Cách Làm Khổ Qua Xào Chay - Ducan Kitchen - Món Việt

3.5K

Khổ qua – hay còn gọi là mướp đắng – là loại rau củ quả mình gần như ít để tâm tới. Một phần lí do là từ trải nghiệm và kỉ niệm ngày bé. Hồi đó trên VTV vẫn hay có những chương trình hướng dẫn nấu ăn gia đình, mẹ mình thi thoảng cũng hay xem, sau một ngày bán quán vất vả. Có món nào mới lạ là mẹ mình lại thử nấu cho cả nhà. Thành công có và thất bại cũng có, như món khổ qua nhồi thịt vậy. Mình ở ngoài Bắc nên món này không thực sự phổ biến như trong Nam. Và rồi bữa cơm hôm đó cả nhà nhăn nhó cố mà ăn hết cho đỡ phí. Mình nghĩ lại mà vẫn nhớ khá rõ cảm xúc của bữa ăn hôm đó…

Mướp đắng là một nguyên liệu đặc biệt trong ẩm thực Việt Nam. Giống như cái tên của nó, không phải ai cũng yêu mến mùi vị của loại quả này. Tuy vậy, ai đã mê rồi thì khó mà cưỡng nổi, từ nấu canh hay xào lên với nhiều nguyên liệu khác nhau. Lớn rồi, vị giác phát triển hơn và mình cũng sẵn sàng nếm thử nhiều vị hơn, trong đó có vị đắng. Mà ông cha ta cũng có câu thuốc đắng dã tật mà. Món khổ qua xào chay vẫn đắng như cái tên của nó, và mình xin dành tặng công thức này cho những đọc giả yêu thích vị đắng của món quả đặc biệt này!

Dưới đây là công thức chi tiết và hình ảnh của món Khổ Qua Xào Chay. Nếu bạn có thắc mắc gì, hãy để lại bình luận bên dưới, mình sẽ giải đáp nhé!

• Nấm Hương Khô: https://s.shopee.vn/6AfJj0gKgw
• Muối Hồng: https://s.shopee.vn/9pVCezoZBA
• Dầu Lạc (Dầu Đậu Phộng): https://s.shopee.vn/20mLKfKgqJ
• Bột Nghệ Nguyên Chất: https://s.shopee.vn/8AQO9Ogosj

Cách Làm Khổ Qua Xào Chay

Suất ăn: 2 Thời gian chuẩn bị: 20 phút Thời gian nấu: 10 phút 10 phút Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat Rating: 4.6/5 ( 5 voted ) Pin In

NGUYÊN LIỆU

• 2 trái khổ qua (270g)
• 150g đậu phụ
• 10g nấm hương khô
• 2 nhánh hành khô
• 3 tbsp nước tương
• 1 tbsp đường
• ½ tsp bột nghệ (tuỳ chọn, để tạo màu)
• 1 tbsp dầu ăn
• 1l nước + 1 tbsp muối (để ngâm khổ qua)

HƯỚNG DẪN

• Khổ qua bạn bổ làm đôi, sau đó nạo bỏ phần ruột, thái lát dày khoảng 0.5cm. Ngâm khổ qua trong nước muối ít nhất 10-15 phút cho bớt đắng. Sau đó vớt ra rồi để ráo nước.
• Nấm hương khô ngâm nước lạnh cho mềm, khoảng 15 phut, sau đó vắt khô rồi đem thái lát.
• Hành khô đập dập rồi băm nhỏ.
• Đậu phụ tán nhỏ, đùng nhuyễn quá.
• Cho dầu lên chảo, đun nóng, rồi phi thơm hành khô.
• Cho nấm hương vào xào, để lửa nhỏ rồi đảo đều khoảng 2 phút cho nấm chín tới.
• Cho khổ qua vào chảo, đảo thêm 2 phút.
• Cho đậu phụ vào chảo, nêm với nước tương, bột nghệ và đường. Đảo đều cho các nguyên liệu chín tới và ngấm gia vj, khoảng 2-3 phút.
• Tắt bếp.
• Thưởng thức khi còn nóng.

Có thể bạn sẽ thích

• Cách Làm Đậu Phộng Rang Tỏi Ớt
• Cách Làm Nấm Mỡ Rim Me
• Video Cà Tím Kho Dứa

Chia sẻ:

• Facebook
• Pinterest
• X
• Email
• Tumblr

Like this:

Like Loading... chaykhổ quamướp đắngthuần chay