Cách Làm Lạp Xưởng Bò

Bỏ qua nội dung

Lạp xưởng là một món ăn đặc biệt trong dịp tết cổ truyền người Việt. Ngày nay món ngon này đã rất phổ biến, có thể dùng quanh năm. Nếu gia đình bạn đã quá quen thuộc với lạp xưởng truyền thống – Lạp xưởng heo. Vậy tại sao không thử đổi khẩu vị với món lạp xưởng bò. Dưới đây là cách làm lạp xưởng bò cực đơn kỳ đơn giản. Chắc chắn sẽ khiến mọi người ngất ngây vì hương vị của nó.

Cách làm lạp xưởng bò thơm ngon tại nhà

Lựa chọn thịt bò

Lạp xưởng làm từ thịt bò thơm giòn khác hẳn với lạp xưởng heo. Phần vỏ lạp xưởng sẽ dai dai, cắn nghe sần sật. Ngon bổ dưỡng, đậm đà và kích thích vị giác. Nhiều người thích ăn lạp xưởng bò thay vì lạp xưởng heo vì lí do này. Khi chọn thịt bò bạn nên lưu ý:

• Thịt bò chọn làm lạp xưởng phải có màu đỏ tươi và không lẫn gân.
• Bạn nên chọn mua ở những cửa hàng uy tín.
• Nếu sử dụng thịt cũ, có màu đỏ sậm chế biến lạp xưởng rất dễ bị hư.
• Chú ý: khi làm lạp xưởng từ thịt bò chúng ta vẫn sử dụng mỡ và ruột của heo.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt bò: 500g
• Mỡ lợn:200g
• Ruột lợn non: 200g
• Bột mỳ: 1 thìa
• Bột củ hành 2 thìa
• Rượu trắng hoặc rượu mai quế lộ: 100ml
• Gia vị nêm nếm: nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu

Cách thức chế biến

Bước 1: Sơ chế

• Thịt bò đem đi rửa sạch bằng rượu, để ráo nước.
• Sau đó đem đi xay nhuyễn.
• Ướp thịt với các gia vị như: muối, hạt tiêu, bột mỳ, bột củ hành; rượu mai quế lộ.
• Bọc tô thịt ướp lại bằng màng bọc thực phẩm. Ủ trong thời gian từ 3 đên 5 tiếng.
• Thịt mỡ cũng được đem rửa sạch bằng nước muối. Thái hạt lựu và đem phơi nắng 2 tiếng để mỡ được trong.
• Phần ruột heo bạn loại bỏ hết phần mỡ thừa còn dính. Lộn ngược ruột lại và dùng dao cạo hết phần bột bên trong.
• Sau đó, xát muối và rửa sạch nhiều lần bằng rượu và nước sạch.
• Để ruột ráo sau đó bơm hơi vào và phơi nắng khoảng 2 giờ. Bước này sẽ giúp tạo khuôn cho ruột.

Bước 2: Nhồi lạp xưởng bò

• Phần thịt ướp ban đầu trộn đều lại với nhau.
• Tiến hành nhồi thịt vào đoạn ruột đã phơi sẵn.
• Bạn cho hết phần thịt vào túi bắt kem.
• Chuẩn bị cái phễu để ở đầu ruột rồi bóp từ từ vào.
• Không nên cho thịt quá nhiều sẽ làm căng ruột. Cứ cho lượng vừa phải rồi buộc lại mỗi đoạn khoàng 10cm.
• Sau khi nhồi xong, dùng tăm tre ghim tạo thành các lỗ nhỏ. Điều giúp giúp khi phơi lạp xưởng không bị nứt vỏ.
• Chuẩn bị một nồi nước sôi, nhúng đoạn lạp xưởng vừa làm qua khoảng 20 giây rồi vớt ra. Tránh nhúng quá lâu lạp xưởng sẽ bị hỏng.

Bước 3: Bảo quản lạp xưởng bằng cách làm khô

• Có thể mang phơi thủ công dưới nắng gắt từ 3 đến 5 tiếng. Hoặc dùng máy sấy ở nhiệt độ 175 độ C.
• Tùy theo điều kiện mà bạn chọn cách làm khô phù hợp. Làm khô lạp xưởng sẽ bản quản và dùng được lâu hơn.

Thành phẩm có màu đỏ đậm rất đẹp mắt. Có thể chế biến nhiều món ngon từ lạp xưởng bò. Lạp xưởng từ bò chiên chấm với tương ớt vô cùng thơm ngon. Vị thịt bò béo béo cùng với ruột heo và các loại gia vị. Tất cả hòa quyện với nhau tạo sức hút khó cưỡng lại được. Có thể ăn kèm với dưa leo, rau sống, khế chua sẽ nghiện hơn. Cảm giác khi ăn hoàn toàn khác lạp xưởng heo.

Cách làm lạp xưởng bò vô cùng đơn giản tại nhà dành cho nhà nội trợ. Đổi khẩu vị nhàm chán thường ngày bằng món sử dụng thịt bò làm lạp xưởng là vô cùng hoàn hảo. Có thể làm trong những ngày tết để thưởng thức bên măm cơm sum vầy.

Lạp sườn và lạp xưởng khác nhau như thế nào? Khô cá đuối hắc cấy làm món gì ngon?

Để lại một bình luận Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bình luận *

Tên *

Email *

Trang web

Lưu tên của tôi, email, và trang web trong trình duyệt này cho lần bình luận kế tiếp của tôi.

Sản phẩm

• Bánh ngũ cốc Granola Faminuts hũ nhựa 470G 361.200₫ Giá gốc là: 361.200₫.328.692₫Giá hiện tại là: 328.692₫.
• Nho khô vàng hũ thủy tinh 300g 133.000₫ Giá gốc là: 133.000₫.121.000₫Giá hiện tại là: 121.000₫.
• Hạt điều rang không muối faminut hũ nắp nhôm 120g 105.000₫ Giá gốc là: 105.000₫.95.550₫Giá hiện tại là: 95.550₫.
• Hạt điều vị cay tỏi ớt hũ nắp nhôm 120g 105.000₫ Giá gốc là: 105.000₫.95.550₫Giá hiện tại là: 95.550₫.
• Hạnh nhân rang sấy vị tự nhiên 120g 115.000₫ Giá gốc là: 115.000₫.95.000₫Giá hiện tại là: 95.000₫.

Giới thiệu

Cá khô 1 nắng là món đặc sản được những người dân làm nghề chài lưới đánh bắt cá khai thác chế biến đảm bảo hợp vệ sinh, đảm bảo nguồn dinh dưỡng không bị mai một hao mòn. Tất cả được sản xuất bằng phương pháp thủ công được truyền lại qua nhiều đời.

Bài viết mới

• Ngũ cốc calbee Nhật Bản có mấy loại
• Ăn granola có giảm cân không?
• Dinh dưỡng từ granola
• Ức gà bao nhiêu calo
• Cách làm tóp mỡ bằng nồi chiên không dầu

Bình luận mới nhấtDanh mục

• Cách chế biến (72)
• Món ăn ngon (72)
• Sức khỏe (19)
• Wiki (16)

• Tìm kiếm:
• Cửa hàng
• Cách chế biến
• Món ăn ngon
• Liện hệ
• Hỏi đáp
• Đăng nhập
• Newsletter

Đăng nhập

Tên tài khoản hoặc địa chỉ email *

Mật khẩu *

Ghi nhớ mật khẩu Đăng nhập

Quên mật khẩu?