nauankhongkho.vnĐăng công thứcĐăng nhậpTrang chủ / Thịt heoCách làm gỏi ngó sen tai heo dai dai, giòn giòn, ngon đáo đểTác giả: Túc Túc, ngày 01/08/2018Món gỏi ngó sen tai heo có vị chua chua, ngọt ngọt, mằn mặn, kết hợp đầy đủ màu sắc của mùi vị. Cách làm gỏi ngó sen tai heo lại vô cùng đơn giản, nguyên liệu dễ tìm nữa, vào bếp và chế biến ngay món gỏi siêu ngon này cho cả nhà thưởng thức nhé.
Món ngó sen giòn giòn kết hợp với tai heo dai dai, sừng sực, thấm đẫm nước mắm chua chua, ngọt ngọt, cay cay chắc chắn sẽ làm bạn xuyến xao, ăn hoài không ngán đấy.
Để biết cách làm gỏi ngó sen tai heo dai giòn chứ không bở, mềm, ngó sen không bị thâm đen thì bạn hãy xem công thức dưới đây, đảm bảo bạn sẽ làm được món gỏi ngon hết ý.
Nguyên liệu làm gỏi ngó sen tai heo
Tai heo: 400gr
Ngó sen: 300gr
Cà rốt: 100gr
Dưa leo: 100gr
Sả: 20gr
Ớt: 2 trái
Tỏi: 3 củ
Rau răm: 3 nhánh
Hành tím: 4 củ
Nước mắm: 50ml
Muối: 4 muỗng cà phê
Đường: 100gr
Chanh: ½ quả
Tắc: 1 trái
Cách làm gỏi ngó sen tai heo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn bắc chảo lên bếp, cho đậu phộng vào rang vàng giòn cùng ½ muỗng cà phê muối, sau đó để nguội bớt, bóc vỏ, giã nhỏ.
Rang vàng giòn đậu phộng
Ớt và tỏi thì đem lột vỏ, rửa sạch, để ráo, băm nhỏ.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch, để ráo.
Rau răm rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ.
Sả đem cắt bỏ rễ và phần lá già ở trên, rửa sạch, để ráo, cắt khúc, đập dập.
Đập dập sả
Bước 2. Sơ chế và luộc tai heo
Tai heo bạn cạo sạch lông, chà xát với muối, rửa lại thật sạch với nước lạnh.Trong cách làm gỏi ngó sen tai heo này, để tai heo không bị hôi, bạn nên ngâm tai heo vào rượu pha nước gừng trong 5 phút, rồi vớt ra rửa lại nước lạnh cho sạch.
Nấu nước sôi sau đó bạn cho sả, củ hành tím và 1 muỗng cà phê muối vào, xong cho tai heo vô, luộc chín.
Luộc chín tai heo
Chuẩn bị một tô nước đá lạnh, khi tai heo chín bạn vớt ra, ngâm 5-8 phút trong nước lạnh để tai heo giòn.
Sau khi ngâm xong bạn lấy tai heo ra để ráo nước rồi xắt thành từng miếng mỏng dài vừa ăn.
Xắt tai heo thành miếng vừa ăn
Bước 3: Sơ chế ngó sen, cà rốt, dưa leo
Ngó sen bạn bạn lột bỏ lớp vỏ bên ngoài để khi ăn không bị dai, cắt khúc, rửa sơ qua nước lạnh.
Chuẩn bị 1 tô nước, pha với 2 muỗng cà phê muối, vắt ½ trái chanh vô, sau đó cho ngó sen vào ngâm 15-20 phút để tẩy hết mủ, ngó sen không bị thâm đen.
Ngâm ngó sen với nước chanh muối
Khi đã ngâm xong bạn lấy ngó sen ra cho vào túi vải vắt cho hết nước.
Cà rốt bạn xắt sợi rồi đem trộn với ½ muỗng cà phê muối, ướp 5-10 phútcho ngấm gia vị rồi cho vào túi vải vắt nước.
Xắt sợi cà rốt
Tương tự, bạn cũng xắt sợi dưa leo rồi trộn với ½ muỗng cà phê muối, ướp 5-10 phút, rồi đem vắt nước.
Xắt sợi dưa leo
Bước 4: Nấu nước mắm
Bắc nồi lên bếp, cho 50ml nước mắm, 100gr đường vào nấu sôi, thường xuyên khuấy cho tan hết đường sau đó tắt bếp, để nguội.
Bạn vắt nước cốt 1 quả tắc vào nước mắm, thêm 1 muỗng cà phê tương ớt, tỏi và ớt băm, khuấy đều lên là xong phần nước mắm trộn gỏi.
Nấu nước mắm trộn gỏi
Bước 5: Trộn gỏi ngó sen tai heo
Cuối cùng bạn cho tai heo, ngó sen, cà rốt và dưa leo, rau râm vào tô, rưới nước mắm lên, dùng đũa trộn đều, để yên 5 phút cho nước mắm ngấm vào nguyên liệu là hoàn thành món ăn rồi đấy.
Cách trình bày món gỏi ngó sen tai heo
Cho gỏi ngó sen tai heo vào dĩa, rắc đậu phộng rang lên mặt và thưởng thức cùng bánh phồng tôm bạn nhé. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm gỏi ngó sen tai heo chuẩn vị rồi đó, món ăn này không hề khó mà lại siêu ngon, khi ăn kèm với các mónkho, món mặn gỏi ngó sen tai heo sẽ giúp những món này không bị ngán, thơm ngon hơn rất nhiều.
Gỏi ngó sen tai heo Chia Sẻ Bài Viết Này: 9,958 XemCông thức liên quan0
Gỏi bồn bồn tôm thịt
30'Dễ2,066 xemCông thức bởi: Thắng0
Gỏi gân bò xoài xanh dai giòn
40'Dễ1,258 xemCông thức bởi: Thắng0
Gỏi củ hũ dừa tôm thịt
25'Dễ2,067 xemCông thức bởi: Thắng0
Gỏi đu đủ ba khía
30'Dễ6,192 xemCông thức bởi: Mèo Ham ĂnBài viết cùng chuyên mục0
Đổi vị cho cả nhà với cách làm thịt kho thơm chua ngọt, hấp dẫn
Nhắc đến thịt kho, đa số mọi người cứ nhắc đến các món thịt kho tàu, thịt kho tiêu,... Để “đổi gió” cho mâm cơm gia đình, thịt kho thơm chính là món ngon mà bạn nên lưu ngay bí quyết đó nha!Công thức bởi: Mèo Ham ĂnChia sẻ0
Cách làm thịt kho đông pha mềm thơm, ngon trứ danh Hàng Châu
Với cách làm thịt kho đông pha này, miếng thịt vừa giữ được vị đậm đà, không nát lại vẫn đảm bảo được độ thơm mềm hấp dẫn.Công thức bởi: Mèo Ham ĂnChia sẻ0
Cách làm thịt kho sả ớt mềm thơm, đậm gia vị
Cách làm thịt kho sả ớt với vị mặn đậm đà của gia vị, vị thơm cay từ sả và ớt, rất thích hợp ăn với cơm trắng đấy, khi làm món này thì bạn nên nấu nhiều cơm hơn nha.Công thức bởi: Mèo Ham ĂnChia sẻ0
Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo đậm chất Đà Nẵng
Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng không quá cầu kỳ, chắn chắn cả gia đình sẽ có một món ngon bổ dưỡng ăn kèm với nước chấm bánh tráng ngon tuyệt vời.Công thức bởi: Mèo Ham ĂnChia sẻ
0