Cách Làm Lạp Xưởng Trứng Muối độc Lạ Mới Mẻ để Dành ăn ...

Có thể bạn quan tâm

Trang chủ
Mẹ bầu Chuẩn bị mang thai Mang thai Sau sinh
Bé yêu 0-1 tuổi 1-3 tuổi 4-6 tuổi
Sức khỏe Dinh dưỡng Sống khỏe Sức khỏe sinh sản
Phong cách Làm đẹp Thời trang Bầu đẹp
Mẹ quan tâm Chia sẻ Bói vui Mua sắm
Tổ ấm Nhà đẹp Hôm nay nấu gì Khéo tay- Mẹo vặt
Giải trí Sao Việt Tin tức giải trí
Xem- Ăn- Chơi
Video

Trang chủ
/
Hôm nay nấu gì
/
Cách làm lạp xưởng trứng muối độc lạ mới mẻ để dành ăn Tết

Nếu bạn đã chán với món lạp xưởng heo thông thường, vậy Tết này tại sao chúng ta không thử bắt tay làm món mới là lạp xưởng trứng muối nhỉ?

Hãy vào bếp làm lạp xưởng trứng muối độc đáo, béo bùi, vô vùng hấp dẫn mà cách làm khá đơn giản theo hướng dẫn dưới đây.

Nguyên liệu làm Lạp xưởng trứng muối

Thịt nạc heo: 1,3 kg.
Mỡ heo: 400 gram.
Trứng vịt muối: 15 cái.
Tiêu hạt: 1 muỗng canh.
Rượu mai quế lộ: 2,5 muỗng canh.
Rượu trắng: 1 ít.
Muối diêm: 1 gram.
Muối, đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt: 1 ít.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

1. Cách chọn mua thịt nạc heo ngon

Thịt nạc heo ngon có màu hồng tươi sáng. Nhấn vào miếng thịt thấy săn chắc, có độ đàn hồi.
Không chọn thịt bị xỉn màu, có mùi hôi ươn, thịt chảy nước, mềm nhũn, đây là thịt đã để lâu, không ngon.

2. Cách chọn mua mỡ heo ngon

lap xuong trung muoi

Để làm lạp xưởng bạn nên mua mỡ ở phần đùi heo, mỡ sẽ giòn và đỡ ngán hơn. Nếu không có mỡ đùi bạn mua mỡ vai hoặc mỡ gáy, không dùng mỡ sa.
Thịt mỡ ngon có lớp bì dày, mỡ dày màu trắng ngà hoặc trắng trong. Thịt mỡ khô ráo, nhấn vào có độ đàn hồi.
Nếu thấy thịt mỡ và thịt nạc không có sự liên kết, lỏng lẻo hoặc rời ra là thịt mỡ không ngon.

3. Cách chọn mua trứng muối ngon

Bạn nên chọn những quả không quá to, bên ngoài không có vết rạn, không có vết mốc. Khi lắc nhẹ có cảm giác bên trong quả trứng có một ít nước, đó là những quả trứng muối đạt chuẩn, không bị để quá lâu.
Không chọn những trứng mà khi đập ra có mùi hôi lạ, lòng trắng đục, phần lòng đỏ teo nhỏ và có màu sắc lạ thường.
Trứng muối bạn có thể mua ở siêu thị, chợ uy tín hoặc tự làm tại nhà.

Cách chế biến Lạp xưởng trứng muối

Bước 1: Làm mỡ đường

Mỡ heo rửa sạch, để ráo, cắt hạt lựu có kích thước khoảng 1/2 lóng tay. Trộn đều mỡ heo với 2 muỗng canh đường. Tiếp theo bạn trải mỏng mỡ lên khay, phơi nắng lớn 2 giờ. Để mỡ đều nắng, trong thời gian phơi cứ khoảng 1 giờ bạn đảo mỡ 1 lần.

Bước 2: Sơ chế và ướp thịt

Thịt nạc heo rửa sạch, để ráo rồi cắt lát mỏng sau đó cắt hạt lựu nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu gồm: phần mỡ đường đã phơi đủ nắng, thịt nạc cắt hạt lựu nhỏ, 200gr đường, 1.5 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tiêu xay, 2.5 muỗng canh rượu mai quế lộ, 1gr muối diêm, 1 muỗng canh tiêu hạt. Ướp thịt khoảng 2 giờ cho ngấm gia vị.

Bước 3: Sơ chế trứng muối và trộn nhân

lap xuong trung muoi

Trứng muối mua về các bạn đập và tách lấy lòng đỏ sau đó mang xả sơ qua với nước lạnh. Kế tiếp mang ngâm trứng muối qua 20ml rượu trắng khoảng 5 phút sau đó vớt ra để ráo. Trứng vịt muối sau khi sơ chế bạn đem hấp chín. Mỗi cái lòng đỏ trứng muối bạn cắt làm 4. Thịt sau khi ướp đủ thời gian bạn cho hết trứng muối vừa cắt vào trộn nhẹ nhàng cho đều.

Bước 4: Nhồi nhân lạp xưởng

Để ruột heo khô nở mềm, bạn nhúng vào nước rồi lấy ra vắt sơ cho ráo. Gắn phễu vào ruột heo rồi nhồi nhân vào. Bạn nhồi từ từ, vừa nhồi ở trên vừa bóp kéo thịt phía dưới xuống để tránh lạp xưởng bị rách. Tiếp theo, cột lạp xưởng thành từng khúc khoảng 10 – 15cm. Chú ý cột dây để khúc nào cũng có trứng muối.

Bước 5: Trụng sơ và phơi lạp xưởng

Đun sôi khoảng 1 lít nước rồi hòa vào 2 muỗng canh rượu trắng, bạn cho lạp xưởng vào trụng sơ rồi vớt ra ngay. Tiếp theo bạn treo lạp xưởng phơi 3 ngày (3 nắng lớn) là hoàn tất.

» Tổng hợp một số cách làm lạp xưởng thơm ngon hấp dẫn cho ngày Tết

Nguồn : bau.vn

Cùng chủ đề

Cách chế biến đu đủ xanh giúp tăng vòng 1 hiệu quả
Ăn đu đủ xanh là phương pháp an toàn mà hiệu quả giúp chị em cải thiện kích thước vòng 1.
Cách nấu cháo cá lóc thơm ngon, bổ dưỡng cả nhà cùng mê
Cháo cá lóc là một một món ăn dễ chế biến và bổ dưỡng. Đặc biệt, món ăn này cực kỳ thích hợp cho những ai đang cần bồi bổ sức khỏe.
Nấu bò sốt vang ấm bụng cả nhà cho những ngày gió lạnh
Một nồi bò sốt vang thơm lừng, nóng hổi sẽ khiến ai cũng ấm lòng trong những ngày thời tiết chuyển mùa có chút gió và se lạnh như thế này.
Mùa đông lạnh, học ngay 4 món ăn ngon từ củ sắn thơm ngon
Dưới đây các các món ăn ngon từ củ sắn rất thích hợp với thời tiết lạnh của mùa đông. Các chị em hãy cùng tham khảo ngay nhé!
2 cách hấp chân gà đơn giản, thơm ngon mẹ nào cũng nên biết
Món chân gà hấp thơm ngon đậm đà, chấm với chút muối ớt chanh sẽ thật là tuyệt vời cho một bữa ăn xế chiều hay nhậu nhẹt phải không nào?
Thời tiết se lạnh xắn tay vào bếp làm món ốc xào cay siêu ngon
Ốc xào cay là món ăn yêu thích của nhiều người, cách xào ốc cũng không phải quá khó, bạn hoàn toàn làm được ngon món ăn này tại nhà mình đấy.