rang muối Sụn gà rang muối
    • Cháo sụn gà Cháo sụn gà
    • Lẩu bao tử hầm tiêu Lẩu bao tử hầm tiêu
    • Bao tử hầm tiêu Bao tử hầm tiêu
    • Cút lộn xào me Cút lộn xào me
    • Gà hầm hạt sen Gà hầm hạt sen
    • Gà nấu nấm Gà nấu nấm
    • Nem gà Nem gà
    • Tôm rim nước dừa Tôm rim nước dừa
    • Mướp đắng nhồi thịt Mướp đắng nhồi thịt
    • Mực hấp bia Mực hấp bia
    • Cua rang me Cua rang me
    • Cua đồng rang muối Cua đồng rang muối
    • Cua hấp bia Cua hấp bia
    cutlery cutlery icon

Từ khóa » Cách Làm Gỏi Gà Với Bắp Cải Tím