Cách Làm Hành Tím Phi Giòn Ngon, để Lâu, Không Cần Phơi Nắng

#Kinh nghiệm hay>#Mẹo vặt cuộc sống>Cách làm hành tím phi giòn ngon, để lâu, không cần phơi nắngCách làm hành tím phi giòn ngon, để lâu, không cần phơi nắng

Hành phi là loại nguyên liệu không thể thiếu trong rất nhiều món ăn, tuy nhiên để hành phi vàng đều và giòn ngon béo ngậy bạn cần có mẹo riêng đấy. Hãy cùng Bách hóa XANH khám phá mẹo phi hành tím giòn ngon, vàng rụm đẹp mắt, để cả tháng cũng không ỉu nhé!

Hành phi là một loại gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn ngon chẳng hạn như bánh tráng trộn, xôi, cháo,... nhờ hương thơm đặc trưng và độ giòn rụm không thể nào cưỡng lại được. Rất nhiều người yêu thích món đến mức phải tự làm hành phi và thưởng thức như một món snack ăn vặt. Làm hành phi tuy không khó nhưng nếu không cẩn thận thì hành rất dễ bị quá lửa và cháy. Phi hành là một việc tưởng dễ mà không hề dễ đấy các chị em, tuy nhiên cũng không quá khó lắm đâu nếu bạn ghi nhớ những điều sau.

1Cách làm hành phi bằng chảo

Chuẩn bị 20 phútChế biến 15 phútDành cho 3 - 4 người

Nguyên liệu làm hành phi bằng chảo

• Hành tím
• Dầu ăn
• 1/2 muỗng canh bột mì
• 1/2 muỗng canh muối
• Dụng cụ: dao, hũ đựng thực phẩm, nồi/chảo, giấy thấm dầu

Mẹo hay:- Nếu muốn món hành phi giòn, ngon và có mùi thơm đặc trưng thì nên chọnhành tím ta, củ vừa phải và đều, khi cầm thấy chắc tay, lớp vỏ bên ngoài già và khô để khi bào hay cắt lát không bị vụn nát tương tự với cách chọn hành boa rô.  - Không nên chọn những củ hành đã mọc mầm, bị ướt hoặc bị lõm ở phần cuống bởi đây là những củ hành đã hỏng hoặc sắp hỏng. - Nếu được hãy chọn mua hành tím Lý Sơn vào khoảng tháng 12 - tháng 1 năm sau thì món hành phi sẽ có hương vị rất tuyệt vời.Nguyên liệu làm hành phi

Cách làm hành phi bằng chảo

Bước 1 Sơ chế hành tím Bạn ngâm nước hành tím để vỏ mềm ra rồi lột. Trước khi sơ chế, bạn hãy để hành vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 - 30 phút nhằm hạn chế việc bị cay và chảy nước mắt khi xắt. Bạn dùng dao để gọt dọc theo thân củ hành nhưng phải giữ lại phần cuống để lúc chiên không bị rời. Mẹo hay:- Nên thái hành theo chiều dọc thay vì chiều ngang để hành giòn, xốp, khi chiên sẽ không bị nát.Sơ chế hành tímBước 2 Phi hành Sử dụng nồi/chảo nhỏ lòng sâu và cho một lượng dầu ăn nhiều vào đun nóng, khi dầu nóng thì bạn cho 1/2 muỗng canh bột mì, 1/2 muỗng canh muối vào đảo đều. Thấy dầu sôi thì bạn hành vào. Khi cho hành vào thì bạn chỉ cần dàn đều, không khuấy hoặc đảo hành. Cho bột mì, muối và hành vào Thấy hành hơi vàng thì bạn tắt bếp, để hành nghỉ khoảng 30 phút. Sau 30 phút thì mở lửa to chiên lại phần hành lúc nãy sao cho vàng và giòn rụm thì tắt bếp. Mẹo hay:- Sử dụng chảo/nồi sâu lòng sẽ giúp cho hành tím chín vàng đều mà không bị dính vào nhau, nên sử dụng chảo nhôm vì chảo này hạ nhiệt nhanh hơn các loại chảo khác, giúp hành không bị khét.Chiên hành phi 2 lần cho giònBước 3 Thấm bớt dầu Bạn dùng rây vớt hành trong chảo ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để thấm hết toàn bộ lượng dầu còn sót lại, hành ráo dầu hoàn toàn thì mới giữ được độ giòn bạn nhé! Cho hành ra dĩa có giấy thấm dầuBước 4 Thành phẩm Sau khi hành phi đã nguội hoàn toàn, bạn hãy cho vào lọ thủy tinh hoặc hũ đựng thực phẩm sạch, đậy kín nắp rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Cách này sẽ giúp hành phi lâu hỏng, giữ được độ giòn lên đến vài tháng, mùi vị thơm ngon mà vẫn khô ráo. Phần dầu hành còn dư lại bạn có thể dùng để chế biến những món ăn khác. Hành phi giòn rụm đẹp mắt

2Cách làm hành phi bằng nồi chiên không dầu

Chuẩn bị 10 phútChế biến 60 phútDành cho 3 - 4 người

Nguyên liệu làm hành phi bằng nồi chiên không dầu

• Hành tím 200 gr
• Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách làm hành phi bằng nồi chiên không dầu

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Đầu tiên, hành củ tím bạn bóc hết vỏ rồi sau đó rửa lại cho thật sạch bụi đất, để ráo nước. Sau đó, cắt hoặc bào hành thành từng lát mỏng cho vừa ăn Mẹo nhỏ:- Bạn có thể đem hành đi phơi năng cho hơi héo sẽ giúp cho hành được giòn và ngon hơn (phơi cho hơi héo chứ không phơi khô)Sơ chế nguyên liệuBước 2 Chiên hành tímCho hành tím đã cắt vào đáy nồi chiên không dầu, dàn hành ra cho đều. Cho vào thêm 2 muỗng canh dầu ăn cho hành thơm béo hơn. Dùng đũa trộn đều rồi đậy khay lưới lên trên. Sau đó, bạn cho khay vào nồi và chỉnh 160 độ trong 5 phút. Rồi lấy khay ra và đảo đều hành, đậy khay lưới lên rồi cho lại vào nồi. Chỉnh về 140 độ rồi chiên tiếp thêm 5 phút. Bạn tiếp tục lấy hành ra và đảo đều tay cho chín đều. Đậy lại và chiên thêm 10 phút ở 140 độ C. Thế là hành phi đã xong rồi.Chiên hành tímBước 3 Thành phẩm Hành phi được làm bằng nồi chiên không dầu vẫn giòn rụm, thơm ngon như cách làm bằng chảo quen thuộc, thích hợp dùng cho nhiều món ăn ngon. Hành phi được làm bằng nồi chiên không dầuMột số lỗi thường gặp khi làm hành phi - Thái hành không đều- Hành bị cháy, khét và đắng do phi quá lửa - Trào dầu do cho quá nhiều hành vào chảo cùng lúc - Hành phi xong không được giòn mà bị dẻo, dính vào nhau - Hành có hương vị nhạt, không thơm do mua không đúng loại hành.Xem clip Tiktok cách làm hành phi:Có thể bạn quan tâm:

• Bí quyết làm tỏi phi vàng đẹp mà không bị đắng, bảo quản được lâu
• Bí quyết muối hành tím cực ngon và đẹp mắt
• Bài thuốc hay từ củ hành tím

Tham khảo hành phi tại Bách hóa XANH:

Bách hóa XANH124.799 · 4 năm trướcQuang LânTừ khoá:các món chiênhành tímTHAM KHẢO THÊMHướng dẫn làm bắp bò xuyên tiêu lai rai cực hấp dẫnCách làm cháo chiên mỡ hành giòn tan, thơm nức mũiCông thức làm ba chỉ chiên muối sả ngon, lạ miệng cho mâm cỗ TếtCông thức làm cơm rang cá hồi xốt teriyaki đậm vị, chuẩn Nhật tại nhàCách làm tôm chiên tempura kiểu Nhật giòn rụm, vàng ươm để lâu không bị mềmCách làm chả khoai môn vỏ giòn rụm, nhân bùi béo ăn hoài không ngánLạ miệng với món cà phổi nhồi thịt đậm đà, cực bắt cơmCách làm cá thu chiên nước mắm đậm đà, bắt miệng cho bữa cơm nhà

Khuyến Mãi

Xem thêm

• Tiết kiệm đầu năm - 100% lì xì từ Bách hóa XANH
• Happy Valentine ưu đãi đặc biệt giảm đến 41%
• Da săn mịn màn - Deal ngon, giảm đến 27%
• Đơn từ 99K tặng ngay voucher 50K mua Dầu Gội P&G

Tải app Bách hoá XANH để mua sắm và tận hưởng nhiều ưu đãi

Xem thêm

KHUYẾN MÃI