Cách Làm Hàu Chiên Trứng Ngon Không Tanh

Trang chủ » Cách Chế Biến Hàu Sữa Chiên Trứng » Cách Làm Hàu Chiên Trứng Ngon Không Tanh

Có thể bạn quan tâm

Sơ chế nguyên liệu

Tách hàu hay rửa sạch hàu không khó, cái khó nhất trong quá trình sơ chế hàu chính là khử mùi tanh. Hàu là hải sản nên có vị tanh đặc trưng nên không phải người nào cũng ăn được.

Cách khử mùi tanh của hàu hiệu quả là sau khi tách vỏ, rửa qua rồi bóp ruột hàu với 1 chút rượu trắng, muối và bột năng sau đó mang đi rửa sạch lại. Nhớ bóp nhẹ nhàng để ruột hàu không bị vỡ, nát.

Sơ chế hàu
Bóp ruột hàu với 1 chút rượu trắng, muối và bột năng

Ruột hàu sau khi rửa sạch, nên để ra rổ/rá cho ráo nước, rồi cho vào tô ướp cùng với 1/2 hoặc 1/3 thìa cà phê hạt tiêu xay. Vì hàu mặn sẵn nên không cần phải ướp thêm bột canh hay nước mắm.

Đặc biệt, để món hàu chiên trứng không bị vỡ và dính vào nhau, bạn có thể hòa 1 thìa cafe bột năng với 1 thìa nước, sau đó cho vào tô ướp thịt hàu. Bột năng sẽ giúp cho hàu và trứng kết dính và dẻo.

Ướp hàu
Ướp hàu khoảng 10 phút.

Trong thời gian ướp hàu thì bạn sơ chế các nguyên liệu khác, trứng gà ta đập tách vỏ, nêm:

  • 1 thìa cà phê bột canh
  • 1 thìa canh nước mắm
  • 1thìa cà phê dầu ăn
  • 1 vài giọt rượu trắng cho thơm rồi đánh tan cho lòng đỏ và lòng trắng trứng quyện với các gia vị.
Đánh trứng

Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.

Hành lá cắt rễ, cắt riêng phần đầu hành và thân hành. Đầu hành băm nhỏ rồi cho vào cùng với hành khô. Thân hành xắt nhỏ, để riêng ra bát.

Từ khóa » Cách Chế Biến Hàu Sữa Chiên Trứng