Cách Làm Măng Tây Xào Tỏi 2022 - Thật Là Ngon

Cách làm măng tây xào tỏi được xem là một trong những công thức chế biến đơn giản nhất của măng tây. Hãy cùng tìm hiểu thật chi tiết qua bài viết này.

Một bữa ăn lý tưởng chắc chắn không thể thiếu thành phần rau củ. Chúng không chỉ giúp cho hệ tiêu hóa, hệ bài tiết của chúng ta hoạt động trơn tru mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Bạn và gia đình có sử dụng nhiều rau củ trong khẩu phần ăn hàng ngày không đó? Ăn nhiều rồi nhưng nếu chưa thử ăn loại rau được gọi là "vua của rau xanh" - măng tây thì có một sự thiếu sót không hề nhẹ.

Măng tây có vị thanh mát đặc trưng, lại chứa nhiều chất dinh dưỡng lý tưởng cho cơ thể chúng ta. Trong những cách chế biến măng tây thì măng tây xào tỏi giúp giữ lại hương vị nguyên bản của măng tây.

Hãy cùng Thật Là Ngon chuẩn bị cho một đĩa măng tây xào tỏi nóng hổi nào bạn!

In Công Thức 5 from 1 vote

Cách Làm Măng Tây Xào Tỏi

Hai nguyên liệu chính gồm măng tây và tỏi băm khi được xào lên chắc chắn tạo nên mùi thơm phức tỏa khắp gian bếp nhà bạn cho mà xem! Chuẩn bị10 phút phútNấu5 phút phútTổng thời gian32 phút phút Bữa ăn: đồ chay, Món phụĐặc sản: Việt NamKeyword: măng tây xào tỏi Khẩu phần: 4 người Calories: 36kcal

Nguyên Liệu

• 200 g măng tây
• 1 củ tỏi to
• 40 ml nước sạch
• 2 thìa cà phê hạt nêm
• ½ thìa cà phê gia vị
• ½ thìa cà phê tiêu xay

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Măng tây mua về cắt bỏ phần gốc già, rửa qua rồi đem ngâm nước muối 3 phút.
• Thái đoạn măng tây dài cỡ 10 cm hoặc để cọng dài theo sở thích.
• Tỏi bóc vỏ, đem băm nhỏ hoặc đập dập.

Bước 2: Trụng sơ qua măng tây

• Trụng sơ qua măng tây trong nước sôi 2-3 phút.
• Khi nồi nước sôi trở lại thì vớt măng tây để vào bát nước lạnh ngâm chút đá chừng 3 phút.
• Vớt măng tây ra để cho ráo nước.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

• Phi thơm tỏi cùng một chút dầu ăn.
• Cho măng tây vào xào tầm 1 phút để dầu ăn bám đều xung quanh.
• Thêm khoảng 40 ml nước sạch/ nước luộc măng tây ban rồi đảo cho măng tây chín tới.
• Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, xào thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.
• Trút măng tây ra đĩa, rắc tiêu xay bên trên và thưởng thức.

Nutrition

Calories: 36kcal Bạn thử chưa?Đăng ảnh lên @ThatLaNgon hoặc tag #thatlangon nhé!

Cách làm chi tiết măng tây xào tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tại Việt Nam, măng tây chưa phải là một loại rau được trồng đại trà. Bởi măng tây khó trồng, đòi hỏi được chăm bón và bảo vệ khỏi sâu bệnh cẩn thận. Những vùng trồng măng tây lớn thường trồng măng tây trong nhà kính.

Để tìm hiểu rõ hơn về đặc điểm và tác dụng của măng tây đối với sức khỏe con người, mời bạn tham khảo chi tiết trong bài viết "Măng tây là gì?"

Bạn có thể yên tâm về chất lượng đồng đều của măng tây và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bạn hãy chọn mua măng tây trong các cửa hàng rau sạch và trong siêu thị nhé!

Khi mua măng tây bạn cần lưu ý một số điểm ngoại quan sau đây:

• Khi cầm vào bó măng tây không mềm mà có cảm giác cứng cáp, chắc chắn, thẳng đều.
• Chọn măng tây còn giữ màu xanh tươi, không bị ngả vàng.
• Phần ngọn măng có màu xanh đậm hoặc tím nhạt, không bị uốn cong.
• Tránh chọn những cây măng tây bị sứt sẹo, có đốm hoặc có mùi lạ.
• Nếu phần nụ đã nở hoa thì măng tây đã già và không nên ăn nữa.

Như mình nói bên trên, măng tây tương đối sạch rồi. Bởi vậy mà khi mua về, bạn chỉ cần đem cắt bỏ phần gốc già của măng tây rồi rửa qua, ngâm với nước muối pha loãng trong 3 phút.

Bạn cần giữ nguyên lớp vỏ mỏng bên ngoài măng tây. Không nên gọt bỏ hay bóc lớp vỏ này ra bạn nhé! Đây là phần tập trung các dưỡng chất quý giá nhất.

Với phần gốc đã cắt ra, bạn có thể dùng làm nước uống. Bạn đem phơi khô rồi nấu với chút đường phèn là được. Trà măng tây rất tốt trong việc lợi tiểu, thải độc gan đó bạn!

Sau khi ngâm nước muối xong, bạn đem cắt khúc dài khoảng 10 cm hoặc để cả cọng dài theo ý thích đều được.

Trong phần sơ chế chỉ cần bóc tỏi và băm nhỏ/ đập dập nữa thôi.

Bạn thấy việc sơ chế quá đơn giản đúng không nào?

Bước 2: Trụng sơ qua măng tây

Mình thấy nhiều gia đình khi xào rau thường cho rau vào xào trong dầu nóng trực tiếp luôn chứ không trụng qua nước sôi.

Cách làm này cũng được thôi nhưng cần lưu ý là phải xào trong lửa to thì rau mới xanh. Quá trình xào thì cũng cần cho thêm chút nước để vừa chống cháy vừa giúp rau chín nhanh hơn nhé!

Bạn có thể bỏ qua bước trụng sơ qua măng tây với nước sôi mà xào rau luôn với dầu ăn cũng được! Nhưng trụng măng tây qua nước sôi không những giúp măng tây chín sơ qua, giảm thời gian khi xào, đỡ bị cháy mà măng tây cũng giữ được màu xanh tươi hơn.

Bạn hãy đun sôi một nồi nước rồi cho măng tây vào trụng sơ 2-3 phút. Bạn không cần phải đậy nắp vung đâu.

Khi nồi nước sôi trở lại thì bạn vớt măng tây ra và thả ngay vào bát nước lạnh có cho thêm một chút đá.

Bạn ngâm măng tây trong nước đá chừng 3 phút rồi vớt ra rổ để cho ráo nước.

Bạn nhớ ngâm măng tây vào nước đá ngay để giúp măng tây nguội nhanh thì mới giữ đươc độ giòn và bền màu xanh khi xào.

Bước 3: Cách Làm Măng Tây Xào Tỏi – Hoàn thành

Bạn làm nóng chảo với chút dầu ăn ở mức lửa trung bình lớn rồi cho tỏi đã sơ chế vào phi vàng thơm. Mình thấy nhiều người cố tình để cho tỏi chuyển màu cam sẫm rồi mới cho rau vào, bạn có thể làm vậy nhưng canh chừng không tỏi cháy quá khi ăn sẽ thấy vị đắng không ngon nữa.

Măng tây đã trụng ban nãy bạn cho vào chảo xào nhanh tay trong 1 phút để dầu ăn bám đều xung quanh măng tây.

Bạn thêm khoảng 40 ml nước măng tây luộc sơ hoặc nước sạch vào chảo đảo cùng trong 1-2 phút để măng tây được chín tới.

Sau đó, bạn nêm nếm gia vị theo khẩu vị của gia đình. Bạn xào đều tay thêm 1-2 phút cho ngấm gia vị và măng tây chín mềm hơn thì tắt bếp.

Bạn chú ý không nên xào măng tây quá lâu mà khiến măng tây bị biến chất do nhiệt và bị dai hơn, mất đi độ giòn nhé!

Để món măng tây xào tỏi trông đầy đặn, hấp dẫn hơn, bạn hãy trút thành phẩm ra một chiếc đĩa to. Bạn rắc thêm chút tiêu xay lên trên cho dậy mùi nữa.

Măng tây xào tỏi chế biến thành công cần thỏa mãn những điểm sau đây:

• Măng tây xào chín vẫn giữ được màu xanh lá tự nhiên, phủ một lớp dầu bóng đẹp, hấp dẫn thị giác.
• Hương vị của món ăn vừa miệng, vị thơm mát của măng tây cân bằng với vị cay nồng của tỏi phi, tiêu xay.
• Cọng măng tây chín tới, vẫn giữ được độ giòn nhẹ, không bị dai. Khi nhai tạo cảm giác rất ngon miệng.

Sự biến hóa đa dạng của măng tây xào tỏi

Chế biến thành công món măng tây xào tỏi rồi, mình tin là bạn sẽ muốn nâng cấp món ăn này lên với việc thêm vào một số thành phần thịt, nấm và rau củ khác. Bạn cũng sẽ làm thành công thôi mà! Cùng tham khảo một số món măng tây xào tỏi thơm phức nức mũi nhé!

Măng tây xào với thịt bò

Thịt bò sau khi được tẩm ướp, bạn xào thịt bò cho chín sơ rồi mới đem xào với măng tây đã trụng qua nước sôi nhé! Thịt bò chất lượng cùng với măng tây cao cấp tạo nên một món xào phải gọi là ngon tuyệt hảo.

Măng tây xào hải sản

Nếu bạn và gia đình thích ăn hải sản thì hoàn toàn có thể sử dụng tôm, mực,... để xào cùng với măng tây nhé! Cách làm tương tự với măng tây xào thịt bò, bạn cần phải xào chín sơ hải sản trước nhé! Thành phầm có được không chỉ bắt mắt mà còn cực kỳ bổ dưỡng nữa.

Măng tây xào thịt ba chỉ

Măng tây xào tỏi hoàn toàn phù hợp để ăn cùng với cơm trắng nhé bạn! Thêm phần thịt ba chỉ vào xào cùng với măng tây thì lại càng ngon miệng hơn ấy chứ!

Măng tây xào chay

Một đĩa rau củ xào chay ngày càng được chị em phụ nữ ưa chuộng. Bạn có thể linh động kết hợp giữa măng tây với nấm, ngô bao tử, cà rốt, măng trúc, ớt chuông,... để có được món xào chay ngon lành và đa dạng sắc màu.

Măng tây xào tỏi đã ngon rồi, khi được kết hợp thêm cùng các loại nhân đa dạng nữa thì món ăn lại càng được nâng tầm hơn.

So với các loại rau củ khác thì giá thành của măng tây cao hơn rất nhiều nên bạn hãy chú ý chế biến măng tây thật chuẩn theo công thức và thưởng thức thật ngon miệng nhé!

Một đĩa măng tây xào tỏi đầy đặn, bổ dưỡng rất xứng đáng để đãi khách đến chơi nhà nữa. Thực khách chắc chắn mãn nguyễn với cách chế biến này lắm bạn ạ!

Không biết bạn có cùng cảm nhận với mình không? Những món ăn chế biến cùng tỏi đều mang đến hương vị rất lôi cuốn vị giác.

Măng tây xào tỏi mang lại một hương vị khá Âu. Bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn kiểu Âu với những món ăn sau:

• Bò bít tết
• Cá hồi nướng
• Lườn ngan sốt cam
• Khoai tây nghiền
• Khoai tây chiên

Và team 🧄 thì cùng khám phá thêm những món ăn mà tỏi là hương liệu không thể thiếu nhé!

• Bánh mì bơ tỏi phô mai Hàn Quốc
• Rong biển cháy tỏi
• Rau muống xào tỏi
• Gà chiên mắm tỏi

*Ảnh sưu tầm