Cách Làm Khô Cá Linh đậm Vị Thơm Ngon Khô Bị đổ Dầu ... - Việt Giải Trí

Trang chủ » Khô Cá Linh đỏ » Cách Làm Khô Cá Linh đậm Vị Thơm Ngon Khô Bị đổ Dầu ... - Việt Giải Trí

Có thể bạn quan tâm

Cá linh , loại cá nước ngọt rất quen thuộc với người dân Miền Tây, được sử dụng để làm nhiều món ngon.

Hôm nay,mách bạn công thức làm món khô cá linh đậm vị thơm ngon khô không đổ dầu đơn giản tại nhà. Cùng vào bếp ngay để trổ tài món khô – mắm này nha!

Nguyên liệu làm Khô cá linh

Cá linh 3 kg

Bột ớt 2 muỗng cà phê

Sa tế ớt 3 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Đường 1 muỗng canh

Muối hột 2 muỗng canh

Cách chọn mua cá linh tươi ngon

Bạn nên mua những con cá linh còn sống và di chuyển linh hoạt, có trọng lượng vừa phải.Quan sát mang cá khi mua, nếu mang màu đỏ tươi thì đó là cá còn sống hoặc vừa mới chết.

Chọn những con cá có vảy sáng bóng, còn nguyên vẹn và không bị bong tróc vảy quá nhiều.Cá cầm chắc tay, thịt không bị bở và có mùi hôi.Không nên mua cá quá nhỏ hoặc to quá vì có thể là cá đã được tiêm nước. Không chọn mua cá bị tróc vẩy và có mùi tanh hôi.

Cách làm khô cá linh đậm vị thơm ngon khô bị đổ dầu đơn giản tại nhà - Hình 1

Dụng cụ thực hiện

Máy sấy, dao, thau, cối, chày,…

Cách chế biến Khô cá linh

1

Sơ chế cá linh

Cá linh mua về bạn cắt bỏ đầu, bỏ ruột và cạo sạch vảy. Sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước.

Cách làm khô cá linh đậm vị thơm ngon khô bị đổ dầu đơn giản tại nhà - Hình 2

Cách làm khô cá linh đậm vị thơm ngon khô bị đổ dầu đơn giản tại nhà - Hình 3

Cách làm khô cá linh đậm vị thơm ngon khô bị đổ dầu đơn giản tại nhà - Hình 4

Cách làm khô cá linh đậm vị thơm ngon khô bị đổ dầu đơn giản tại nhà - Hình 5

2

Giã gia vị ướp cá

Bạn cho vào cối 2 muỗng canh muối hạt, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng cà phê ớt bột rồi dùng chày giã nhuyễn muối.

Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng canh tương ớt vào trộn đều hỗn hợp muối.

Cách làm khô cá linh đậm vị thơm ngon khô bị đổ dầu đơn giản tại nhà - Hình 6

Cách làm khô cá linh đậm vị thơm ngon khô bị đổ dầu đơn giản tại nhà - Hình 7

Cách làm khô cá linh đậm vị thơm ngon khô bị đổ dầu đơn giản tại nhà - Hình 8

3

Ướp và sấy khô cá

Bạn cho hết hỗn hợp muối và 1 muỗng canh đường vào thau cá linh, trộn đều cho cá thấm gia vị, ướp khoảng 1 tiếng nhé!

Cá đã ướp đủ thời gian, bạn xếp cá vào khay sấy (để phần thịt cá lên trên), sấy cá ở nhiệt độ 46 độ C sấy khoảng 30 phút.

Cách làm khô cá linh đậm vị thơm ngon khô bị đổ dầu đơn giản tại nhà - Hình 9

Cách làm khô cá linh đậm vị thơm ngon khô bị đổ dầu đơn giản tại nhà - Hình 10

Cách làm khô cá linh đậm vị thơm ngon khô bị đổ dầu đơn giản tại nhà - Hình 11

Cách làm khô cá linh đậm vị thơm ngon khô bị đổ dầu đơn giản tại nhà - Hình 12

Video đang HOT

4

Thành phẩm

Khô cá linh có màu đỏ đẹp, cá linh không bị cứng, vẫn giữ được độ dẻo ngon.

Món ăn này sẽ ngon hơn nếu chiên hoặc nướng cá vị cay nhẹ, không bị mặn, ăn kèm cơm trắng, bạn cũng có thể làm mồi nhậu, cực kỳ hấp dẫn đấy!

Cách làm khô cá linh đậm vị thơm ngon khô bị đổ dầu đơn giản tại nhà - Hình 13

Cách làm khô cá linh đậm vị thơm ngon khô bị đổ dầu đơn giản tại nhà - Hình 14

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền

Bạn là một fan cuồng của các loại mắm thì chắc hẳn đã nghe đến món mắm cá lóc đu đủ trứ danh. Nay chia sẻ cho bạn 2 công thức làm mắm đơn giản, bạn có thể tự vào bếp và làm tại nhà không cần phải tìm kiếm xa xôi nữa!

1. Mắm thái cá lóc đu đủ đơn giản

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 1

Nguyên liệu làm Mắm thái cá lóc đu đủ đơn giản

Đu đủ 3 trái (3kg)

Mắm cá lóc 1 kg

Ớt sừng xay 3 trái

Tỏi băm 1 củ

Muối hột 300 gr

Đường cát vàng 360 gr

Hình nguyên liệu

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 2

Cách chế biến Mắm thái cá lóc đu đủ đơn giản

1

Sơ chế đu đủ

Đu đủ mua về bạn gọt vỏ sau đó rửa sạch.

Bạn dùng dao bào, bào đu đủ thành những sợi mỏng vừa ăn.

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 3

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 4

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 5

2

Ngâm muối đu đủ

Bạn cho đu đủ đã bào ra thau, sau đó cho 280gr muối hột rải đều lên mặt và ngâm qua một đêm.

Sau khi ngâm bạn vớt đu đủ ra khỏi nước muối, bỏ vào 1 tấm vải sạch vắt khô hoặc dằn cho đu đủ ráo nước.

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 6

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 7

3

Ướp đường và ủ mắm

Bạn làm tơi đu đủ ra sợi rời, sau đó bạn cho 360gr đường cát vàng vào và trộn đều.

Bạn cho phần đu đủ đã trộn vào thùng có nắp đậy để ủ, bạn ép đu đủ xuống sát đáy và đậy nắp lại ủ trong 3 ngày.

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 8

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 9

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 10

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 11

4

Trộn mắm

Bạn cho đu đủ đã ngâm vào tô, trộn cùng với phần tỏi băm và ớt xay.

Mắm phi lê cá lóc mua về bạn bỏ xương và cắt lát vừa ăn, sau đó cho vào phần đu đủ, trộn đều lên là mắm đã hoàn thành

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 12

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 13

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 14

5

Thành phẩm

Mắm thái cá lóc đu đủ siêu thơm ngon với những sợi đu đủ giòn ngon cùng hương thơm đặc trưng của mắm hòa quyện vào nhau. Món này mà ăn với cơm trắng và rau sống thì vô cùng bắt luôn bạn nhé!

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 15

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 16

2. Mắm thái cá lóc đu đủ thính gạo

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 17

Nguyên liệu làm Mắm thái cá lóc đu đủ thính gạo

Đu đủ sống 5 kg

Mắm phi lê cá lóc 2 kg

Muối hột 600 gr

Đường 1.6 kg

Bột ngọt 10 gr

Tỏi 200 gr

Gạo 20 gr Ớt khô 1 ít

Hình nguyên liệu

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 18

Cách chế biến Mắm thái cá lóc đu đủ thính gạo

1

Sơ chế đu đủ

Đu đủ mua về bạn cắt đôi, bỏ ruột, gọt vỏ sau đó rửa sạch.

Đu đủ sau khi sơ chế xong thì bạn đem đi bào sợi nhỏ khoảng 0.2 cm (dùng loại dao bào sợi bản nhỏ).

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 19

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 20

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 21

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 22

2

Ngâm muối đu đủ

Bạn cho đu đủ ra thau, pha 600gr muối với một ít nước sau đó rưới đều lên mặt.

Sau 4 tiếng bạn cho đu đủ ra thùng nhỏ, sau đó ép đu đủ xuống dùng vật nặng dằn đu đủ xuống nước muối tiếp tục ủ trong 4 ngày.

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 23

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 24

3

Rang thính

Bạn cho 20gr gạo vào chảo rang ở lửa vừa, đảo đều tay cho đến khi gạo vàng đều thì lấy ra.

Khi gạo nguội bạn cho vào máy xay và xay gạo nhuyễn ra.

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 25

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 26

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 27

4

Trộn đu đủ

Sau 4 ngày, bạn vớt đu đủ lên sau đó cho vào túi lưới hoặc túi vải sạch.

Sau đó để túi đu đủ vào rổ tre, dùng một vật thật nặng đặt lên để 1 - 2 tiếng cho đến khi đu đủ thật ráo nước.

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 28

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 29

5

Trộn mắm cá lóc

Tỏi bạn lột vỏ sau đó bào mỏng.

Mắm mua về bạn bỏ những phần có xương, sau đó thái sợi hoặc thái lát tùy theo sở thích.

Sau đó bạn cho mắm ra thau cho thêm vào mắm 100g đường cát trắng, 10g bột ngọt, 200g tỏi bào mỏng, 20g thính và ít ớt khô, trộn đều lên xong bạn ủ trong 3 ngày.

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 30

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 31

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 32

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 33

6

Hoàn thành mắm thái

Bạn cho mắm cá lóc và đu đủ vào thau trộn đều lên sau đó ép đu đủ và mắm sát xuống mặt rồi đem ủ tiếp trong 2 ngày là có thể dùng được.

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 34

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 35

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 36

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 37

7

Thành phẩm

Mắm sau khi hoàn thành, có mùi thơm đặc trưng và có vị mặn ngọt, khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị giòn của đu đủ kết hợp với mắm cá lóc mềm thơm hấp dẫn.

Bạn có thể thử ăn mắm thái cùng thịt luộc và rau sống sẽ rất ngon đấy nhé!

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 38

2 cách làm mắm thái cá lóc đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền - Hình 39

Cách làm mứt tắc chua ngọt thơm ngon, đơn giản, không bị đắng cho ngày Tết Cách làm mứt tắc chua ngọt thơm ngon, đơn giản, không bị đắng cho ngày Tết Mứt tắc hay còn gọi là mứt quất, dẻo ngon với hình cánh hoa đẹp mắt, vị chua chua ngọt ngọt được rất nhiều người yêu thích. Vào bếp cùng tham khảo chi tiết các bước làm mứt tắc trong bài viết sau cho dịp ngày lễ Tết nha. Nguyên liệu làm Mứt tắc. Tắc 1 kg (quất). Đường cát 500 gr. Muối...

Từ khóa » Khô Cá Linh đỏ