Cách Làm Lẩu Đuôi Bò Tại Nhà Ngon Và Rẻ Hơn Ngoài Hàng

Trang chủ » Cách Làm Lẩu đuôi Bò Tại Nhà » Cách Làm Lẩu Đuôi Bò Tại Nhà Ngon Và Rẻ Hơn Ngoài Hàng

Có thể bạn quan tâm

Sơ chế đuôi bò

Đuôi bò khi mua các bạn nên nhờ người bán thui qua. Việc thui qua giúp cho đuôi bò thơm hơn, đặc biệt là lớp da rám nâu, đẹp mắt và có độ giòn, không bị nát khi ninh.

đuôi bò

Sau đó bóp đuôi bò cùng với muối hạt và rượu gừng. Vì đuôi bò có mùi gây ngái rất đặc trưng, bộ phận này còn có mùi nặng hơn rất nhiều so với phần thịt bò. Chính vì vậy mà bạn nên bóp kỹ 1 chút.

Sau đó đem rửa sạch lại đuôi bò, để ráo rồi chặt thành miếng. Vì bò sẽ teo lại trong quá trình nấu nên bạn đừng chặt miếng quá bé.

Bò sau khi chặt cần phải chần qua trước khi ninh. Nấu 1 nồi nước, cho 1 thìa canh muối hạt vào nấu cùng để làm sạch đuôi bò. Khi nước sôi, thả đuôi bò vào để chần trong khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch lại.

Tiếp đến cho đuôi bò vào nồi, cho vào 2 nhánh sả đập dập, 1 củ gừng thái lát và 1,5 thìa cà phê bột nêm. Đổ nước ngập đuôi bò, đậy nắp nồi và đem ninh. Nếu có dùng gân bò để nhúng lẩu thì bạn rửa sạch và cho vào ninh cùng với đuôi bò.

Thời gian ninh đuôi bò chín mềm mà lớp da vẫn có độ giòn cần khoảng 3 tiếng. Nếu ninh nhanh, đuôi bò sẽ rất dai, khó để ăn được. Bạn cũng có thể tiết kiệm thời gian bằng cách sử dụng nồi áp suất để ninh đuôi bò. 

Sau khoảng 3 tiếng, vớt đuôi bò ra và ngâm vào tô nước lọc cho đá và vắt nước cốt chanh. Nước chanh đá giúp cho đuôi bò, đặc biệt là phần bì da sẽ rất giòn và không bị thâm xỉn màu. 

Sau khi đuôi bò nguội, miết sạch lại đuôi bò rồi vớt ra, để ráo nước và xếp ra đĩa. Khi ăn, nhúng đuôi bò vào nồi lẩu làm nóng lại và thưởng thức.

Từ khóa » Cách Làm Lẩu đuôi Bò Tại Nhà