Cách Làm Mì Tương đen Hàn Quốc đơn Giản Nhất Tại Nhà

Sơ chế nguyên liệu

Củ cải, bí ngòi, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu như trong hình. Bạn có thể ngâm khoai tây với chút nước muối để khoai không bị thâm.

Hành tây bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, xắt hạt lựu lớn hơn một chút.

Dưa leo rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi thái chỉ.

Thịt ba chỉ mua về đem rửa sạch với nước, nếu cần thiết có thể rửa nước muối loãng rồi để ráo. Thái thịt thành những miếng nhỏ rồi xắt hạt lựu như trong hình.

 Xào thịt ba chỉ để thịt săn lại và ra bớt mỡ

Lưu ý, xào thịt với lửa vừa.Mục đích của bước này làm làm chín thịt trước khi xào với các nguyên liệu khác, đồng thời ép bớt mỡ thừa trong thịt chảy ra để khi ăn thịt ngon mà không bị ngán.

Xào thịt với các nguyên liệu khác

Cũng chảo thịt đó, bạn trút củ cải vào xào trong khoảng 1 phút thì thêm khoai tây, hành tây và bí ngòi vào cùng. Tiếp tục xào thêm 3 – 4 phút cho đến khi khoai tây hơi trong thì tiến hành thêm nước sốt.

Thêm tương đen vào hỗn hợp thịt, rau củ

Bạn dùng muôi gỗ tạo một khoảng trống giữa chảo (thịt và rau củ dàn ra xung quanh), cho 30ml dầu ăn vào giữa chảo, thêm sốt tương đen vào khuấy đều khoảng 1 phút để tương nóng lên.  Sau đó đảo đều tất cả để tương đen thấm vào các nguyên liệu.

Thành phẩm sốt tương đen có độ sánh đặc vừa phải

Nấu mì sốt tương đen

Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi, bạn cho mì vào nồi luộc chín rồi đổ ra rổ, đem xả lại với nước lạnh. Cách này giúp mì nhanh nguội, ăn sẽ dai và ngon hơn.

Để mì thật ráo nước trước khi ăn.

Lưu ý, khi luộc mì bạn cho vào nồi nước chút dầu ăn để sợi mì không bị dính vào nhau.

Trình bày và thưởng thức

Bạn lấy một lượng mì vừa đủ cho vào tô, múc hỗn hợp sốt tương đen lên mì, cuối cùng trang trí thêm với dưa leo thái chỉ là xong. Dọn mì ăn chung với kim chi hoặc củ cải ngâm giấm màu vàng. Mì tương đen cần được thưởng thức ngay khi còn nóng, nếu để nguội mì sẽ mất đi nhiều mùi vị đặc trưng, ăn không ngon như lúc ban đầu

Trộn đều mì với hỗn hợp sốt rồi thưởng thức