Cách Làm Lẩu Vịt Om Sấu Nước Dừa Thơm Lừng Ngon Chuẩn Vị

Trang chủ » Cách Làm Lẩu Vịt Om Sấu Nước Dừa » Cách Làm Lẩu Vịt Om Sấu Nước Dừa Thơm Lừng Ngon Chuẩn Vị

Có thể bạn quan tâm

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế vịt:

Vịt sau khi đã sơ chế và vặt sạch lông, bạn rửa sạch với nước rồi tiến hành khử mùi hôi cho thịt vịt. Lưu ý, phao câu là một trong những nguyên nhân khiến vịt có mùi hôi, tốt nhất là nên cắt bỏ. Bạn dùng muối và giấm xát lên khắp thân vịt (cả trong và ngoài) rồi rửa sạch với nước. Tiếp đó, đập dập nhánh gừng đem pha với rượu trắng rồi chà xát lại vịt lần nữa để khử hoàn toàn mùi hôi, cuối cùng rửa lại với nước rồi để ráo.

thịt vịtƯớp thịt vịt với gia vị trong khoảng 20 – 30 phút

Quay sơ cho vịt ra bớt mỡ

Để món ăn không quá béo, ngậy và dễ gây ngán, bạn nên đem quay sơ vịt trước khi nấu.

Bắc một cái chảo lên bếp, bạn chỉ cần cho một chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho thịt vịt vào quay trong chảo dầu để vịt ra bớt mỡ và có màu đẹp mắt, sau đó vớt ra, để ráo dầu.

Nấu lẩu vịt om sấu nước dừa

Bắc nồi lên bếp với chút dầu ăn, bạn cho hành băm + tỏi băm + gừng băm + sả băm vào phi thơm rồi trút thịt vịt vào xào cho đến khi thịt săn lại. Tiếp đó, bạn cho khoai sọ đã sơ chế vào xào chung, thêm sấu tươi vào xào. Xào với lửa nhỏ liu riu cho đến khi thịt vịt chín, thấm gia vị đậm đà, khoai sọ và sấu mềm.

Tiếp theo, đổ phần nước dừa đã chuẩn bị vào nồi thịt vịt và nấu với lửa vừa. Khi nước sôi, vớt sấu ra ngoài, dùng muỗng dằm nhuyễn rồi đổ lại vào nồi. Bước này nhằm mục đích tạo vị chua cho nước dùng, nếu muốn ăn chua nhiều thì bạn dằm nhiều sấu, ăn chua ít thì bớt sấu lại. Sau đó, bạn nêm nếm xem nước dùng đã có vị chua vừa ăn chưa, nêm nếm lại gia vị và om trong khoảng 20 phút với lửa nhỏ.

Sau 20 phút bạn tắt bếp, rắc rau ngổ và mùi tàu vào nồi. Ở bước này, nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm ớt vào nhé!

Từ khóa » Cách Làm Lẩu Vịt Om Sấu Nước Dừa