Cách Làm Me Ngâm đường Chua Ngọt Ngon Mê Ly Không Thể Cưỡng Lại

Đánh giá post

Cách làm me ngâm đơn giản và hiệu quả đang được rất nhiều người quan tâm bởi đây là một món ăn cực kì hấp dẫn với vị chua ngọt đậm đà.  Khi nhớ về tuổi học trò của mình, tôi thường nhớ về món me ngâm chua ngọt hay mua ở những chiếc xe đẩy bán đồ ăn vặt trước cổng trường. Món me ngâm đã luôn đồng hành cùng tôi trong suốt quãng đời học sinh tươi đẹp đó.

Vậy còn bạn? Chắc hẳn, bạn cũng giống như tôi chứ? Hãy cùng tôi quay lại tìm kiếm chút ký ức trong sáng đó bằng cách làm me ngâm đường ngon mê ly, ngọt ngào như chính tuổi thơ của mỗi chúng ta.

Nguyên liệu làm món me ngâm đường 

Me ngâm đường có thể sử dụng me xanh và me chín để ngâm. Bạn có thể tham khảo cách làm me xanh ngâm đường và me chín ngâm đường dưới đây:

Làm me xanh ngâm đường

• Me tươi: 1kg
• Muối: 500gr
• Đường trắng: 500gr
• Nước: 0.5lít
• Hũ thủy tinh có nắp đậy.

  

Mẹo nhỏ cho bạn: Để chọn được những trái me ngon, bạn nên chọn những trái còn xanh và cứng, vỏ đính chắc vào thân. Trái me phải thẳng, căng mập và tròn đều. Không nên lựa me bị lép, sẽ rất khó để tách vỏ, khó làm.

Nếu bạn muốn tạo màu vàng đẹp cho me thì mua thêm 100gr cam thảo (có bán tại các sạp đồ khô hoặc hiệu thuốc bắc) để cho vào ngâm cùng me.

Làm me chín ngâm đường

Nguyên liệu cho món me chín ngâm đường tương tự như bạn chuẩn bị nguyên liệu làm với me xanh. Tuy nhiên, ở phần này, bạn cần chú ý khi chọn me. Bạn có thể chọn những loại me chuẩn bị chín để sử dụng làm món me chín ngâm đường thơm ngon hấp dẫn cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

Cách làm me ngâm đường chua ngọt đặc biệt hấp dẫn

Me ngâm đường chua ngọt với hương vị thơm ngon đặc biệt mang đến cho người thưởng thức một hương vị khó quên từ vị ngọt ngọt chua chua. Cách làm me ngâm đường chua ngọt đơn giản, nhanh chóng, không mất nhiều thời gian của bạn. Bạn có thể theo dõi cách làm me ngâm đường chuẩn nhất dưới đây để tham khảo.

Cách sơ chế me ngâm đường chua ngọt

Bước 1: Lột vỏ và tách hạt me

Me rửa sạch, để ráo. Nấu một nồi nước đun sôi rồi tắt bếp. Để khoảng 10 phút cho nước bớt nóng (khi nước không còn bốc khói) thì cho me vào ngâm. Đậy kín nắp, ngâm me khoảng 5 phút thì vớt ra, để nguội rồi lột sạch vỏ của me. Dùng dao có mũi nhọn, rạch thẳng một đường dọc theo chiều dài thân me để tách bỏ hạt.

Bước 2: Làm trắng me

Sau khi tách hết hạt, cho me vào ngâm với nước muối pha loãng để làm giảm độ chua của me và giúp làm trắng me. Thời gian ngâm là khoảng 1 ngày. Sau đó vớt me ra xả lại với nước sạch, để ráo.

Cách làm me ngâm đường tại nhà 

Lấy một hũ thủy tinh sạch, xếp me vòng quanh cho đầy hũ, theo chiều thẳng đứng, sao cho để cuống me hướng lên phía trên. Lưu ý là không nên xếp me quá chật, vì như vậy sẽ làm me không ngấm nước đường đều.

Bật bếp, đổ vào nồi 0.5 lít nước, cho thêm 500gr đường trắng và 1 muỗng muối vào, khuấy đều cho đường tan. Nấu đến khi nào nước sôi thì tắt bếp, để nước đường nguội hoàn toàn.

Sau khi nước đường nguội hẳn, đổ nước đường vào hũ sao cho ngập hết me. Đậy kín nắp, để ở nơi thoáng mát, không cho ánh nắng chiếu trực tiếp vào hũ. Thời gian ngâm từ 3 – 4 ngày là có thể dùng được.

Sau khi me ngâm có thể ăn được, để bảo quản, cho me ngâm vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

2 cách làm me ngâm khác có thể bạn quan tâm 

Với nguyên liệu chính là me, bạn có thể ngâm me với nhiều cách khác nhau để thưởng thức các vị được làm từ loại nguyên liệu hấp dẫn này. Bạn có thể ngâm me với đường, me ngâm muối ớt hoặc nước mắm… Mỗi cách ngâm đều có một hương vị thơm ngon hấp dẫn riêng mang đến cho bạn một mùi vị đặc trưng khác nhau. Ngoài cách me ngâm đường chua ngọt trên, chúng tôi xin giới thiệu đến bạn 2 cách ngâm me đặc biệt sau đây. Hi vọng bạn sẽ có một món ăn hấp dẫn và thú vị từ me.

Cách làm me ngâm muối ớt

Để làm món me ngâm muối ớt đúng vị và thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

Nguyên liệu chuẩn bị cho món me ngâm muối ớt

• Me tươi: 1kg
• Ớt: 5 – 7 quả
• Muối: 0,2kg
• Đường trắng: 0,3 kg

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, bạn tiến hành ngâm me theo những bước tiếp theo dưới đây:

Các bước sơ chế nguyên liệu và làm cho món me ngâm muối ớt

• Bước 1: Trước khi bắt tay vào ngâm me với muối ớt, bạn cần gọt vỏ me và bỏ hạt. Bạn có thể tham khảo bước lột vỏ và tách hạt me ở các phần trên. Cách làm tương tự như me ngâm đường chua ngọt.
• Bước 2: Sau khi đã lôt vỏ, tách hạt me xong, bạn rửa me với nước muối để làm trắng và sạch me. Sau đó, bạn tiếp tục đem ngâm me khoảng 1 ngày với nước lọc sạch, đun sôi để nguội cùng một chút muối ăn.
• Bước 3: Ớt rửa sạch để khô. Một nửa bạn thái khoanh nhỏ, nửa còn lại thái chỉ. Khi thái ớt, chú ý bỏ chỉ và hạt ớt.
• Bước 4: Bạn hòa nước ngâm me theo công thức: 200g muối, 300g đường với 600-700 ml nước lọc. Bạn có thể nếm xem nước ngâm đã vừa chưa nhé. Sau khi đã hòa tan nước ngâm me này, bạn tiến hành đun sôi. Khi nước đã sôi, bạn cho ớt đã thái chuẩn bị sẵn vào khuấy đều, đun cùng. Đun tiếp trong khoảng 2 -3 phút là có thể tắt bếp. Bạn hãy để nguội hỗn hợp này nhé .
• Bước 5: Khi me ngâm trong nước muối loãng được 1 ngày, bạn vớt me ra rồi để ráo nước.
• Bước 6: Lọ thủy tinh để sạch và lau khô, xếp me theo chiều thẳng đứng vào lọ. Kiểm tra nước ngâm me đã nguội, đổ từ từ vào lọ me, để nước ngập mặt me. Sau đó, đậy thật kín nắp lọ và đem phơi nắng khoảng 2 ngày.Sau 2 ngày, bạn tiếp tục ngâm me ở nơi khô thoáng trong thời gian từ 3 – 4 ngày nữa là có thể dùng được.

Vậy là món me ngâm muối ớt đã hoàn thành, giờ đây bạn đã có một hũ me ngâm với muối, ớt chua chua, cay cay cho cả nhà thưởng thức rồi đó nhé.

Cách làm me ngâm nước mắm

Me ngâm nước mắm cũng là một trong những món ăn được chế biến từ nguyên liệu chính là me vô cùng hấp dẫn. Những ngày se lạnh nhâm nhi me ngâm mắm ớt chua cay thì còn gì bằng phải không nào? Cùng chúng tôi thực hiện ngay món me ngâm nước mắm thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị làm me ngâm nước mắm

• Me non: 1kg
• Đường: 200g
• Nước mắm: 400ml
• Ớt: 5-7 quả

Các bước làm me ngâm nước mắm cực kì đơn giản

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu tương tự như cách làm me ngâm đường hoặc me ngâm muối ớt như trên. Rửa sạch mê với nước muối, rồi sau đó bóc vỏ và tách hạt me.
• Bước 2: Ớt rửa sạch, thái mỏng.
• Bước 3: Cho nồi lên bếp, nấu khoảng 300ml nước sạch với 200g đường, nấu và khuấy đều đến khi tan đường hết trong nước. Sau đó, tắt bếp và để nguội, cho khoảng 2 muỗng canh nước mắm vào và khuấy đều.
• Bước 4: Sau đó, xếp me vào hũ, cho hỗn hợp nước mắm cùng ớt vào, đậy kín, để ít nhất một ngày. Me ngâm nước mắm dùng chung với muối ớt hoặc muối tôm thì thật tuyệt vời.

Những lưu ý để có món me ngâm đường ngon

Cách ngâm me rất đơn giản nhưng nếu bạn thiếu nguyên liệu hay không thực hiện đủ các bước thì món ăn sẽ giảm đi vị ngon của nó. Cách làm me ngâm có thể thực hiện nhanh chóng và đơn giản tại nhà, tuy nhiên để có một món me ngâm đường thơm ngon đúng vị, bạn cần lưu ý một số điều sau để món me ngâm đường của bạn đạt chất lượng điểm 10 nhé!

• Chọn nguyên liệu chính: me là nguyên liệu chính và rất quan trọng cho món me ngâm đường. Chính vì vậy, muốn có một món me ngâm đường ngon, việc chọn me rất quan trọng. Nếu chọn me xanh, bạn nên chọn những quả còn xanh, cứng va vỏ của quả không có bong khỏi quả me. Chọn những quả me căng tròn, mọng cơm, thẳng. Nếu bạn chọn phải những loại me mỏng, lép sẽ khó khăn cho bước bóc vỏ và tách hạt đó. Trong trường hợp nếu bạn mua phải những loại me đó, bạn có thể dùng cả quả, rửa thật sạch không cần tách vỏ trước khi sử dụng.
• Me ngâm lâu đến khoảng 10 ngày thì nước me ngâm sẽ lên men chua, có mùi thơm nồng rất hấp dẫn.
• Sử dụng nước me ngâm đường chua ngọt uống vào ngày hè là một điều tuyệt vời bởi hương vị chua chua, ngọt thanh và mát lạnh của nước me. Chắc chắn nước me ngâm đường cho ngày hè sẽ là loại đồ uống thú vị cho gia đình bạn nhé!

• Nếu bạn muốn me ngâm đường có màu trắng, bạn không nên sử dụng đường hóa học, hãy dùng đường đã được tẩy trắng. Tuy nhiên, loại đường này ít ngọt hơn nên bạn có thể cho nhiều hơn lượng đường bình thường một chút.

  Me ngâm đường để được bao lâu? 

Như đã hướng dẫn cách làm me ngâm đường ở trên, me ngâm chỉ khoảng 3 ngày là bắt đầu ăn được. Tuy nhiên còn tùy thuộc vào thời tiết hoặc độ chua của me… để biết khi nào thì có thể sử dụng được, nhưng thời gian chỉ chênh lệch khoảng nửa ngày đến 1 – 2 ngày thôi bạn nhé.

Những loại me ngâm đường làm công nghiệp có thời gian để lâu hơn, tuy nhiên không thể sánh với loại me ngâm đường tự tay làm tại nhà được. Để món me ngâm được lâu hơn, có nhiều người đã lựa chọn cách nấu đường cho hơi sánh lại để ngọt gắt hơn. Cách này có thể để me được thời gian lâu hơn bình thường nhưng chất lượng của món me ngâm đường sẽ giảm.

Cách làm me ngâm chua ngọt tại nhà đơn giản và nhanh chóng, không tốn nhiều thời gian mà lại đảm bảo vệ sinh, chất lượng của món ăn. Đây sẽ là một món ăn tuyệt vời với hương vị chua ngọt thanh mát cho gia đình bạn thưởng thức.

Cám ơn bạn đã đồng hành cùng tôi để đi tìm lại ký ức tuổi thơ thông qua hành trình tìm hiểu cách làm me ngâm đường. Hy vọng, đây không chỉ là ký ức đẹp của riêng tôi mà cũng là ký ức đẹp của bạn. Hãy chia sẻ bài viết cách làm me ngâm này với những ai bạn quan tâm và yêu mến, giống như một món quà, để giúp họ cũng nhớ lại những kỉ niệm đẹp của tuổi học trò, bạn nhé!

• Cách làm cóc ngâm đường chua ngọt cực ngon như ngoài hàng