Cách Làm Khô Gà Xé Cay Ngon Tại Nhà Với 6 Bước Hướng Dẫn Chuẩn

Trang chủ » Cách Làm Gà Xé Khô Cay » Cách Làm Khô Gà Xé Cay Ngon Tại Nhà Với 6 Bước Hướng Dẫn Chuẩn

Có thể bạn quan tâm

Sơ chế thịt gà

Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.

Hành khô bóc vỏ, đập dập.

Ức gà bạn đem rửa sạch với nước, nếu kỹ hơn thì có thể bóp thêm với nước muối rồi rửa sạch. Cho thịt gà vào nồi cùng với gừng và hành đập dập, đổ nước ngập thịt rồi bắc lên bếp luộc chín. Khi nồi luộc sôi được khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp nhưng không lấy ra, ngâm thịt gà trong nồi như vậy thêm khoảng 10 phút nữa.

luộc gà với gừng và hành khôXé thịt gà thành các sợi nhỏ có kích thước đồng đều

Lưu ý, bạn có thể xé thịt gà thành các sợi to nhỏ tùy ý, tuy nhiên không được quá to hoặc quá nhỏ. Nếu quá to khi sấy sẽ rất lâu, sợi quá nhỏ thì khi sấy dễ bị khô, giòn và cháy, mất đi độ dai ngọt đặc trưng của món khô gà. Kích thước các sợi thịt gà phải bằng nhau thì mới đảm bảo thời gian sấy phù hợp và đồng đều.

Ướp thịt gà với gia vị

Thịt gà sau khi xé nhỏ bạn đem ướp với ½ lượng bột ngũ vị hương đã chuẩn bị, bột ớt và các gia vị gồm: đường, dầu hào, nước mắm, mì chính. Dùng đũa trộn đều để thịt gà thấm gia vị, ướp trong khoảng 30 phút. Trong thời gian chờ ướp thịt bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác.

ướp thịt gà xé với các gia vịCho các gia vị vào xào chung để tạo hỗn hợp màu đẹp mắt

Khi hỗn hợp đã có màu đẹp thì bạn trút hết thịt gà, sả và lá chanh vào đảo đều. Hạ lửa nhỏ và đảo đều tay trong khoảng 5 – 7 phút để thịt gà thấm gia vị.

làm thịt khô gàKhô gà sau khi sấy bằng lò nướng

Lưu ý, nên sấy cho thịt gà khô nhưng vẫn giữ được độ dai, mềm, không nên sấy khô quá sẽ làm khô gà cứng lại, giòn và ăn không ngon.

Nếu không có lò nướng bạn có thể sao khô trực tiếp trên chảo chống dính cũng được.

làm khô gà bằng chảo chống dínhGiờ thì lấy khô gà ra đĩa và thưởng thức ngay thôi!

Từ khóa » Cách Làm Gà Xé Khô Cay